Brauðréttur með skinku og sveppum

Brot-Auflauf mit Schinken und Pilzen

Bei Isländer sind solche "Brot-Gerichte" (= "brauðréttir") in den verschiedensten Variationen oft sehr beliebt. 

Sie werden übrigens auch gerne zum Kuchenbüffet servieren, da findet man dann zwischen süßen Torten, Teilchen und Pfannkuchen auch deftige Brottorten oder eben solche "Brot-Aufläufe". 

Normalerweise verwendet man für solche Aufläufe ungetoastetes Toastbrot. Ich habe hier allerdings Toastbrot verwendet, dass ich irgendwann mal eingefroren hatte und jetzt aufbrauchen wollte. Das habe ich dann aber doch lieber vorher getoastet. War auch nicht verkehrt. Weniger weich und cremig insgesamt, aber dafür teilweise so ein leichter Crunch... auch nett!

 

Zutaten für 2 Portionen

1 Zwiebel

150 g Champignons

150 g Schinken
6 Scheiben Toastbrot

200 g Frischkäse mit Zwiebeln und Kräutern

80 ml Milch oder Sahne

ggf. schwarzer Pfeffer oder Chili-Pulver

3 - 4 EL geriebener Käse

Zubereitung

Den Backofen auf 200° Ober-Unter-Hitze vorheizen. 

Die Zwiebel schälen und kleinschneiden.

Die Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Schinken in kleine Stücke schneiden. 

In einer Pfanne 1 EL Öl oder Butter erhitzen und die Zwiebel, die Champignons und den Schinken in der Pfanne anbraten.

Das Toastbrot in Würfel schneiden und in eine feuerfeste Auflaufform geben.

Die gebratenen Zwiebeln, Pilze und Schinken hinzufügen und alles gut verrühren. 

In der Pfanne dann noch den Frischkäse mit Milch oder Sahne erhitzen, bis er flüssig wird, und gut verrühren. Nach Geschmack ggf. noch schwarzen Pfeffer oder Chili-Gewürz o.ä. hinzugeben. 

Die Sauce über die Zutaten in der Auflaufform gießen, ...

... alles gründlich verrühren, damit die Sauce überall hinkommt, und dann noch mit etwas Käse bestreuen. (Ich habe hier etwas Mexiko-Käse verwendet, dieser geriebener Käse hier ist schon herrlich scharf und mit Chili und Pfeffer gewürzt, daher habe ich für die Sauce keine weiteren Gewürze verwendet.)

Die Temperatur im vorgeheizten Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze reduzieren und den Auflauf ca. 20 Minuten lang backen.

Guten Appetit! 

Buchtipp: "Mein Island" von Melodie Michelberger

Vom Nichts-Suchen und Alles-Finden

Vorab zur Klarstellung: Das hier ist keine Werbung. Ich "kenne" die Autorin online aus den Sozialen Medien, insbesondere von Instagram, und eine runde Frau um die 50, die bunte isländische Strickpullover und Island liebt, ist mir schon mal per se direkt sympathisch - da finde ich auch mich wieder! 

Also habe ich mir ihr Buch "Mein Island - Vom Nichts-Suchen und Alles-Finden" direkt gekauft, als es im Februar 2026 erschienen ist. 

In dem Buch geht es um die Frage nach Herzens- oder Kraftorten - wo kommen wir zur Ruhe, wo schöpfen wir Kraft und finden Inspiration? Für mich ist es eine gelungene Mischung aus Reiseberichten von ihren Island-Reisen und ihrer eigenen Reise zu sich selbst. 

Die Autorin Melodie Michelberger (Jahrgang 1976) hat ihren "Kraftort" gefunden - in Island, schon bei ihrer ersten Island-Reise 2017 mit ihrem Sohn. 

Als Kind begeisterte sie sich beim Besuch mit der Grundschule im Naturkundemuseum für magmatische Gesteine, fing an, selbst Steine zu sammeln und sich für deren Entstehung zu interessieren. Das Buch "Reise zum Mittelpunkte der Erde" von Jules Verne verschlang sie an einem Wochenende, fuhr mit dem Finger über die Karte auf die Halbinsel Snæfellsnes im Westen Islands und zum Vulkan Snæfellsjökull... 

