Rinderhack mit Rosinen
Mein "Video der Woche" ist dieses Mal ein Koch-Video.
Es ist tatsächlich unser erstes Koch-Video. Unsere Kinder waren schon länger dran, Mama, probiert das doch mal aus, sowas macht man heute! Das läuft bestimmt gut! Na ja, überzeugt waren wir nicht und eigentlich bin ich völlig zufrieden, ein Rezept aufzuschreiben, vor mich hin zu kochen und dabei zu knipsen. Da muss ich nicht beim Kochen gefilmt werden und erst recht nichts in die Kamera sagen. Ich finde meine eigene Stimme auf Videos immer - na ja, komisch.
Aber irgendwie hat uns die Idee trotzdem nicht losgelassen. Also habe ich ein einfaches Rezept rausgesucht, ohne viele Arbeitsschritte, und dann haben wir uns überlegt, wie können wir das umsetzen, damit es ein möglichst verständliches Video gibt..? Noch dazu mit der isländischen Natur vor unserer Haustür mit im Bild..?
Bei unserem ersten Versuch ist also dieses Video rausgekommen zum Rezept "nautahakk með rúsínum", "Rinderhack mit Rosinen".
Die Kombination von deftig und süß ist übrigens ziemlich typisch für die isländische Küche, finde ich, egal, ob das jetzt z.B. Milchreis mit Leberwurst ist, Milchnudeln mit Leberwurst, Lachs mit Blaubeer-Sauce oder Lachs mit Blaubeer-Marinade, Sauermilch mit Rosinen oder auch Heilbutt-Suppe mit süßer Sahne und Trockenpflaumen.
Ich glaube übrigens, den meisten Isländern ist gar nicht bewusst, dass "Milchreis mit Leberwurst" für andere Leute vielleicht erst einmal gewöhnungsbedürftig klingen könnte...
Zutaten
500 g Rinderhack
140 g Semmelbrösel
180 g geriebener Käse
180 ml Milch
1 Ei
1 TL grobes Meersalz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
65 g Rosinen
Zubereitung
Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch...
... mit den Semmelbröseln, der Milch, dem Ei, Salz, Pfeffer und Rosinen sowie 120 g (von den 180 g) geriebenen Käse gründlich verkneten / vermischen.
In eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze 55 Minuten lang backen.
Den restlichen Käse (60 g) darüber streuen und noch einmal ca. 5 - 10 Minuten lang backen, bis der Käse geschmolzen und schön goldgelb verlaufen ist.
Anschließend mit Salat und frischem Brot servieren.
(Oder, so wie wir, vor dem Essen erst noch das Essen knipsen. Und danach vielleicht noch mal aufwärmen, falls das Essen bei den frischen isländischen Temperaturen und dem Wind schon etwas ausgekühlt sein sollte.)
Guten Appetit!
