Fastenzeit
Am Rosenmontag feiert man in Island "
bolludagur", an diesem Tag isst man traditionell die mit Sahne, Marmelade oder Schokolade gefüllten Bällchen aus Hefeteig, Rührteig oder auch Brandteig.
Am "
sprengidagur", dem Faschingsdienstag, isst man sich dann auch noch mal ordentlich satt, so richtig mit viel Fleisch und fettem Essen.
Während man sich früher vor allem an Hangikjöt satt aß, ist seit dem Ende des 19. Jahrhunderts das traditionelle Gericht für den Faschingsdienstag
Saltkjöt og Baunir.
Und am Aschermittwoch, dem "
öskudagur", beginnt dann die Fastenzeit, das "
langafasta". Früherwar es eine Zeit der inneren Einkehr, man aß dabei in der Fastenzeit bis Ostern kein Fleisch, manche fasteten auch auf Fisch oder Milch / Milchprodukte.
Meine Skyr-Diät
Ich habe dieses Jahr beschlossen, mich in der Fastenzeit möglichst bewusst und eiweißreich zu ernähren - dieses Jahr möchte ich eine Skyr-Diät ausprobieren, also Skyr als wesentlicher Bestandteil für meine Gerichte.
Bedingt durch unsere spontane Reise nach Island zum Hauskauf bin ich nicht ganz im Plan, ich fülle also die Gerichte hier in der Liste erst in der nächsten Zeit nach und nach auf!
Frühstück
Bláberjaskyrdrykkur
Skyrdrykkur með spínati og berjum
Hafragrautur með skyri
Skyrcreme
Skyr-Lummur
Vöfflur með skyri
Hauptgerichte
Nuðlur með skyrsósu
Bankabygg með grænmeti
Rófusúpa með skyri
Blómkálssúpa með skyri
Gulrótarsúpa með skyri
Skyr með bökuðum tómötum
Kínakál með laxi
Kartöflur með ídýfu
Kartöflusalat með skyri
Steiktar kartöflur með skyri
Grillað lambakjöt með skyrsósu
Hakkterta
Kjúklingasúpa með sveppum
Bygotto með gulrótum og skyri
Lagsalat með skyri
Lagsalat mið skinku
Hrásalat með skyri
Kjúklingasúpa með vanilluskyri
Skyrídýfa með fersku grænmeti
Brote
Piparostabrauð
Rúnnstykki með skyri
Bananabrauð með skyri
Desserts
Eftirréttir í glasi
Skyrcreme (s.o.)
Hindberja-skyr-ís
Sitrónuskyr
Diese Version hier mit Blaubeeren, Banane und Zimt finde ich ganz besonders lecker, weil es für meinen Geschmack durch den Zimt so herrlich weich abgerundet wird. 