... und reiste literarisch mit Professor Lidenbrock und seinem Neffen Axel nach Island, stieg mit ihnen und ihrem einheimischen Führer Hans Bjelke in den erloschenen Vulkankrater des Snæfellsjökull hinab und wurde schließlich vom Vulkan Stromboli nördlich von Sizilien wieder ausgespuckt. Jules Vernes Buch begründete Melodies Liebe und ihr Interesse für Island, für dieses raue Land mit seinen ungewöhnlichen Menschen - der Ort, an den sie sich im Alltag träumte. 

Snæfellsjökull - der Schnee-Berg-Gletscher
(Foto von 2014)

Aber mit Anfang 20 ging Melodie erst einmal nach Hamburg, machte ein Praktikum bei der Zeitschrift Amica (ui - über eine Kontaktanzeige bei Amica habe ich damals meinen Mann kennen gelernt, ist allerdings schon fast 25 Jahre her!), arbeitete in der Moderedaktion bei der Brigitte und der Gala und übernahm die Pressearbeit eines Hamburger Modelabels. Bis sie mit Ende 30 zeitgleich die Diagnose Burn-Out und die Kündigung ihrer Festanstellung bekam, ihre Beziehung scheiterte und sie plötzlich arbeitslos, alleinerziehend und pleite war. 

Und der alte Traum von Island platze in ihre große Leere und Planlosigkeit. Erst bestellte sie sich einen gebrauchten Island-Reiseführer und ersteigerte online einen handgestrickten Lopapeysa, einen Island-Pullover aus schöner dicker Wolle mit Pferdemuster auf der Rundpasse. Zwei Jahre lang kämpfte sie sich aus ihrer Erschöpfungsdepression heraus - und im dritten Jahr ihrer Selbständigkeit schaffte sie es, das scheinbar Unmögliche zu schaffen, die 5.836 € für die 12-tägige Mietwagen-Rundreise zusammen zu bekommen und schließlich im August 2017 mit ihrem Sohn im Flieger nach Island zu sitzen, zum ersten Mal das "Velkomin heim" der Flugbegleiterin von Icelandair nach der Landung zu hören. 

Mittlerweile hat sie Island schon 10 Mal bereist, in Begleitung und ohne, und beschreibt diese ganz unterschiedlichen Reisen sehr anschaulich in ihrem "Mein Island"-Buch. 

Ich habe es beim Lesen sehr genossen, in Gedanken mit ihr mitzureisen, an Orte, an denen ich auch schon gewesen bin - egal, ob es jetzt die bunten Häuser in der Reykjavíker Innenstadt sind, die Eisdiele am Alten Hafen oder der kleine heiße Hot Pot am Strand bei Grótta, das skurrile Hexenmuseum in Hólmavík oder das Hotel in Heydalur. 

Schwimmen in Heydalur
(Foto von 2016)

Ich musste aber auch grinsen, wie Melodie z.B. über die kleinen Einkaufsläden in kleinen Orten berichtet - und über die Vorliebe der Isländer für Energy-Drinks. "Einmal hatte ich stundenlang Herzrasen, weil ich nicht wusste, dass die Dose mit der schönen pinken Aufschrift reichlich Koffein ... enthielt." Okay, ab und zu trinke ich diese "pinken Dosen" auch ganz gerne, Herzrasen bekomme ich davon tatsächlich nicht, aber ich fühle mich tatsächlich mal nicht müde danach... 

Mittlerweile gibt es Collab auch in Deutschland.

Auch als wir jetzt bei der Gletscherlagune Jökulsárlón waren, musste ich an Melodies Beschreibung in ihrem Buch denken: 

Sie besucht im Buch auch immer wieder diese Gletscherlagune und den Strandabschnitt, der von Touristen meist Diamond Beach, der Diamantenstrand, genannt wird, weil hier die Eisbrocken wie Diamanten auf dem schwarzen Strand liegen. Auf Isländisch heißt der Strand allerdings Vestri Fellsfjara (westlicher Felsstrand, vor der Brücke, von Reykjavík aus kommend) bzw. Eystri Fellsfjara (östlicher Felsstrand), hinter der Brücke, auf der Seite, wo auch der große Parkplatz und der Startpunkt der Bootsfahrten ist. 

In ihrem Buch beschreibt Melodie Michelberger, wie sie alleine am Strand hier entlang geht, so weit läuft, bis sie mit der tosenden Brandung und den hellblauen Eisbrocken alleine ist. Sie hat extra ihr neues Kleid mit den Puffärmeln mitgebracht, von ihrer dänischen Lieblingsdesignerin, um sich mit genau diesem Kleid an genau diesem Strand zu fotografieren. 

