Þristamús með skyri

Lakritz-Creme mit Skyr

Bei diesem Dessert hier habe ich meine ganz persönliche ultimative Lieblings-Lakritz-Schokolade verwendet: Þristur. 

Þristur ist ein isländischer Schoko-Riegel mit einer Füllung aus weichem Karamell und kleinen Lakritz-Stücken. 

Für die Creme habe ich die Schokolade kleingeschnitten, in etwas Sahne geschmolzen und dann mit Vanille-Skyr und Schlagsahne zu einem leckeren, schön fluffig-leichten Dessert verarbeitet. 

Zutaten für 4 Portionen

90 g Zucker 

1 TL geriebene Zitronenschale o.ä.

450 g Vanille-Skyr

1 - 2 TL gemahlener Kardamom

350 ml Schlagsahne

100 g Lakritz-Schokolade

Zubereitung

Zuerst die Lakritz-Schokolade mit einem Messer einigermaßen zerkleinern.

In einem Topf ca. 50 ml Schlagsahne erwärmen, die zerkleinerte Lakritz-Schokolade hinzugeben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. 

Die fertige Lakritz-Masse dann wieder etwas abkühlen lassen, bevor man sie weiterverarbeitet.

In einer großen Schüssel den Zucker mit der geriebenen Zitronenschale, dem Zitronenaroma o.ä. vermischen.

Dann Skyr und Kardamom hinzugeben und alles gründlich verrühren.

Die geschmolzene Lakritz-Schokolade zu der Skyr-Creme hinzugeben und unterrühren.

Die Sahne steifschlagen und portionsweise unter die Schoko-Skyr-Creme heben.

Die Creme dann in eine große Schüssel geben oder portionsweise in Dessert-Gläser o.ä. und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Wichtig: 

Die Creme braucht diese Zeit im Kühlschrank, damit sie die richtige, schön fluffig-leichte Konsistent bekommt.

Vor dem Servieren nach Geschmack noch mit geraspelter Schokolade, einem kleinen Stück Þristur, Schlagsahne o.ä. dekorieren. 

Guten Appetit!