Montag, 20. November 2017

Grænmetissalat

Gemüsesalat


Okay, dieser Gemüsesalat wird vermutlich in diesem Leben nicht mehr das Lieblingsgericht meines Mannes. Ich fand ihn aber gar nicht mal so verkehrt, mal etwas anderes - und die Sellerie-Menge habe ich im Rezept etwas reduziert, vielleicht schmeckt es dann auch meinem Mann besser!


Zutaten

2 Karotten
1 Stange Sellerie
1 große Kartoffel
200 g Erbsenschoten
1 Apfel
2 Tomaten

2 EL Margarine
3 EL Mehl

1 EL Essig
1 EL Senf
2 Eigelb
1/2 TL grobes Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 TL Zucker
200 g Skyr
2 TL gehackte Petersilie


Zubereitung

Das Gemüse waschen, die Karotten, die Kartoffeln und den Sellerie schälen und klein schneiden.


Karotten, Kartoffeln, Sellerie und grüne Erbsen in einem großen Topf mit Salzwasser so lange kochen, bis das Gemüse schön weich ist. Anschließend gut abtropfen und auskühlen lassen.


Die Margarine in einem großen Topf zum Schmelzen bringen. Das Mehl hinzugeben und zu einer dicken Masse verrühren. Den Topf vom Herd nehmen.


Anschließend den Essig mit dem Senf, dem Eigelb sowie dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker hinzufügen und verrühren.


Zum Schluss noch den Skyr zufügen und gründlich verrühren.


Den Apfel waschen und schälen, die Tomaten waschen. Anschließend beides in kleine Stücke schneiden.

Das gekochte Gemüse und die Apfel- und Tomatenstücke zu der Salatsauce geben und gründlich vermischen.


Zum Schluss noch die Petersilie waschen, kleinhacken und über den fertigen Salat streuen.



Súkkulaðikaka með bönunum

Schoko-Banenen-Kuchen


Diese Rezept für einen Schoko-Bananen-Kuchen hat mich tatsächlich spontan überzeugt, der Kuchen hat uns ausgezeichnet geschmeckt, so fluffig-locker und cremig. Man könnte ihn bestimmt auch gut noch etwas warm zum Dessert servieren...


Zutaten

150 g dunkle Schokolade
100 g dunkle Nuss-Schokolade
1/2 Bio-Orangen
240 g Margarine
240 g brauner Zucker
3 reife Banenen
4 Eier
3 EL Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt


Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

In einem großen Topf die Schokolade mit der abgeriebenen Orangen-Schale, dem ausgepressten Orangensaft, der Margarine und dem Zucker langsam zum Schmelzen bringen.


Wenn eine schöne einheitliche Masse entstanden ist, den Topf vom Herd nehmen und ein bisschen auskühlen lassen.

Die Bananen mit einer Gabel grob zerdrücken und unter die Schoko-Masse rühren.


Anschließend die Eier unterrühren.


Zum Schluss noch Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und alles zu einem schönen glatten Teig verarbeiten.


Den Teig in eine Springform (24 cm) geben...


...und im unteren Drittel des vorheizten Backofens bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 40 Minuten lang backen, bis der Kuchen innen schön durchgebacken ist (Stäbchenprobe!).


Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, gut abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Guten Appetit!





Freitag, 17. November 2017

Neue Ausgabe von "Zauber des Nordens"

...mit unserem Kjötsúpa - Rezept 


Wir haben gestern unsere aktuelle Ausgabe vom Island-Magazin "Zauber des Nordens" bekommen, zu dem wir unser isländisches Kjötsúpa-Rezept beigesteuert haben.

Es ist wirklich sehr schön geworden, und die ganze Zeitschrift ist einfach klasse, finde ich - ich geh dann mal schmökern!

Die nächste Island-Reise kommt bestimmt...



Donnerstag, 16. November 2017

16. November - Tag der isländischen Sprache

Talarðú íslensku? Sprichst Du Isländisch?