Quelle: Melodie Michelberger @Instagram 

Okay, von mir gibt es hier kein Foto in einem coolen Lieblingskleid, ich habe meine heißgeliebte alte rote Lopapeysa-Strickjacke an, aber trotzdem meine ich, das Glück zu spüren, von dem Melodie in ihrem Buch hier schreibt. 

Líkamsvirðing - Respekt für den Körper

Sehr gut nachvollziehen konnte ich auch Melodies Schilderung von Schwimmbad-Besuchen auf Island. 

In isländischen Schwimmbädern müssen sich alle Besucher vor dem Baden gründlich nackt waschen, entsprechende Schilder machen deutlich, wo man sich besonders intensiv zu waschen hat. Teilweise kontrollieren auch die Bademeister bzw. Bademeisterinnen, ob man sich an diese Regel gehalten hat, und schicken Touristen, die z.B. nur in Badekleidung geduscht haben, wieder zurück - sie müssen sich richtig waschen, nackt. 

Das liegt daran, dass hier das Wasser in den Schwimmbädern möglichst natürlich belassen wird und weniger stark gechlort als in Deutschland und anderen Ländern - das funktioniert aber nur, wenn wirklich alle das Duschen ernst nehmen. 

Da Isländer selbstverständlich mit dieser gemeinsamen Duschkultur aufwachsen, ist es auch ganz normal, dass man sich fröhlich nackt unter der Dusche oder in der Umkleide mit anderen Badegästen unterhält - es gehört sich nicht, Körper zu kommentieren oder zu werten. Jeder ist hier gleich, ganz egal, wie groß oder klein, dick oder dünn etc. man ist - für Melodie wie ein "Crashkurs in Körperakzeptanz". 

Oder um es auf Isländisch zu sagen: 

"Líkamsvirðing er mannréttindayfirlýsing. Við eigum öll rétt á því að líða vel í eigin skinni." - "Körperakzeptanz ist Ausdruck der Menschenrechte. Wir haben alle das Recht, uns in unserer eigenen Haut wohlzufühlen." 

 

Mir hat das Buch beim Lesen auf jeden Fall viel Spaß gemacht und ich konnte ganz viel nachvollziehen. 

Ich fand es nur ein bisschen schade, dass es nur im Einband Melodies schöne, bunte Fotos gibt, die mir immer direkt gute Laune und Lust auf Island machen. Außerdem hätte ich wenigstens ein kurzes Inhaltsverzeichnis schön gefunden - wenn mir irgendeine bestimmte Szene an einem bestimmten Ort gerade einfällt, muss ich immer blättern und suchen - wo kam Heydalur vor (ab Seite 131) oder wo schreibt sie über Collab (Seite 113)..? 

Ich hoffe, eines Tages findet Melodie das kleine blaue Haus ihrer Träume, auf einer Wiese zwischen Meer und Bergen, irgendwo in den isländischen Westfjorden. So, wie auch wir unser Island-Haus gefunden haben, das zwar weder nicht blau ist, sondern rot-braun, und nicht in den Westfjorden liegt, sondern in Grímsnes in Suðurland, das aber definitiv unser persönlicher Herzensort ist!

Skyrterta með jarðarberjum

Skyr-Torte mit Erdbeeren

Das hier war die Skyr-Torte, die ich für uns für Ostern zubereitet habe. 

Das ist allerdings keine klassische "Torte", sondern eher ein sehr cremiger, fluffiger Dessert-Kuchen. Die "Torte" wird ohne Backen zubereitet, muss über Nacht im Kühlschrank einigermaßen fest werden und wird anschließend gut gekühlt serviert. (Und nein, wir haben den Kuchen nicht draußen im Schnee gegessen. Ich fand nur die noch halbverschneite Terrasse einen netten Untergrund fürs Foto..!)

Zutaten

200 g Haferkekse o.ä.

50 g geschmolzene Butter

450 g Vanille-Skyr

1 TL Kardamom

1 Prise gemahlene Vanille

100 g weiße Schokolade

500 ml Schlagsahne

4 - 5 EL Erdbeermarmelade

Zubereitung

Die Kekse gründlich zerbröseln - am besten in einen Beutel geben und so lange mit dem Nudelholz darüber rollen, bis wirklich feine Kekskrümel entstanden sind. 

