Grillsósa

Grillsauce

Wir hatten am Wochenende lieben Besuch hier und wir haben abends zusammen gegrillt, jeder hatte etwas mitgebracht und mein Beitrag war u.a. diese Grillsauce hier, mit Paprika und Zwiebel.

Ich habe die Grillsauce allerdings für eine Freundin mit Kuhmilchunverträglichkeit ohne Milchprodukte zubereitet, dafür habe ich die Crème fraîche durch 200 g "veganen Frischkäse" und ca. 50 ml "vegane Kochsahne" ersetzen, die ich miteinander verrührt habe. Manchmal gar nicht so einfach, solche Ersatz-Produkte hier in Island im Supermarkt zu bekommen - im Bónus haben wir nur "Milch-Alternativen" gefunden, erst im Krónan gab es dann auch Sachen wie "vegane Butter" und "veganen Frischkäse". 

Das Ergebnis war richtig lecker!

Zutaten

200 g Crème fraîche

1 gelbe Paprika

1/4 rote Zwiebel

1 EL Tomaten-Ketchup

1 Prise grobes Meersalz

1/2 TL Chili-Pfeffer

Zubereitung

Die Paprika waschen und putzen, die Zwiebel schälen. Beides in kleine Stückchen schneiden.

In einer Schüssel die Crème fraîche mit Ketchup, Salz und Pfeffer verrühren und das kleingeschnittene Gemüse unterrühren.

Die Grillsauce als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Würsten servieren.

Die Sauce macht sich aber auch gut als Dipp für kleingeschnittene Gemüse-Streifen. Haben wir für Euch extra ausprobiert, im späteren Verlauf des Abends..! 

Guten Appetit!

Perlubygg með arfasósu

Perlgraupen mit Mieren-Sauce

Dieses Gericht wird traditionell mit frischer Vogel-Miere zubereitet. 

Wenn man - so wie ich - gerade keine frische Vogel-Miere bekommt, kann man sich auch mit Rucola/Rauke, Feldsalat oder jungem Spinat behelfen. Ich habe mich hier für Rauke (auf Isländisch: klettasalat) entschieden, das habe ich im Supermarkt im Ort bekommen.

Graupen bzw. Perlgraupen (bankabygg bzw. perlubygg) waren bis etwa 1940 fester Bestandteil der isländischen Küche, bevor sie in der Alltagsküche von importierten Produkten wie Reis und Nudeln weitgehend verdrängt wurden. Ich verwende sie mittlerweile sehr gerne beim Essen. 

Gerste auf dem Feld in Vallanes

Der Gerstengraupen-Salat ist übrigens ein Rezept aus der Kategorie "immer schon vegan". Also nicht "veganisiert", sondern wirklich traditionell ohne tierische Produkte. Auch perfekt, wenn der Besuch z.B. keine Kuhmilch-Produkte essen kann.  

Zutaten

300 g Perlgraupen

750 ml Wasser

1 Apfel

1/2 rote Zwiebel

300 g frische Miere

200 ml Apfelsaft

100 ml Rapsöl

grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, die Perlgraupen hinzugeben und ca. 20 Minuten lang weichkochen. Anschließend das Wasser abgießen und Graupen zum Abkühlen beiseite stellen.

Die halbe Zwiebel schälen und kleinschneiden.

Die Hälfte der Zwiebelstücke mit der Miere bzw. der Rauke o.ä. waschen und beides zusammen mit dem Apfelsaft und dem Rapsöl in den Mixer geben und pürieren. 

Den gewachsenen und geschälten Apfel vierteln und in kleine Stückchen schneiden.

Die restlichen Zwiebelstücke und die Apfelstückchen mit den ausgekühlten Graupen vermischen und mit der grünen Sauce übergießen. Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Salat abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Bei uns gab es den grünen Graupensalat am Wochenenden als Beilage zum Grillen mit Freunden. 

