Mánudagsfiskur - ofnbakaður fiskur með gráðaosti

Montagsfisch: Ofengebackener Fisch mit Blauschimmel-Käse

Während man in Deutschland, insbesondere in katholischen Gebieten, typischerweise am Freitag Fisch gegessen hat, isst man auf Island traditionell "mánudagsfiskur", also "Montagsfisch". 

Der isländische "Montagsfisch" ist ein gängiger Begriff für einfache, schnelle und frische Fischgerichte, mit denen man nach dem Wochenende in die neue Woche startet, die typischen Rezepte sind dabei meist mit Sahnesauce und im Ofen gebacken. 

Es gibt unzählige Varianten für "Montagsfisch". Bei uns gab es diese Woche am Montag dieses Rezept hier für Kabeljau, dazu Brokkoli und Blumenkohl und - das liebe ich ganz besonders! - halbfesten Blauschimmelkäse, das Ganze dann mit der Sahne übergossen und mit Mandelblättchen bestreut. Ausgesprochen lecker, für meinen Geschmack! Ich habe allerdings nur eine kleine Portion zubereitet, mein Nachwuchs mag seltsamerweise (noch?) keinen Fisch...

Zutaten für 2 Personen

400 g Kabeljau

400 g Brokkoli und Blumenkohl 

250 ml Kochsahne

120 g Blauschimmel-Käse

4 EL Mandelblättchen

1 TL Butter Butter 

1 Prise grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung 

Den Backofen auf 225° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Den Fisch in große Stücke schneiden, in eine ofenfeste Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Den Brokkoli und den Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. 

Das Gemüse für ca. 2 Minuten in kochendes Wasser legen, ...

.... anschließend gut abtropfen lassen und über den Fisch geben. 

Den Blauschimmel-Käse in kleine Stücke schneiden und über den Brokkoli und den Blumenkohl bröseln. 

Alles mit der Kochsahne übergießen.

Die Mandelblättchen darüber streuen, ein paar kleine Flocken Butter darauf verteilen...

... und dann im vorgeheizten Backofen bei 225° Ober-Unter-Hitze ca. 20 Minuten lang backen.

Guten Appetit!

Meine Lopapeysa-Sofakissen

Strick-Eskalation...

Okay, vielleicht bin ich ein bisschen eskaliert mit meinen selbstgestrickten Sofakissen im Lopapeysa-Stil... 

Ich hatte mir dieses Jahr als Neujahrvorsatz vorgenommen, meine Woll-Vorräte nach Möglichkeit etwas zu reduzieren, und zumindest einen Teil der Wolle, die ich hier noch liegen habe, erst einmal als Topflappen und Sofakissen zu verstricken. 

Erst habe ich mit Topflappen als kleine Geschenke für liebe Leute angefangen, dann bin ich - für etwas mehr Island-Feeling für unser deutsches Wohnzimmer - zu Sofakissen im Lopapeysa-Stil übergegangen. 

Für mein erstes Sofakissen hatte ich mir die Strickjacke des ehemaligen isländischen Präsidenten Guðni Jóhannesson als Vorbild ausgesucht - so eine schöne, typisch isländische Strickjacke! Die Jacke hatte er mehrfach bei offiziellen, aber weniger formellen Anlässen an, z.B. beim Tag der offenen Tür im Amtssitz Bessastaðir, wo wir ihn im August 2022 getroffen haben, oder beim Wandern mit dem norwegischen Kronprinzen Hákon beim Vulkan Fagradalsfjall im Oktober 2022. 

Ich habe versucht, das Muster der Jacke nach den Fotos nachzustricken. Der erste Versuch war noch nicht ganz perfekt, irgendwie hatte ich mich bei der Größe des Kissens verschätzt und das Muster war etwas weit oben gelandet. Beim zweiten Versuch habe ich das korrigiert - und versucht, den Strickjacken-Look (mit Knöpfen auf der Leiste!) nachzuempfinden. Auch noch nicht ganz perfekt - aber mir gefällt es schon gut!

Und danach habe ich mit verschiedenen Mustern für die Kissen für unsere blauen Sofas im deutschen Wohnzimmer weitergemacht - bin aber einigermaßen in derselben "Farb-Familie" geblieben, damit die Kissen im Endergebnis nicht zu unruhig wirken. Also viele verschiedene Blautöne, dazu Weiß und Beige - und ein kleines bisschen Rot, passend zur isländischen Flagge. 

Und ein pinkes Kissen mit rotem Rand und roten Herzen ist auch noch dazu gekommen, allerdings als Geschenk fürs Kind, deshalb passt es auch nicht in das Farb-Schema für unsere Sofakissen. Aber so schön knallig! 

