Island-Fan Kochbuch – Traditionelle isländische Rezepte & isländische Essenskultur  

Montag, 8. Juni 2026

Ástin sem eftir er

The Love That Remains 


Der isländische Spielfilm "Ástin sem eftir er" feierte im Mai 2025 bei den Internationalen Filmfestspielen in Cannes seine Weltpremiere. Seine Premiere in Island hatte der Film am 14. August 2025 im Bíó Paradís in Reykjavík. 

Der Kinostart in Deutschland ist am 18. Juni 2026. unter dem Titel "The Love That Remains" (als OmU - Original mit Untertiteln). 

Wir hatten die Gelegenheit, den Film zusammen mit Sabrina von Halló Ísland schon vor der Deutschland-Premier bereits Anfang Mai 2026 im Rahmen des 19. Lichter Filmfests in Frankfurt anzuschauen, präsentiert in Zusammenarbeit mit dem isländischen Honoralkonsulat in Frankfurt.

Ein sehr isländischer Film - da waren Sabrina, Markus und ich uns definitiv einig! 



Worum geht es?

Der 109 Minuten lange Spielfilm von Regisseur Hlynur Pálmason begleitet eine isländische Familie ein Jahr lang in ihrem Alltag - eine isländische Familiengeschichte der etwas anderen Art.

Die Familie lebt in Südost-Island, in der Nähe von Höfn. Der Vater Magnús, genannt Maggi, ist Hochseefischer und bei der Arbeit oft tagelang auf See. Die Mutter Anna ist bildende Künstlerin und kümmert sich im Alltag um die drei Kinder, Haus und Hof - inklusive der Hühner. Hierbei wird Anna auch von ihrer Familie unterstützt, insbesondere von ihrem Vater Pálmi.

Anna mit den Kindern,
dem Hund Panda und Hühnerküken
(Quelle: mbl.is)

Magnús und Anna haben sich vor Beginn des Films getrennt, versuchen aber, sich weiterhin gemeinsam um die Kinder zu kümmern, soweit das möglich ist - Magnús würde sich gerne mehr einbringen und stößt zunehmend an Grenzen, und Anna ist immer wieder von seinen oft wenig alltagstauglichen Vorstellungen genervt. Trotzdem verbringen sie als Familie immer noch Zeit zusammen, wandern z.B. bei unterschiedlichem Wetter durch die isländische Landschaft.

Filmplakat 

Anna kämpft derweil gefühlt an allen Fronten - ihr bisheriges Atelier abgerissen, jetzt hat sie nur noch eine schäbige Garage. Dabei schafft sie großformatige Rost-Gemälde - sie schneidet in ihrer Werkstatt Formen aus Eisen aus, legt sie dann auf rohe Leinwände, beschwert sie mit Holz und Steinen und überlässt sie im Freien den Kräften der isländischen Natur, die - während die Zeit vergeht - durch Regen, Schnee und Erde den Rost auf den Leinwänden verewigt. (Die Kunstwerke im Film sind übrigens tatsächlich echt - im wahren Leben ist der bildende Künstler, der sie geschaffen hat, allerdings nicht Anna, sondern der Regisseur Hlynur selbst.)

Finanziell besonders erfolgreich ist Anna damit aber offenbar nicht. Daníel, ein Freund auf Island, verspricht zwar, ihr zu helfen, hätte aber eigentlich mehr Interesse daran, vielleicht doch mal mit ihr ins Bett zu steigen. Und ein ausländischer Galerist, der sich zu Anna fliegt, interessiert sich nicht einmal dafür, wie ihre Kunstwerke entstehen, sondern glaubt, ihr die Welt erklären zu müssen und wird, weil er Annas Warnungen ignoriert, fast von einer wütenden Eider-Ente erwischt. (Ich glaube, dieses Verhalten nennt man "Mansplaining", wenn ein Mann meint, einer Frau ungefragt und herablassend etwas erklären zu müssen - insbesondere, wenn die Frau auf diesem Gebiet Expertin ist.)

Auch als Mutter steht Anna immer wieder vor Herausforderungen, so nimmt die heranwachsende Tochter sie nicht ernst und die Zwillinge langen - quasi mit Ansage - im Schlamassel. 

Selbst der Hahn fordert Anna immer wieder heraus...

Im Verlauf des Filmes driften manche Szenen immer weiter ins Surreale ab und zum Schluss ist man sich nicht mehr ganz sicher, was wirklich passiert ist und was nicht. 