Ull und matur

Wolle und Essen

Dieses rosa Erdbeer-Sofakissen war ein besonderer Wunsch meiner Schwester. 

Manchmal kann man zwei Leidenschaften wunderbar verbinden, so wie ich hier bei diesem Sofakissen:

Meine Leidenschaft für Wolle und Stricken und meine Leidenschaft für isländisches Essen. 

Ich liebe ja, schon seit unserer ersten Island-Reise 2004, isländisches Essen. Seit 2014 schreibe ich hier im Blog darüber, probiere Rezepte aus etc. 

Als Geburtstagsgeschenk für eine Freundin, die hier in Island im Erdbeer-Gewächshaus arbeitet, hatte ich dann eine Sammlung isländische Erdbeer-Rezepte zusammengestellt - und aus diesem Geschenk entstand unser Buch "Isländische Erdbeer-Rezepte". 

Die deutsche Ausgabe erschien im April 2025. (Das Buch könnte Ihr aktuell im Buchhandel oder online z.B. bei Amazon bestellen.)

Die englische Version "Icelandic Strawberry Recipes" folgte dann im Mai 2025. 

Es war eine Gemeinschaftsarbeit von meinem Mann und meiner Schwester - er hat das Buch ins Englische übersetzt, anschließend hat sie als Lektor bzw. Korrekturleser die englische Fassung durchgearbeitet und sie uns mit Änderungen und Anmerkungen zurückgeschickt. 

Daher hat meine Schwester auch einen besonderen Bezug zu isländischen Erdbeer-Rezepten..! 

Meine andere Leidenschaft ist Stricken, am liebsten mit isländischer Wolle. 

Ich hatte letztes Jahr schon mehrere Stücke mit Erdbeer-Motiven gestrickt, z.B. diese Mütze und die Jacke mit Erdbeeren aus Léttlopi-Wolle.

Als ich jetzt im Frühjahr in Sachen selbstgestrickte Lopapeysa-Sofakissen im Stil isländischer Wollpullover (lopapeysa) ein bisschen eskaliert bin, kam von meiner Schwester der Wunsch, ob sie wohl auch ein selbstgestricktes Sofakissen bekommen könnte, rosa, mit Erdbeeren..? 

Erst dachte ich, das geht nicht, weil es die Farbe "Rosa" bei isländischer Léttlopi-Wolle eigentlich nicht so gibt. Es gibt die Farbe 1412 "bleik samkemba", gekämmte Wolle aus einer Mischung aus verschiedener rosagefärbter Wolle, aber eigentlich ist diese Wolle mehr knallig Pink als zart Rosa. 

In der dicken Island-Wolle (Álafosslopi) gibt es die Farbe 1239 "vetrarmorgun" (= Wintermorgen), die hellrosa sein müsste, aber die habe ich spontan nicht bekommen. Außerdem wollte ich eigentlich kein so dickes Sofakissen stricken. 

Schließlich habe ich mir dann als Hauptfarbe mit doppelt Plötulopi-Wolle beholfen, hier ist die Farbe 1425 "bleik samkemba" etwas weniger meliert und heller, zumindest in der Partie, die ich bekommen habe. (Außerdem riecht Plötulopi noch so richtig schön nach Schaf, wenn man die Nase hinein drückt, finde ich!)

Für das Muster habe ich Léttlopi in den Farben Weiß (0051) und Gelb (1703) verwendet, für die Erdbeeren Granatrot (1409), Gelb und Dunkelgrün (1407) und beim Grün habe ich noch einen dünnen Faden Fjallalopi-Wolle in Hellgrün (3032) dazu genommen. 

Ich bin mit dem Ergebnis auf jeden Fall sehr zufrieden - ich finde, das Kissen ist richtig schön geworden! 

Letzte Woche ist das Kissen per Post zu meiner Schwester gereist. Es ist auch schon gut angekommen und ich freue mich auf die Fotos, die noch folgen, wenn sie sich für das Sofakissen eine Kissenfüllung besorgt hat.