Die Krümel dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, mit der geschmolzenen Butter vermischen und die Masse auf dem Boden andrücken. 

Den Vanille-Skyr mit dem Kardamom und der gemahlenen Vanille verrühren.

Die weiße Schokolade schmelzen, ...

...etwas abkühlen lassen und unter ständigem Rühren mit der Skyr-Masse vermischen.

Die Schlagsahne steifschlagen und unter die Skyr-Schoko-Mischung ziehen.

Die Creme dann auf dem Keks-Boden vorsichtig verteilen und glatt streichen.

Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Erdbeer-Marmelade vorsichtig etwas erwärmen, damit sie schön flüssig wird, und dann auf dem Kuchen verstreichen.

Anschließend über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und gut gekühlt servieren.

Ich wünsche Euch guten Appetit! 

Verði ykkur að góðu!

Ný lopapeysa tilbúin

Wieder ein neuer Island-Pullover fertig

Wir hatten am Ostermontag (mal wieder) eine Wetterwarnung, dieses Mal sogar eine orangene Wetterwarnung. Schneefall, starke Winde, Windgeschwindigkeiten hier in der Ecke von bis zu 36 m/s, d.h. knapp 130 km/h (ab 120 km/h spricht man von "Orkan"). 

Also absolut kein Reisewetter, die Polizei rief alle auf, nach Möglichkeit zu Hause zu bleiben und unnötige Fahrten unbedingt zu vermeiden.

Das haben wir auch getan - wir haben "Traumschiff: Island" geschaut (nein, nicht wirklich ein Fernseh-Tipp von mir, auch wenn schöne Landschaftsaufnahmen dabei waren und wir teilweise sehr gelacht haben, ein paar gute Momente gab es auch) und ich habe endlich den pinken Lopapeysa (Island-Pullover) fertiggestrickt, den ich hier im letzten Sommer angefangen hatte, dann aber nach meinem Terrassen-Sturz mit der angeschlagenen Schulter nicht mehr weiterstricken konnte. Aber das geht jetzt wieder - und jetzt ist der Lopapeysa endlich fertig geworden!

Der Pullover ist aus isländischer Léttlopi-Wolle, also die "mittel-dicke" Island-Wolle.

Die Hauptfarbe ist "1412 - Bleik", also Rosa / Pink, die Musterfarbe ist "1414 - Fjölublá", also Lila.

Ich bin zufrieden mit dem Ergebnis! 

Der März war dieses Jahr hier auf Island ein kalter, nasse Monat:

Die Durchschnittstemperatur in Reykjavík lag mit 0,2° um 1,5° unter dem Durchschnitt der letzten 10 Jahre. Dazu betrug der monatliche Niederschlag gut 126 mm, das liegt 56% über dem Durschnitt der letzten 30 Jahre. Andererseits wurden in der Hauptstadt 128 Sonnenstunden gemessen - gut 17 Stunden über dem Durchschnitt. 

Die letzten Tage war das Wetter dann sehr wechselhaft, typisches "April-Wetter", ständiger Wechsel zwischen Regen und Sonnenschein, dazu relativ windig. Den einen Moment strecke ich den Kopf aus der Tür, weil es so herrlich sonnig ist - da kommt mir direkt der nächste Regen- und Hagelschauer ins Gesicht! 

Aber zumindest ist der Schnee in den letzten Tagen fast komplett weggeschmolzen. Wir haben gestern in Reykjavík sogar schon Krokusse gesehen im Garten hinter dem Parlament! Ein Hauch von Frühling liegt in der Luft - vor í lofti, wie es derzeit immer im Radio heißt. 

Und es wird jetzt auch wieder lauter draußen. Wenn ich morgens im Bett liege, höre ich schon wieder Vögel. Die Gänse sind wieder da, Ostern wurden auch die ersten Strandläufer und Schwarzschwanz-Schnepfen gesichtet. Auch die Küstenseeschwalbe (kría) ist schon wieder hier - 11 Tage früher als üblich, haben sie heute im Fernsehen gemeldet. 

Nachbarn haben auch schon den ersten Goldregenpfeifer (lóa) auf ihrer Wiese gesichtet. Der Goldregenpfeifer ist ein Zugvogel und überwintert auf den Britischen Inseln oder weiter südlich entlang der Küsten von Westeuropa. Normalerweise kommt er Ende März oder Anfang April wieder nach Island. Die Ankunft des Lóa gilt hier auf Island als "Ankunft des Frühlings". 