Schließlich habe ich auch für unser isländisches Wohnzimmer noch zwei Sofakissen im Lopapeysa-Stil gestrickt, dieses Mal allerdings - passend zu unserem dortigen braunen Ledersofa und den schwarzen Sofakissen - mit schwarzer Wolle als Grundfarbe und als Musterfarben Beige und Weiß.

Das Muster der beiden Kissen ist ähnlich, bei beiden ist außen Beige und innen Weiß, aber im Detail sind beide ein kleines bisschen anders - einmal sind es Zacken, das andere sind Rauten, mit einem kleinen schwarzen Punkt in der Mitte. Ich finde es sehr gemütlich!

Zum Schluss hat auch noch das Zimmer unseres Jüngsten im Island-Haus ein kleines Update bekommen - inklusive einem selbstgestrickten Sofakissen. 

Er sitzt ja gerne gemütlich in seinem Zimmer in seinem Bett, lehnt dabei hinten an die Wand, liest oder spielt - und nach über fünf Jahren sah man das der Wand auch an, da war so ein dunkler Fleck am Holz... Wir haben deshalb beschlossen, für die Optik und für die Bequemlichkeit bei Ikea ein fertiges "Kopfteil" ("höfðagafl") für das Bett zu kaufen, mit einem waschbaren Überzug. (Manchmal gibt es bei Ikea auf Island eben doch Sachen, die es in deutschen Ikea-Läden nicht gibt!) Mein Mann musste ein bisschen basteln, um es dem vorhandenen Bett im Kinderzimmer anzupassen, aber das hat er richtig gut hinbekommen. Jetzt können wir bei Bedarf den Überzug einfach in die Waschmaschine schmeißen und der Nachwuchs kann sich künftig bequem im Bett anlehnen.

Jetzt habe ich noch zwei blaue Sofakissen fürs deutsche Wohnzimmer auf meiner inneren To-Do-Liste, dann habe ich meine akute Lopapeysa-Sofakissen-Strickphase wahrscheinlich überstanden... falls sich kein lieber Mensch noch ein selbstgestricktes Sofakissen von mir wünscht..!

Kanilterta með bláberjum

Zimt-Torte mit Blaubeeren

Ich liebe ja Zimt, so ziemlich in jeder Lebenslage, und Sahnetorten sind sehr beliebt auf Island, erst recht mit Früchten. 

Eigentlich wollte ich dieses Rezept schon länger ausprobieren, aber in letzter Zeit kam immer etwas dazwischen - jetzt gab es die Zimt-Torte mit (tiefgekühlten) Blaubeeren dann eben bei uns heute an Christi Himmelfahrt (uppstigningardagur) zum (deutschen) Vatertag. (Der isländische Vatertag, der feðradagur, hat noch Zeit, der wird erst am zweiten Sonntag im November gefeiert.)

Achtet darauf, die Torte im Kühlschrank über Nacht gut durchziehen zu lassen, dann werden die Böden weicher und lassen sich besser schneiden und es gibt vielleicht kein Torten-Gemetzel (so ähnlich sah es zumindest bei uns aus, als ich am ersten Tag die Torte geschnitten habe, mein Mann hat es definitiv besser hinbekommen!).

Zutaten

180 g Butter

180 g Zucker

180 g Mehl

2 Eier

1 TL Zimt

500 ml Schlagsahne

1 TL Vanillezucker

150 g Blaubeeren

100 g dunkle Schokolade

40 g Butter

Zubereitung

Für den Teig die Butter, den Zucker, das Mehl, das Ei und den Zimt in eine Rührschüssel geben und gründlich verrühren. 

Für die vier Tortenböden mit Hilfe eines Springform-Boden o.ä. (Durchmesser 18 cm) Backpapier zurecht schneiden, den Teig dann mit angefeuchteten Hände dünn in Form streichen... 

...und immer zwei Böden bei 175° Ober-Unter-Hitze ca. 8 - 10 Minuten lang backen.

Die fertig gebackenen Böden gut auskühlen lassen und dann vorsichtig vom Backpapier lösen.

Die Sahne in einem hohen Rührgefäß steifschlagen, dann die Blaubeeren und den Vanillezucker unterrühren.

Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Drittel der Sahne-Mischung bestreichen, den zweiten Tortenboden auflegen und mit dem zweiten Drittel der Sahne-Mischung bestreichen. 

Noch den dritten Tortenboden auflegen, mit dem Rest der Sahne-Mischung bestreichen... 

...und zum Schluss den vierten Boden auf die Torte legen. 

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter dazu geben, und die geschmolzene Masse dann auf dem obersten Boden verteilen. Nach Belieben noch mit Kaffee-Gewürz, Zimt o.ä. am Rand bestreuen.

Die Zimt-Torte dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen (dann werden die Böden etwas weicher und lassen sich besser schneiden).

Guten Appetit!