Am 16. November, dem Geburtstag des isländischen Nationaldichters Jónas Hallgrímsson (1807 - 1845), wird in Island seit 1996 der "Tag der isländischen Sprache" gefeiert.

Der Dichter Jónas Hallgrímsson, der aus dem Öxnadalur stammte und mit Mitte 20 nach Kopenhagen ging, setzte sich massiv für den Schutz der isländischen Sprache ein - als in Island das Dänische drohte, die isländische Sprache in vielen Bereichen zu verdrängen.

Der "Tag der isländischen Sprache", der von Schulen und Institutionen im ganzen Land begangen wird, soll dazu beitragen, die Isländer für ihre Sprache und einen verantwortungsbewussten Umgang mit dieser Sprache zu sensibilisieren und dem Fortbestand der Sprache dienen.

Etwa 335.000 Menschen weltweit sprechen Isländisch

Isländisch ist eine indogermanische Sprache, die nur von etwa 310.000 Muttersprachlern gesprochen wird.

In Island sprechen etwa 320.000 Menschen Isländisch, außerhalb Islands etwa 15.000 Menschen. So kommt man überschlägig weltweit auf etwa 335.000 Menschen, die wirklich Isländisch sprechen können.

Die größte Gruppe Isländer außerhalb Islands findet man in Dänemark, auch wenn Island seit 1944 von Dänemark unabhängig ist. Etwa 8.000 Menschen sprechen hier Isländisch.

In den USA, hier insbesondere in North Dakota, sprechen etwa 5.000 Menschen Isländisch und in Kanada etwa 1.400 Menschen - überwiegend Nachkommen der Isländer, die Ende des 19. Jahrhunderts dorthin auswanderten. In Kanada gibt es noch heute ein isländisches Zentrum in Gimli, Manitoba - der Ort wurde 1875 von isländischen Einwanderern gegründet. Allerdings ist es ein ziemlich kleiner Ort mit nur knapp 6.000 Einwohnern. Die meisten Nachkommen der eingewanderten Isländer in Kanada und den USA sprechen heute kein Isländisch mehr.

Dagur íslenskrar tungu

Eine Sprache, die weltweit nur von so wenigen Menschen gesprochen wird, ist etwas besonderes.

Auf Initiative des damaligen isländischen Kultusministers Björn Bjarnason wurde 1995 der "dagur ískenskrar tungu", "der Tag der isländischen Sprache" ins Leben gerufen, der seit 1996 mit entsprechenden Aktivitäten jährlich am 16. November begangen wird.

Der Tag soll sich der isländischen Sprache widmen und sich um ihre Bewahrung bemühen.

Jedes Jahr an diesem Tag wird auch der "Verðlaun Jónasar Hallgrímssonar" verliehen, der Jónas-Hallgrímsson-Preis für Menschen, die auf besondere Art und Weise die isländische Sprache benutzt und gefördert haben, sich um die wissenschaftliche Arbeit, die Lehre, die Pflege der Sprache oder die Weitergabe an neue Generationen verdient gemacht haben. Eine Liste der Preisträger findet man im isländischen Wikipedia.


Unsere isländische Selbstversuche 

Wir lernen ja jetzt seit diesem Jahr auch ernsthaft Isländisch. Zumindest bemühen wir uns. Ein bisschen übers Wetter reden kann ich schon:

Hvernig var veðrið?
Það var vont veður. Það var alskýjað, ekki sólskin. Það var kalt. Það var frost og snjókoma. 


Wie war das Wetter?
Es war schlechtes Wetter. Es war völlig bewölkt, kein Sonnenschein. Es war kalt. Es war Frost und Schneefall. 




Sonntag, 12. November 2017

Pönnusteiktur fiskur með kryddjurtakartöflumús og bakað brokkóli

Gebratener Fisch mit Kräuter-Kartoffelbrei und gebackenem Brokkoli


Ich habe mich mal an ein etwas aufwendigeres Essen gewagt - eine Mischung aus traditionellen isländischen Elementen und ein paar modernen Akzenten.