Auch wenn der Frühling derzeit noch ein bisschen nass und windig ist!

P.S. vom 10.04.2026: 

Ich hätte mich gestern wohl besser nicht so über die erste Ahnung von "Frühling in der Luft" freuen sollen. Heute morgen um halb 6 sah es dann wieder so aus bei uns - uns es schneit weiter! 

Rafmagnsleysi

Stromausfall

Manchmal erlebt man etwas, ohne etwas zu erleben. 

Wir hatten jetzt im Winter so eine Situation: 

Ich war friedlich am Samstagnachmittag auf der Toilette, als ich schlagartig im Dunkeln stand. Das war ziemlich unpraktisch, denn unser WC hat nur ein winziges Fenster und es ist selbst im Sommer eigentlich immer dunkel. Und nachmittags im Winter ist es dann wirklich stockfinster. 

Toilette auf Island - Symbolbild

Mein Mann dachte zuerst, die Neonröhre auf der Toilette wäre kaputt. Wir hatten aber natürlich keinen Ersatz mehr im Schuppen und es war schon zu spät, als dass wir noch zum Baumarkt nach Selfoss hätten fahren konnten. 

Dann merkten wir - es war nicht nur das Licht auf der Toilette, auch im Arbeitszimmer und im Zimmer von unserem Jüngsten war der Strom ausgefallen, ebenso im Flur, wo unser großer Kühlschrank mit Tiefkühlfächern steht (Vorratshaltung ist schließlich wichtig hier auf dem isländischen Land!). Ein kompletter Stromausfall war es aber nicht, in den anderen Räumen hatten wir noch Strom. Mein Mann stellte dann am Sicherungskasten bzw. beim Stromkasten fest, dass tatsächlich eine von drei Leitungen zum Haus ausgefallen war. 

Auf der Seite vom Stromanbieter war noch keine Meldung zu Stromausfällen o.ä. hier in der Region. Wir haben dann dem Stromanbieter gemailt. Und mein Mann hat den Kühlschrank mit einer Verlängerungsschnur an eine andere Sicherung gehängt, die Strom hatte, so dass die Lebensmittel weiterhin gut gekühlt wurden. (Zumindest dieses Problem war also erstmal gelöst.)

Etwa 20 Minuten später kam die Meldung eines teilweisen Stromausfalls hier in der Gegend - sehr konkret begrenzt auf unser Wohngebiet und das Nachbargebiet, ca. 1 km weiter. Seit 16.30 Uhr gebe es hier wegen einem Defekt Stromausfälle, die Reparaturarbeiten seien aber im Gange, spätestens bis 18.50 Uhr sollte der Schaden hoffentlich wieder behoben sein. Die Information kam auch noch per E-Mail. 

Wir hatten dann wieder Strom auf allen Leitungen, so dass ich gegen 19 Uhr problemlos das Abendessen kochen konnte. 

Um 20.30 Uhr kann dann noch eine Mail, dass die Stromversorgung grundsätzlich wiederhergestellt sei, sie seien aber noch auf Fehlersuche und es könne währenddessen immer wieder zu kurzfristigen Stromausfällen kommen. Was es dann auch tat - ich war froh, dass ich da schon fertig gekocht hatte. 

Aber wir saßen auch immer nur kurz im Dunkeln. Dafür konnten wir den Abend über beobachten, wie die Techniker des Stromanbieters hier die Straßen entlangfuhren und die Stromkästen kontrollierten - erst alle Stromkästen, dann weniger, dann nur noch zwei, immer abwechselnd, aber immer wieder. Da es stockdunkel war, konnten wir die Hin- und Herfahrten des Autos gut erkennen... 

Am nächsten Werktag kam morgens um 8.20 Uhr wieder eine Mail, wegen weiterer Arbeiten könne es an dem Tag zwischen 10 und 15 Uhr immer wieder zu kurzfristigen Stromausfällen kommen. Gegen 11 Uhr waren die Techniker dann wieder an den besagten zwei Stromkästen im Einsatz. 

Offenbar waren die Arbeiten aber erfolgreich - wir sind seitdem wieder stabil mit Strom versorgt. 

Tatsächlich sind Stromausfälle auf Island gar nicht so selten, wenn auch wohl seltener als früher, wie unsere Nachbarn erzählt haben. 