Besetzung des Films

In gewisser Weise ist "Ástin sem eftir er" eine Art "Familienfilm" - zumindest in der Produktion. Die drei Kinder von Anna und Maggi sind Ída und die Zwillinge Þorgils und Grímur - gespielt werden sie von den drei Kindern des Regisseurs und seiner Frau Hildur Ýr Ómarsdóttir, Ída Mekkín Hlynsdóttir (geb. 2008) und den Zwillingen Þorgils und Grímur Hlynsson (geb. 2009). Die Tochter Ída Mekkín spielte bereits in vorherigen Filmen ihres Vaters mit, in "Godland" von 2022 und in "Hvítur, hvítur dagur" von 2019.

Der Regisseur und seine Kinder
Quelle: ruv.is / EPA-EFE – CLEMENS BILAN

Und auch der Familienhund Panda im Film ist im realen Leben der Familienhund Panda bei Hlynur Pálmason und seiner Familie. 

Panda hat übrigens 2025 bei den Filmfestspielen in Cannes den Palm Dog Award gewonnen, ein seit 2001 alljährlich verliehener Preis für die besten schauspielerischen Leistungen von Hunden in Filmen, die während der Internationalen Filmfestspielen gezeigt wurden. 
 
Quelle: palmdog.com

Die Hauptfiguren im Film sind die Eltern Magnús und Anna, sie werden von Sverrir Páll Guðnason und Saga Garðarsdóttir gespielt. 

Der isländisch-schwedische Schauspieler Sverrir wurde 1978 in Schweden geboren, wuchs aber in Reykjavík auf, bis die Familie 1990 wieder nach Schweden ging. Er hatte bereits als Kind in Reykjavík Theater gespielt und 1989 im Áramótaskaup, der alljährlichen Silvester-Comedy-Sendung im isländischen Fernsehen, und arbeitet seit 1996 als Schauspieler insbesondere für das schwedische Fernsehen. Deutschen Zuschauern ist er vielleicht als Polizeianwärter Pontus in der Krimiserie "Mankells Wallander" bekannt, oder aus dem isländischen Film "Fearless Flyers - Fliegen für Anfänger" von 2023.

Die isländische Schauspielerin, Stand-Up-Comedian und Sängerin Saga (geb. 1987) schloss 2012 ihr Studium an der Isländischen Kunstakademie ab und hat seitdem in mehreren isländischen Kurzfilmen und Serien mitgewirkt, u.a. auch schon 4 Mal beim Áramótaskaup im isländischen Fernsehen. In dem Film "Gegen den Strom" ("Konan fer í stríð") von Benedikt Erlingsson 2018 spielte sie eine Nebenrolle. 

In einer Nebenrolle ist der bekannte isländische Schauspieler Ingvar E. Sigurðsson als Annas Vater Pálmi zu sehen - gefühlt spielt Ingvar in jedem isländischen Film mit, von "Reykjavík - Rotterdam" über "Von Menschen und Pferde" bis zu den Serien "Trapped" und "Katla", im britisch-US-amerikanischen Film "Phantastische Tierwesen: Grindelwalds Verbrechen" hat er auch mitgespielt. Mit Hlynur hat er bereits in dessen Filmen "Hvítur, hvítur dagur" von 2019 (auch hier hatte Ída Mekkín Hlynsdóttir, die Tochter des Regisseurs, im Film seine Enkeltochter gespielt) und "Godland" (2022) zusammengearbeitet. 

Wir haben Ingvar übrigens einmal persönlich erlebt - durch Zufall im Juni 2019 im Schwimmbad in Reykjavík. Definitiv eine präsente Persönlichkeit, auch im Hot Pot! 

Ingvar (Juni 2019)

In einer weiteren Nebenrolle in "Ástin sem eftir er" ist Halldór Laxness Halldórsson zu sehen, ein Enkel des Literatur-Nobelpreisträgers Halldór Laxness und in Island ein bekannter Rapper, Schauspieler, Komiker und Autor (u.a. hat er zusammen mit dem US-amerikanischen Drehbuchautor Tobias Munthe das Drehbuch für "Fearless Flyers" geschrieben) - auf Island oft besser bekannt als Dóri DNA

Ein unbestrittener Hauptdarsteller des Films ist die isländische Natur, oft auch als der "beliebteste Schauspieler Islands" bezeichnet. Hlynur hat hier über einen langen Zeitraum wunderschöne Bilder und Szenen der isländischen Natur eingefangen und das Material teilweise im Film verwendet. Die weite Landschaft Islands im Wandel der Jahreszeiten ist im Film viel mehr als nur Kulisse, spiegelt die Atmosphäre in Bildern und Farben wieder, in Bilder, die fast trügerisch sanft und weich sind, auch wenn die Natur immer wieder karg und rau und stürmisch ist.

