Uppáhalds skyreftirréttur minn

Mein Lieblings-Skyr-Dessert

Das hier ist eigentlich eine Mischung aus verschiedenen Skyr-Desserts, die ich im Laufe der Jahre kennen- und lieben gelernt habe - meine persönliche Lieblings-Mischung aus der ganz klassischen "Westfjorde-Skyr-Torte" mit Keksboden, roter Grütze, Sahne-Skyr-Mischung und geraspelter Schokolade, meinem Lieblings-Skyr-Mousse mit Vanille-Skyr, Schlagsahne und geschmolzener weißer Schokolade, und schließlich der "Skyr-Torte im Festtagsgewand", serviert in einer flachen Schale und dekoriert in den isländischen Nationalfarben (dank Blaubeeren, Erdbeeren und weißer Schlagsahne). 

Diese Mischung aus meinen verschiedenen Lieblings-Rezepten ist für mich einfach perfekt!

Das Dessert bereite ich auch gerne mal für Gäste vor, weil es optisch einfach etwas her macht, richtig lecker schmeckt und unkompliziert zuzubereiten ist.

Das Dessert reicht für 4 - 6 Personen.

Zutaten 

80 - 90 g Zimt-Kekse

30 g geschmolzene Butter

90 g Zucker

1 Bio-Zitrone

500 g Vanille-Skyr

500 ml Schlagsahne

1 - 2 TL gemahlener Kardamom

100 g weiße Schokolade

Blaubeeren

Erdbeeren

Zubereitung

Die Kekse mit einer Reibe sorgfältig in feine Krümel raspeln. 

Mit der geschmolzenen Butter vermischen und am Boden der Auflaufform festdrücken. Anschließend im Kühlschrank etwas fest werden lassen, während man die Skyr-Creme zusammenrührt.

Die Bio-Zitrone waschen, trocknen und die Schale vorsichtig abreiben. 

In einer großen Schüssel den Zucker mit der geriebenen Zitronenschale vermischen. 

Den Vanille-Skyr und den Kardamom hinzugeben und mit einem Mixer o.ä. verrühren.

Die weiße Schokolade langsam schmelzen lassen, wieder etwas abkühlen lassen ...

... und dann unter die Skyr-Masse rühren.

Die 500 ml Sahne steifschlagen.

Etwa 1/4 der Sahne in eine "Tortenspritze" o.ä. für die Dekoration abfüllen und den Rest der geschlagenen Sahne zu der Skyr-Schoko-Mischung geben und verrühren.

Die Skyr-Schoko-Sahne-Masse dann über dem Keks-Boden verstreichen.

 

Die Beeren waschen, die Erdbeeren (je nach Größe) halbieren oder vierteln. Aus den Beeren gewissermaßen die isländische Fahne legen, dabei zwischen den Erdbeeren und den Blaubeeren noch ca. 1 cm Platz lassen für die weiße Schlagsahne.

Mit der Kuchenspritze dann die Schlagsahne zwischen die Erdbeeren und die Blaubeeren spritzen, für die Farben der isländischen Flagge.

Das Dessert dann mind. 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend gut gekühlt servieren.

Guten Appetit! 

Mein Wort der Woche: Gleðigangan

Pride Parade in Reykjavík

"Gleðigangan" ist die isländische Pride Parade, wörtlich übersetzt "der Lauf der Freude".

In Reykjavík findet der diesjährige Gleðiganga am Samstag, den 08. August 2026, statt.

Die Parade startet um 14 Uhr an der Hallgrímskirkja, ...

... zieht die Skólavörðustígur hinunter, die sogenannte "Regenbogenstraße", ...

... und weiter durch die Stadt, an der Fríkirkja vorbei und ihrem Pfarrer, der eifrig und begeistert alle Teilnehmer segnet und Luftküsse in die Menge wirft (solche Pfarrer würde ich mir öfter wünschen!).

Schließlich endet die Parade am Hljómskálagarðurinn, dem Park hinter dem Tjörnin (= dem See am Rathaus) mit einem großen Fest und Live-Musik. 