Die Überland-Stromleitungen verlaufen hier normalerweise oberirdisch, bei schlechtem Wetter wie z.B. starkem Sturm oder Schneefall können die Oberleitungen beschädigt werden oder zusammenbrechen. Es gibt aber effiziente Notfallpläne, so dass die Versorgung meist innerhalb weniger Stunden selbst am Wochenende wiederhergestellt werden kann.

Erst gestern kam es wieder, wohl wegen einem Blitzeinschlag, zu Stromausfällen auf der Búrfellslína 1, einer der drei Stromleitungen vom Kraftwerk Írafoss am Fluss Sog, was weitreichende Folgen hatte. So war z.B. der Flughafen Keflavík ohne Stromversorgung, wurde aber mit "Reservestrom" versorgt, so dass es hier nicht zu Flugausfällen etc. kam. Nördlich von Reykjavík kam es zu Ausfällen der Mobilfunknetze, in Mosfellsbær fiel der Strom aus, und auch die Westmänner-Inseln waren von dem Stromausfall auf der Linie betroffen und hatten zeitweise keinen Strom bzw. kein Heißwasser. Der Stromausfall dauerte rund 2 Stunden, bis die meisten Haushalte wieder versorgt werden konnten.

Lambakjöt með lakkríssósu og perlubyggi

Lammfleisch mit Lakritz-Sauce und Perlgraupen

Tatsächlich gibt es, anders als zu Weihnachten, hier auf Island eigentlich keine so festen Essens-Traditionen zu Ostern. Das klassische Osteressen ist Lammfleisch, in verschiedensten Varianten, von einer ganzen Lammkeule bis zum Minuten-Steak, aber in den letzten Jahren wurden vor allem auch Geflügel-Gerichte, insbesondere Pute, immer beliebter. Auch frische Meeresfrüchte sind gefragt und viele schwören vor allem am Karfreitag auf Humarsúpa (Suppe mit Kaisergranat).

Bei uns gab es dieses Jahr an Ostersonntag Lammfleisch - auf frischem Salat, mit traditionellen Gerstengraupen als Beilage und als Highlight mit Schoko-Lakritz-Sauce. Für die Sauce habe ich hier Þristur verwendet, meine persönliche Lieblings-Lakritz-Schokolade. 

Zutaten für 2 Portionen

500 - 600 g Lammfleisch  

1 TL Meersalz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

2 TL getrockneter Thymian

1 TL Paprika-Gewürz

1/2 TL Chili-Pulver 

2 EL Öl zum Braten

1 EL Butter zum Braten

100 g Perlgraupen

250 g Wasser 

1/2 Gemüsebrühwürfel

200 ml Wasser

1 Lamm-Brühwürfel

1 EL Balsamico-Essig (erg.)

100 g Lakritz-Schokolade

1 Sack Rucola-Salat

10 kleine Tomaten 

2 TL geriebener Parmesan

Zubereitung

Zuerst das Fleisch vorbereitet:

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Die Gewürze in einer Schüssel gründlich verrühren und das Fleisch damit würzen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Minuten-Steaks von jeder Seite 3 Minuten anbraten.

Dann die Butter hinzufügen und das Fleisch von jeder Seite noch einmal 1 - 2 Minuten braten. 

Das Fleisch dann in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze noch ca. 30 Minuten lang durchgaren. 

Derweil die Graupen zubereiten: 

Hierfür Wasser mit einem Gemüsebrühwürfel im Topf erhitzen, die Gerstengraupen hinzugeben und 15 bis 20 Minuten lang kochen lassen. Anschließend eventuell noch vorhandenes Wasser abgießen und die Graupen kurz abdampfen lassen. 

Während die Graupen kochen, wird auch die Lakritz-Sauce aufgesetzt. 

Hierfür das Wasser mit dem Lammbrühwürfel erhitzen. 

Die Lakritz-Schokolade in kleine Stücke schneiden, in die heiße Brühe geben...

... und so lange einkochen lassen, bis sich das Lakritz komplett aufgelöst hat und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.

Anschließend den Salat anrichten:

Den Rucola-Salat waschen und auf den Teller verteilen. Die Tomaten waschen, halbieren und auf den Salat geben. 

Anschließend mit je einem TL geriebenen Parmesan bestreuen.

Zum Anrichten das Fleisch in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Die Graupen daneben auf den Teller geben. Das Fleisch mit der Lakritz-Sauce begießen und alles direkt servieren.

Verði ykkur að góðu! Lasst es Euch schmecken!