Quelle: mbl.is 


Edda-Preisträger 2026

Der Edda-Preis ist der isländische Film- und Fernsehpreis, gewissermaßen der "isländische Oscar", verliehen von der Íslenska kvikmynda- og sjónvarpsakademían (ÍKSA). 

Bei der Preisverleihung im Mai 2026 war der Film "Ástin sem eftir er" mit sieben Auszeichnungen der Film, der hier die meisten Preise erhielt (insgesamt hatte der Film 13 Nominierungen). So wurde Hlynur für sein Drehbuch, die Regie und die Kameraführung ausgezeichnet. Sverrir Guðnason, Saga Garðardóttir und Ída Mekkin, Hlynurs Tochter, wurden für ihre schauspielerischen Leistungen als bester Hauptdarsteller bzw. beste Hauptdarstellerin und als beste Nebendarstellerin in der Kategorie "Film" ausgezeichnet.


Mein persönliches Fazit

Die eigentliche Handlung des Filmes hätte man vermutlich bequem in einer halben Stunde zusammenfassen können, aber der Film lebt nicht von seiner Handlung und seinen sparsamen Dialogen, sondern von seinen atmosphärischen Bildern, seiner langsamen Entwicklung und seinen zunehmend surrealen Sequenzen.

Auf jeden Fall ein sehr isländischer Film! 

Und ich werde in Zukunft darauf achten, keinem Hahn ohne Not zu nahe zu treten und möglichst nichts und niemanden mit Pfeilen zu beschießen.



P.S.: Gewinnspiel bei Sabrina

Bis zum 11. Juni habt Ihr noch die Chance, rechtzeitig vor dem Kino-Start am 18. Juni 2026 noch 2 Kino-Karten für den Film zu gewinnen: 

Sabrina verlost auf ihrem Blog Halló Ísland noch bis zum 11. Juni 2026 um 23.59 Uhr 5 x 2 Kino-Karten bzw. weitere 5 x 2 Tickets auf ihrem Instagram-Kanal @halloisland

Die Einzelheiten zu den Teilnahmebedingungen findet Ihr bei Sabrina auf ihrem Blog bzw. ihrem Instagram-Account. 

Quelle: Plaion Pictures 


Donnerstag, 4. Juni 2026

Skyrkaka með hvítu súkkulaði

Skyr-Kuchen mit weißer Schokolade


Die Region rund um den Borgarfjörður in Westisland (Vesturland) ist seit der Landnahme besiedelt. Die Landschaft in den Tälern eignet sich gut für die Viehhaltung. Die Gegend ist bekannt für ihre Milchprodukte, insbesondere für ihren Käse. Und auf Höfen wie dem Familienbetrieb Rjómabú ("Sahnehof") Erpsstaðir kann man den Käse und leckere Skyr-Spezialitäten wie z.B. Skyr-Eis oder Skyr-Pralinen im Hofladen auch direkt vor Ort probieren. 

Wir hatten vor rund 10 Jahren dort eine Unterkunft gemietet und für unsere Kinder war der Blick in den Kuhstall wirklich spannend - das größte Highlight war für sie allerdings das Schaf, das ganz selbstverständlich in den Hofladen spaziert kam.


Hier habe ich ein Skyr-Rezept für Euch - Skyrkaka, Skyr-Kuchen. Dieses Mal in einer sehr cremigen Version als "no bake cake" - ideal für den Sommer! 

Der Kuchen wird allerdings im Kühlschrank nicht komplett fest. Man kann ihn schneiden, aber er bleibt weich und cremig. Alternativ kann man ihn auch als Dessert in einer flachen Schüssel anrichten und sich dann beim Dekorieren nach Herzenslust austoben, so wie ich hier mit Blaubeeren, weißen Schoko-Raspeln und Erdbeeren. 



Zutaten 

260 g Kekse
150 g Butter
1 TL Zimt 

250 g Vanille-Skyr
250 g Erdbeer-Skyr
1 EL Puderzucker
1 TL gemahlene Vanille
100 g weiße Schokolade
200 ml Schlagsahne

frische Früchte und ggf. Schokolade zur Dekoration


Zubereitung

Die Butter schmelzen.