Zutaten für 4 Personen

Für den Fisch

800 g Dorsch-Filet
1 TL grobes Salz
1 TL Olivenöl
100 g Butter
1 EL Zitronensaft

Für den Kräuter-Kartoffelbrei

100 g Kartoffeln
100 g Butter
150 g Schlagsahne
1 TL gehackter Dill
1 TL gehackte Petersilie
1 TL gehackter Schnittlauch
1 Prise grobes Meersalz

Für den gebackenen Brokkoli

1 Kopf Brokkoli
1 Prise grobes Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 EL geriebener Parmesan
2 EL Mandelblättchen

Für die Sauce

50 g Butter
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Schlagsahne
1 EL Apfelessig
1 kleiner grüner Apfel
1 EL Zitronensaft
1 Prise grobes Meersalz


Zubereitung


Am besten mit dem Kräuter-Kartoffelbrei anfangen...

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten lang kochen lassen.


Die gekochten Kartoffeln aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit einem Stampfer klein stampfen.


Die Butter und die Schlagsahne hinzugeben, ...


...bei niedriger Hitze erwärmen und den gehackten Kräuter unterrühren.


Zum Schluss noch nach Geschmack mit Salz abschmecken.


Für den gebackenen Brokkoli

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Den Brokkoli waschen und in kleine Blumen schneiden, die Röschen in eine feuerfeste Form geben.

Mit dem Salz und dem Pfeffer würzen, ...


...das Olivenöl über den Röschen verteilen...


...und mit dem geriebenen Parmesan und den Mandelblättchen betreuen.


Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 20 bis 30 Minuten lang backen.


Für die Sauce

In einer weiteren Pfanne die Butter für die Sauce schmelzen lassen.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden.


Die Zwiebeln in der Butter andünsten.


Die Schlagsahne hinzugeben und etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze einkochen lassen.

Anschließend den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.


Den klein geschnittenen Apfel dann mit dem Apfelessig und dem Zitronensaft in die Pfanne geben und noch ein bisschen köcheln lassen.


Zum Schluss mit etwas Salz und eventuell etwas Pfeffer abschmecken.


Zum Schluss den Fisch vorbereiten:

Das Dorsch-Filet in 4 möglichst gleich große Stücke schneiden und salzen.


Eine große Pfanne mit sehr großer Hitze mit dem Olivenöl auf dem Herd erhitzen.

Die Fischstücke in die Pfanne geben und sie 3 Minuten von einer Seiten anbraten.

Die Butter in die heiße Pfanne geben, die Fischstücke umdrehen und noch einmal 3 Minuten von der anderen Seite anbraten.

Zum Schluss die geschmolzene Butter über die Fischfilets gießen.

Den Fisch aus der Pfanne nehmen und mit dem Zitronensaft beträufeln.


Anrichten

Die Sauce auf den Tellern verteilen (einen kleinen Rest zum Abschluss aufheben!), den Kräuter-Kartoffelbrei darauf geben, vorsichtig etwas "platt drücken" und dann den gebratenen Dorsch oben in die Mitte legen. Den gebackenen Brokkoli an der Seite verteilen, den letzten kleinen Klecks Sauce oben auf den Fisch geben und das Essen direkt servieren.


Na dann - guten Appetit!




Auf den Spuren von Bobby Fischer...

...unterwegs in Selfoss



Wir haben letzten Monat eine Woche ruhigen Familienurlaub in Südisland gemacht, in einem Sommerhaus auf dem halben Weg zwischen Hveragerði und Selfoss. Da mein Mann als Jugendlicher sehr schachbegeistert war, lag es nahe, die Gelegenheit mal zu nutzen und nach den Spuren von Bobby Fischer zu suchen, der in Island seine letzten Lebensjahre verbracht hat und bei Selfoss begraben ist.


