Kanilterta með bláberjum

Zimt-Torte mit Blaubeeren

Ich liebe ja Zimt, so ziemlich in jeder Lebenslage, und Sahnetorten sind sehr beliebt auf Island, erst recht mit Früchten. 

Eigentlich wollte ich dieses Rezept schon länger ausprobieren, aber in letzter Zeit kam immer etwas dazwischen - jetzt gab es die Zimt-Torte mit (tiefgekühlten) Blaubeeren dann eben bei uns heute an Christi Himmelfahrt (uppstigningardagur) zum (deutschen) Vatertag. (Der isländische Vatertag, der feðradagur, hat noch Zeit, der wird erst am zweiten Sonntag im November gefeiert.)

Achtet darauf, die Torte im Kühlschrank über Nacht gut durchziehen zu lassen, dann werden die Böden weicher und lassen sich besser schneiden und es gibt vielleicht kein Torten-Gemetzel (so ähnlich sah es zumindest bei uns aus, als ich am ersten Tag die Torte geschnitten habe, mein Mann hat es definitiv besser hinbekommen!).

Alternativ kann man statt der Schokoladen-Glasur auch einen Puderzucker-Guss verwenden (s. unten) - weich, süß und problemlos zu schneiden. Definitiv mein persönlicher Favorit! 

Zutaten

180 g Butter

180 g Zucker

180 g Mehl

2 Eier

1 TL Zimt

500 ml Schlagsahne

1 TL Vanillezucker

150 g Blaubeeren

100 g dunkle Schokolade

40 g Butter

Zubereitung

Für den Teig die Butter, den Zucker, das Mehl, das Ei und den Zimt in eine Rührschüssel geben und gründlich verrühren. 

Für die vier Tortenböden mit Hilfe eines Springform-Boden o.ä. (Durchmesser 18 cm) Backpapier zurecht schneiden, den Teig dann mit angefeuchteten Hände dünn in Form streichen... 

...und immer zwei Böden bei 175° Ober-Unter-Hitze ca. 8 - 10 Minuten lang backen.

Die fertig gebackenen Böden gut auskühlen lassen und dann vorsichtig vom Backpapier lösen.

Die Sahne in einem hohen Rührgefäß steifschlagen, dann die Blaubeeren und den Vanillezucker unterrühren.

Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Drittel der Sahne-Mischung bestreichen, den zweiten Tortenboden auflegen und mit dem zweiten Drittel der Sahne-Mischung bestreichen. 

Noch den dritten Tortenboden auflegen, mit dem Rest der Sahne-Mischung bestreichen... 

...und zum Schluss den vierten Boden auf die Torte legen. 

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter dazu geben, und die geschmolzene Masse dann auf dem obersten Boden verteilen. Nach Belieben noch mit Kaffee-Gewürz, Zimt o.ä. am Rand bestreuen.

Die Zimt-Torte dann über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen (dann werden die Böden etwas weicher und lassen sich besser schneiden).

Guten Appetit!

P.S.:

Beim zweiten Versuch habe ich statt der Schokoladen-Glasur einen Puderzucker-Guss verwendet, weich, süß, problemlos zu schneiden - und sehr lecker. Ich finde diese Variante jedenfalls definitiv besser!

Zutaten für die Glasur

120 g Puderzucker

2 EL Back-Kakao

1 TL Cappuccino-Pulver

1 - 2 EL lauwarmes Wasser 

Zubereitung

Die Zutaten für den Guss in einer Schüssel gründlich verrühren und dann auf dem obersten Tortenboden verstreichen. Nach Geschmack noch mit Kaffee-Gewürz o.ä. bestreuen. 

Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Guten Appetit!