Hnúðkáls gratin

Kohlrabi-Gratin

Im Rahmen meiner "Island-Diät" gibt es bei uns immer öfter ganz klassische isländische Gemüsegerichte - wie hier z.B. dieses Kohlrabi-Gratin.

Zutaten für 2 Portionen

600 g Kohlrabi
500 g Gemüsebrühe
200 g frische Champignons
2 EL Butter
1 Prise Salz und Pfeffer
40 g geriebener Parmesan


Zubereitung

Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden...

...und in der Gemüsebrühe weich kochen.

Die Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

In einer Pfanne die Butter schmelzen lasen und die Champignons anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer feuerfesten Form die gekochten Kohlrabi-Scheiben...

...und die gebratenen Champignons aufschichten, ...

...die restliche Butter aus der Pfanne darüber gießen und mit dem Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 15 Minuten lang backen.

Anschließend direkt servieren, nach Geschmack auch als Beilage zu gedünstetem Fisch.

Nährwertangaben pro Portion:

ca. 330 kcal
ca. 22 g Fett
ca. 12 g Kohlenhydrate
ca. 18 g Protein

Bakaður blaðlaukur með osti

Überbackener Lauch mit Käse

Zutaten für 2 Personen

6 Stangen Lauch
100 g Cheddar-Käse
250 g Cocktail-Tomaten
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Semmelbrösel
2 EL Margarine


Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Die Ringe in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten lang weichkochen.

Den Lauch dann vorsichtig aus dem Wasser heben und in eine feuerfeste Form geben.

Den Käse reiben...

...und über den Lauch verteilen.

Cocktail-Tomaten waschen und vierteln...

...und auf dem geriebenen Käse verteilen.

Mit Salz und Pfeffer würzen...

Die Semmelbrösel darüber verteilen.

Die Margarine in kleinen Flocken über den Semmelbröseln geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 20 Minuten lang backen, bis der Käse schön geschmolzen ist und das Gericht oben eine goldbraune Farbe bekommen hat.

Aus dem Ofen nehmen und direkt servieren.

Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion:

ca. 410 kcal
ca. 25 g Fett
ca. 21 g Kohlenhydrate
ca. 22 g Fett

Blómkálssúpa

Blumenkohl-Suppe

Zutaten für 4 Personen

500 ml Fleischbrühe
1 kleine Kopf Blumenkohl
4 Kartoffeln
500 ml Milch
ggf. noch Salz und Pfeffer


Zubereitung

Die Fleischbrühe erhitzen.

Den Blumenkohl putzen und grob zerkleinern.

Die Kartoffeln waschen und schälen und in Stücke schneiden.

Die Kartoffeln und den Blumenkohl in der Fleischbrühe weich kochen.

Die Milch hinzugießen und erwärmen.

Alles gut pürieren, nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer würzen und direkt servieren.

P.S.

Ich habe noch ein paar kleine Würfel Blauschimmel-Käse über die Suppe gegeben und das Ganze mit Lakritz-Salz gewürzt - das gab dann noch einmal einen ganz besonderen Pfiff und war richtig, richtig lecker! Die Nährwert-Angaben erhöhen sich dann allerdings bei ca. 30 g Blauschimmel-Käse pro Portion um rund 100 kcal, 9 g Fett und 6 g Eiweiß - die Kohlenhydrate bleiben unverändert.


Nährwertangaben pro Portion:

ca. 186 kcal
ca. 4 g Fett
ca. 22 g Kohlenhydrate
ca. 11 g Eiweiß