Bobby Fischer ist eine herausragende Gestalt der Schach-Geschichte: Bereits mit 14 Jahren wurde er im Schach US-Champion, von 1972 bis 1975 war er Schach-Weltmeister. Seinen Titel gewann  er - mitten im Kalten Krieg - bei der Schachweltmeisterschaft 1972 in Reykjavík: Der US-Amerikaner Bobby Fischer gewann im Finale gegen den amtierenden russischen Weltmeister Boris Spasski.

Nach seinem Sieg zog sich Fischer, der schon damals als sehr exzentrisch bekannt war, vom  Turniersport zurück. Nur anlässlich der 20-Jahr-Feier seines Sieges trat er 1992 noch einmal an, und zwar in Jugoslawien gegen Spasski (Fischer gewann auch dieses Mal). Durch die Teilnahme an dem Turnier während des Bosnien-Krieges verstieß Fischer gegen ein US-Wirtschaftsembargo gegen Jugoslawien. In den USA drohten Fischer deswegen eine mehrjährige Haftstrafe und eine erhebliche Geldstrafe, er kehrte nie wieder in die USA zurück.

Außerdem fiel Fischer, selbst US-Amerikaner jüdischer Herkunft (die Eltern seiner Mutter waren polnische Juden), zunehmend durch sehr antisemitische und antiamerikanische Äußerungen auf, u.a. durch Holocaust-Leugnungen.

Die US-Regierung ließ 2004 Fischers Reisepass für ungültig erklären und versuchte, durch eine Anklage wegen Steuerhinterziehung seine Auslieferung in die USA zu erwirken. Aus "rein humanitären Gründen" gewährte die isländische Regierung Fischer Asyl, er erhielt im März 2005 die isländische Staatsbürgerschaft und ließ sich mit seiner japanischen Ehefrau in Reykjavík nieder. Er war zu diesem Zeitpunkt schon in einer sehr schlechten gesundheitlichen Verfassung, im Januar 2008 starb er im Krankenhaus in Reykjavík an Nierenversagen.

Bobby Fischer ist auf dem Friedhof der Laugardælakirkja quasi direkt am Ortseingang von Selfoss begraben.


Die Laugardælakirkja liegt direkt am Ortseingang von Selfoss, wenn man von Osten aus Richtung Hella kommt.


Eine schäbige Straße führt an einem Baumaschinen-Lager o.ä. vorbei zu einem Hof, der ziemlich heruntergekommen wirkt, falls er denn mal bessere Tage gesehen hat. Und direkt an diesem Hof befindet sich die Kirche, auf deren Friedhof Robert James Fischer begraben wurde.

Die Kirche selbst und der Friedhof sind in gutem Zustand, mit der Umgebung wirkt es allerdings - schon etwas sehr triste, zumindest im Moment. 




Auf dem Rückweg von der Kirche nach Selfoss hängt an der Abzweigung zur Ringstraße ein kleines Hinweisschild, das auf das Bobby-Fischer-Museum in Selfoss aufmerksam macht:


Außer diesem Schild auf dem Weg vom Friedhof und einem zweiten Schild direkt vor dem Museum habe ich jetzt in Selfoss allerdings keine weiteren Hinweisschilder bemerkt. 


Das Museum findet man ein paar Hundert Meter weiter im Ort an der Hauptstraße. 



An der Rückseite des Gebäudes befindet sich ein Hintereingang, der zum Bobby-Fischer-Center ("Fischersetur Selfossi") führt. Wenn man Interesse daran hat, kann man vorne im Blumenladen nachfragen bzw. sich telefonisch melden. Von Mitte Mai bis Mitte September, in der Hauptsaison hier in Island, hat das Bobby Fischer Center aber täglich von 13 bis 16 Uhr geöffnet.  




P.S.: Tut mir leid, mehr Bilder vom Friedhof haben wir nicht gemacht!