Sumarsalad með jarðarberjadressingu

Sommersalat mit Erdbeer-Dressing

Hier habe ich noch ein Rezept für einen Sommersalat mit Erdbeeren für Euch, mit grünem Salat, roten Zwiebeln, Gurke, frischer Petersilie - und Erdbeeren und Erdbeer-Dressing. 

Das Rezept hier reicht für zwei große Portionen als Hauptgericht - oder für vier kleine Vorspeisen-Salate.

Zutaten für den Salat

150 g grüner Salat

1 rote Zwiebel

150 g Erdbeeren

1 Gurke 

frische Petersilie

Pinienkerne / Salatkerne

Zutaten für das Dressing

100 g Erdbeeren

1 EL Limetten- oder Zitronensaft

2 EL Öl

1 EL Honig

1 Prise grobes Meersalz

Zubereitung

Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und grob pürieren.

Den Salat waschen und zupfen oder kleinschneiden.

Die Zwiebel schälen und kleinschneiden.

Die Gurke waschen und würfeln.

Die Erdbeeren putzen und klein schneiden. 

Die Zutaten in eine große Schüssel geben ... 

... und mit der Hälfte der Kerne und der Hälfte des Dressings gut vermischen.

Den Salat dann auf den Tellern anrichten, mit dem restlichen Dressing, der frischen Petersilie und den Kernen garnieren und direkt servieren.

Guten Appetit!