Fish Snakk

Habt Ihr schon mal Fisch-Snacks oder Fisch-Chips probiert..?  

Wir waren letztens auf einem Bauernmarkt, bei dem es um die Direktvermarktung von isländischen Produkten aus dem Bereich Landwirtschaft und Fischerei ging, und sind dort auf interessante Fisch-Chips gestoßen.

Diese Fisch-Chips stammen aus Hella, von der Firma von Alda Björk Ólafsdóttir. Eigentlich ist Alda, geboren 1966 in Kópavogur, eine isländische Sängerin und Songschreiberei. Sie begann ihre Musikkarriere bei einer bulgarischen Band, mit der sie auf Kreuzfahrschiffen spielte, später kehrte sie nach Island zurück und hatte hier zusammen mit ihrem damaligen Gesangspartner einen Nr. 1-Hit. Im Jahr 1989 ging sie nach London, um international bekannt zu werden. Ihr erfolgreichster Hit erreichte 1998 Platz 7 der britischen Charts. Später betrieb sie einen Catering-Service in der britischen Grafschaft Herfordshire. 

Allerdings vermisste sie in ihrer Zeit in Großbritannien den isländischen Trockenfisch und entwickelte daher eine Methode, um ihren eigenen Trockenfisch herzustellen. Und nach über 30 Jahren in England ist sie vor zwei Jahren zurück nach Island gegangen und produziert jetzt in Hella unter dem Markennamen "Krispa Fish Snack" ihre eigenen Fisch-Chips.

Diese Fisch-Snacks sind gesunde Snacks, d.h. sie stecken voller Proteine und Omega-3-Fettsäuren, enthalten dabei aber wenig Kohlenhydrate. 

In dieser Packung sind 50 g getrockneter Fisch. Die Zutaten für die Fisch-Chips hier sind Kabeljau, schwarze Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer - für einen wirklich intensiven, würzigen Geschmack. Und ein Blick auf die Nährwerte zeigt: Die Fisch-Chips haben pro 100 g 407 kcal, sie enthalten 12 g Fett, 8 g Kohlenhydrate und 69 g Protein. 

Mal zum Vergleich: Klassische Kartoffelchips haben im Durchschnitt etwa 540 kcal und enthalten ca. 35 g Fett, etwa 54 g Kohlenhydrate und 7 g Protein. Die Fisch-Chips enthalten also wesentlich weniger Fett und Kohlenhydrate als herkömmliche Kartoffelchips, dafür wesentlich mehr Eiweiß. 

Kalorientechnisch sind die Fisch-Chips etwas "leichter" - wobei ich persönlich glaube, man isst auch einfach weniger davon. Klassische Kartoffelchips werden oft in Packungen von 150 bis 170 g verkauft, die Fisch-Chips hier in 50-g-Packungen und durch den intensiven Geschmack und den Geruch futtern vermutlich die wenigsten Leute eine Packung auf einmal. 

Die Fisch-Snacks gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. So gibt es getrockneten Dorsch oder anderen Weißfisch mit Austernsauce, mit Jalapenos oder mit schwarzen Oliven mit Knoblauch, außerdem gibt es auch Lachs-Chips. 

Wir haben uns selbstverständlich durchprobiert und mein Favorit waren eigentlich die Lachs-Chips, die fand ich sehr lecker, aber vergleichsweise harmlos. Schließlich sind wir dann doch bei dem getrockneten Dorsch mit schwarzen Oliven und Knoblauch gelandet, weil die sehr intensiv schmeckten und rochen. Und für eine geplante Einladung einfach ein abgefahrenes Highlight waren. 

Große Mengen davon möchte ich nicht essen, aber mal finde ich diese Fisch-Chips sehr interessant und intensiv, vom Geschmack her und vom Geruch, und einfach eine spannende Erfahrung. 

Soweit ich weiß, werden die Fisch-Snacks u.a. bei Hagkaup oder bei einigen Olis-Tankstellen in Island verkauft, aber auch in lokalen Läden wie z.B. bei Aldas Geschäft "Made in Iceland" an der Hauptstraße in Selfoss, wo nur Artikel verkauft werden, die in Island hergestellt wurden, Lebensmittel, Wolle, aber auch Kunsthandwerk, Souvenirs und Geschenke. 

Falls Ihr also mal solche Fisch-Snacks im Laden sehr - vielleicht wollt Ihr ja auch eine Packung kaufen und die Chips ausprobieren..?

Haustsúpa

Herbstsuppe mit Hackfleisch

Mittlerweile ist es wirklich Herbst geworden. Die Schafabtriebe sind durch, die Tiere wieder auf den Weiden beim Hof oder eben auf dem Weg zum Schlachter, die Vorräte für den Winter werden vorbereitet. Entsprechend sieht auch die isländische Küche im Herbst aus - z.B. besteht eine typisch isländische Herbstsuppe  aus Hackfleisch, mit oder ohne Speck, dazu gehackte Tomaten, Brühe und viel Gemüse und Kartoffeln. 

Ein Rezept für so eine Herbstsuppe (haustsúpa) habe ich Euch heute mitgebracht. Serviert wird die Suppe dann mit einem Schlag Sauerrahm und Kräutern.

Zutaten

400 g Rinderhack

100 g Speck

1 Prise Kreuzkümmel

2 EL Öl

6 Karotten

2 Zwiebeln

6 Kartoffeln

800 g gehackte Tomaten

Salz und Pfeffer 

800 ml Rinderbrühe

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. 

Den Kümmel anbraten, ...

...dann das Hackfleisch und den gewürfelten Speck hineingeben und braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden...

....und mit in den Topf geben, kurz anbraten.

Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzugeben.

Die Suppe bei schwacher Hitze mindestens 30 Minuten lang köcheln lassen.

Die Suppe mit Sauerrahm und gehackter Petersilie servieren.

Guten Appetit!