Am schönsten finde ich, dass sich die Zuschauer am Straßenrand, wenn die Parade vorbei gezogen ist, immer mit einschwenken und sich dem Zug anschließen und alle zusammen durch die Stadt laufen. 

Und - sehen wir uns am Samstag beim Umzug..?

Die Stimmung ist jedes Jahr wieder etwas ganz Besonderes! 

Sólmyrkvi 2026

Bereit für die totale Sonnenfinsternis am 12. August 2026

In 6 Tagen ist hier auf Island eine totale Sonnenfinsternis (sólmyrkvi), am 12. August 2026. 

Die Sonnenfinsternis wird ihren Höhepunkt um 17:45,53 über dem Meer westlich von Látrabjarg erreichen - die nächste totale Sonnenfinsternis auf Island gibt es erst wieder im Jahr 2196.

Bei einer Sonnenfinsternis (sólmyrkvi) wird die Sonnen, von bestimmten Gebieten der Erde aus gesehen, ganz oder teilweise vom Mond verdeckt. Eine partielle Sonnenfinsternis heißt auf Isländisch "deildarmyrkvi", eine totale Sonnenfinsternis ist eine "almyrkvi". 

Auf Island kann man dieses Mal die totale Sonnenfinsternis auf einem Streifen von den Westfjorden über Snæfellsnes und Reykjavík bis nach Reykjanes sehen. Die Länge variiert, je nachdem, wie weit westlich man ist - so dauert die totale Sonnenfinsternis in Látrabjarg 2:13 Minuten, in Borgarnes nur 43 Sekunden, in Reykjavík ungefähr eine Minute, in Mosfellsbær nur 30 Sekunden und in Sandgerði schon wieder 1:45 Minute. 

 

Quelle: vísindarvefurinn 

Es wird mit vielen Besuchern gerechnet, die teilweise extra zur Sonnenfinsternis anreisen. Wie viele es werden, kann derzeit niemand schätzen. Aber die Flüge sind nahezu ausgebucht, die Preise sind teilweise exorbitant hoch, und auch die Unterkünfte sind nahezu ausgebucht, aktuell kann man für ein Hotelzimmer mit großem Doppelbett für eine Woche schon 14.000 Euro zahlen... oder für eine Woche in einem Kapselhotel auf Snæfellsnes zumindest 1.700 Euro... 

Um dem erwarteten Verkehrsaufkommen zu begegnen, werden am 12. August morgens ab 8 Uhr zahlreiche temporäre Verkehrsmaßnahmen umgesetzt, etliche Straßen werden für den öffentlichen Verkehr komplett gesperrt und auf Snæfellsnes und auf Reykjanes wird eine Art "Kreisverkehr" eingerichtet, und die Höchstgeschwindigkeit wird für die Zeit herabgesetzt.

Wir wollen spontan entscheiden, was wir nächsten Mittwoch machen - bei uns hier ist keine totale Sonnenfinsternis, die Abdeckung ist nur bei 99,7%, glaube ich. Also müssen wir irgendwo nach Westen fahren. Schauen wir mal, was wir machen..!

Aber grundsätzlich sind wir bereit - wir haben extra T-Shirts für die Sonnenfinsternis hier auf Island, wir haben diese speziellen Sonnenfinsternis-Brillen, damit man in die Sonne schauen kann, ohne sich die Augen zu verletzten, und wir haben sogar schon Sonnenfinsternis-Skyr gegessen. 

Jetzt muss nur noch das Wetter möglichst einigermaßen mitspielen..! 

P.S.:

Der Skyr "Sólmyrkvi" ist eine Sonder-Edition von Ísey Skyr - Geschmacksrichtung "Cookies & Cream", also "Kekse und Sahne". Es sind übrigens dunkle Kekse, kleine, runde, die man beim Essen auch wirklich spürt - vielleicht nicht tobsüchtig, aber schon durchaus lecker! Beim Krónan kostete der Sonnenfinsternis-Skyr 330 ISK, beim Bónus 329 ISK - eine Unterscheidung ohne Unterschied, diese 1 Krone macht schließlich gerade mal 0,7 Cent aus. So oder so kostet der Becher Skyr also rund 2,32 Euro. Guten Appetit!