Die Kekse gründlich zerkleinern, mit der geschmolzenen Butter und dem Zimt vermischen und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, hier gut festdrücken und an den Seiten rundum einen Rand bilden. 


Den Kuchenboden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen, während man die Füllung zubereitet. 

Die Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen und wieder abkühlen lassen. 


Den Vanille- und den Erdbeerskyr mit der gemahlenen Vanille und dem Puderzucker verrühren. 


Die abgekühlte Schokolade hinzufügen und unterrühren.


Die Sahne steifschlagen und unter die Skyr-Masse vorsichtig unterziehen.


Die Masse dann auf den Keks-Boden geben, glattstreichen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht!) fest werden lassen. 



Den Kuchen dann noch mit frischen Früchten und ggf. noch etwas Schokolade garnieren und gut gekühlt servieren. 


Guten Appetit! 



Sonntag, 31. Mai 2026

Íslensk sumarmatargerð

Isländische Sommerküche


Während der isländische Sommer Ende Mai / Anfang Juni oft noch etwas winterlich sein kann, trotz der langen, hellen Nächten, schwitzen wir aktuell in Deutschland bei einer frühen Hitzewelle mit Temperaturen um die 30°.

Gestern hatten wir unsere Nachbarn zu Besuch und ich habe mich, angesichts der heißen Temperaturen hier in Deutschland, fürs Essen für "isländische Sommerküche" entschieden. 

Die isländische Sommerküche zeichnet sich durch frische, regionale Lebensmittel und einfache, aber kreative Rezepte aus. 

Es gibt frischen Fisch oder Lammfleisch, Rhabarber, Beeren und Milchprodukte. Gewürzt wird mit frischen Kräutern oder Meersalz, gerne auch mit Kräutersalz, Beerensalz oder mit Salz, das mit Birkenholz geräuchert ist, was dem Essen einen ganz speziellen, intensiven Geschmack verleiht. 


Als Vorspeise gab es gestern Abend zwei verschiedene Dipps:
 
Als erstes hatte ich meinen altbewährten Lieblingsdipp mit Frischkäse, Sauerrahm, Zwiebeln, Schnittlauch, geriebenen Käse und Speck zubereitet.


Außerdem gab es noch einen schön scharfen Käse-Dipp mit würzigem Cheddar-Käse, Paprika, ein bisschen Chili und Frischkäse und Mayonnaise. 


Zu den Dipps gab es verschiedene Cracker und wir saßen auf der Terrasse und unterhielten uns. Ich finde das so gemütlich und gesellig, wenn man gemeinsam am Tisch sitzt, der Dipp steht in einer Schüssel auf dem Tisch und jeder greift bei den Keksen zu, tunkt sie in den Dipp in der Schüssel und futtert dann genüsslich! 


Als Hauptgericht hatte ich - typisch isländisch! - eine Brauðterta með reyktum laxi og eggjum zubereitet, eine Brottorte mit Räucherlachs und Eiern. Allein schon optisch ist so eine Brottorte immer ein echter Hingucker! 


Für meinen Nachwuchs hatte ich alternativ aus einer etwas milderen Variante vom Käse-Dipp seine eigene Brottorte zubereitet, weil er (zumindest bisher) außer Fischstäbchen keine Fischgerichte mag. Verkleidet hatte ich auch diese Torte mit derselben Sauerrahm-Mayonnaise-Miracle-Whip-Mischung wie die andere Brottorte, und dekoriert hatte ich sie mit Schnittlauch und Paprika-Stückchen. Der Nachwuchs war auf jeden Fall begeistert.


Das ist ja das schöne an Brottorten - man kann so herrlich nach Herzenslust variieren!

Als Dessert gab es dann noch eine kleine Zimt-Sahne-Torte. Die Torte besteht aus vier Böden, eine Art Mürbeteig mit Zimt, gefüllt wird die Torte mit Sahne und Blaubeeren, auf den obersten Boden kommt dann noch eine Schoko-Glasur oder ein Guss auf Puderzucker und Kakao. 

Den Kuchen muss man am Vorteig zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Böden schön weich werden und man die Torte möglichst gut schneiden und essen kann.


Eigentlich waren für gestern Gewitter angesagt, aber das Wetter hielt sich netterweise nicht an die Vorhersage. Das Gewitter kam erst heute früh und wir konnten gestern noch bis spätabends gemütlich auf der Terrasse sitzen, über Gott und die Welt reden und isländische Sommerküche genießen!