Þristasmákökur

Þristur-Kekse

Früher mochte ich Lakritz nicht besonders, aber seit unserem ersten Island-Urlaub 2004 habe ich meine Liebe zu Þristur entdeckt, einem isländischen Schoko-Riegel mit Lakritz - milde Schokolade mit einem leckeren, dezenten Lakritz-Geschmack. 

Und ich verwende diese Lakritz-Schokolade auch immer wieder gerne in der Küche. Zum Glück ist mein Mann genauso Þristur-Fan wie ich! Also habe ich ihm letzte Woche zum Bóndadagur, dem isländischen Ehemänner-Tag, Kekse mit Þristur gebacken.  

Natürlich kann man die Kekse auch mit einer anderen Lakritz-Schokolade backen, dann sind es eben keine Þristasmákökur, sondern eher Súkkulaðibitakökur með lakkrís, also Schokoladen-Kekse mit Lakritz. 

Zutaten

150 g weiche Butter

150 g brauner Zucker

1 Prise gemahlene Vanille

1 Ei

200 g Mehl

1/2 TL Backpulver

200 g Lakritz-Schokolade

Zubereitung

Die Butter, den Zucker und die gemahlene Vanille in einer großen Schüssel schaumig rühren. 

Das Ei unterrühren. 

Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Þristur-Lakritz-Schoko-Riegel vorsichtig schön kleinschneiden.

Die kleingeschnittene Lakritz-Schokolade zum Teig hinzugeben und unterrühren.

Den Teig mit feuchten Händen portionieren und zu kurzen Rollen formen, die Rollen für mehrere Stunden im Kühlschrank kalt stellen und fest werden lassen.

Von den festgewordenen Teig-Rollen mit dem Messer ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und mit reichlich Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Unbedingt zügig arbeiten und die Kekse möglichst schnell vom Kühlschrank in den Ofen schieben!

Bei mir hat der Teig für 3 Bleche mit jeweils 11 Keksen gereicht (insgesamt also 33 Kekse).

Im vorgeheizten Backofen die Kekse bei 180° Umluft für 8 bis 10 Minuten backen.

Die Kekse nach dem Backen mindestens 10 Minuten lang auf dem Blech auskühlen lassen und dann vorsichtig vom Backblech lösen.

Guten Appetit! 

Fyrsti sófapúðinn minn er tilbúinn!

Mein erstes Sofakissen ist fertig!

Ich habe mir ja dieses Jahr vorgenommen, meine Woll-Vorräte nach Möglichkeit etwas zu reduzieren. Mein Mann findet eh schon, ich hätte viel zu viel Wolle hier liegen... Also hatte ich den Neujahrvorsatz gefasst, erst einmal die Wolle, die ich hier habe, als Topflappen und Sofakissen zu verstricken. 

Drei Paar Topfenlappen habe ich seit Jahresanfang schon gestrickt, jetzt habe ich - für etwas mehr Island-Feeling für unser deutsches Wohnzimmer - mein erstes selbstgestricktes Sofakissen fertig. 

Für mein erstes Sofakissen habe ich mir ein ganz besonderes Motiv ausgedacht: 

Der ehemalige isländische Präsident Guðni Th. Jóhannnesson (geb. 1968), der 2024 nicht erneut zur Wahl angetreten war, hat bei offiziellen Anlässen manchmal einen sehr schönen Lopapeysa getragen, oder genau genommen keinen Island-Pullover, sondern eine Strickjacke, in den isländischen Nationalfarben. 

Auf den Bildern hier trägt er die präsidiale Strickjacke z.B. bei einer Ansprache (Quelle: mbl.is), beim Wandern mit dem damaligen norwegischen Kronprinzen Hákon im Oktober 2022 im Gebiet des Vulkanausbruchs am Fagradalsfjall (Foto: mbl.is/ Kristinn Magnússon) oder beim offiziellen Foto des Präsidenten-Amts für den Tag der offenen Tür 2024 mit seiner Frau Eliza Reid. 

Als wir den Präsidenten im August 2022 bei der Menningarnótt, der Kulturnacht in Reykjavík, am Tag der offenen Tür in seinem Amtssitz in Bessastaðir getroffen haben, trug Guðni auch seine präsidiale Strickjacke. 

Ich finde diese Jacke einfach toll! Und SEHR isländisch!

Also habe ich mir das Muster dieser Jacke als Vorbild genommen für mein Sofakissen und mich beim Stricken an diesem Muster zumindest orientiert. Ich finde, man erkennt es ganz gut - jetzt haben wir für mehr Island-Feeling gewissenmaßen den isländischen Ex-Präsidenten dauerhaft hier auf dem Sofa sitzen. 

Ich bin mit meinem ersten selbstgestrickten Sofakissen auf jeden Fall sehr zufrieden! Mal schauen, welches Muster der nächste gestrickte Kissen-Bezug bekommt... 

Íslensk klósett

Isländische Toiletten 

Findet Ihr eigentlich auch manchmal so seltsame Bilder auf Euren Foto-Karten..?

Ich war jetzt für einen anderen Blog-Artikel bei meinen Bildern auf der Suche nach einem Symbol-Foto zum Thema "Toilette". Und habe dabei sehr verwundert festgestellt, wie viel Toiletten-Fotos ich tatsächlich gemacht (wieso eigentlich?!?) und auch noch bei meinen Fotos gespeichert habe.

Das hier sind also alles spezielle Toiletten, die ich auf Island fotografiert habe, vom Weihnachtshaus bei Akureyri bis zur Toilette in meiner Kabine auf der Norröna, mit der wir in Seyðisfjörður im Hafen lagen. 

Habt Ihr auch so seltsame Fotos gespeichert..?

Ískaffi með skyri

Eiskaffee mit Skyr

Im Moment ist es mir gerade auf allen Ebenen etwas viel. Bei der Arbeit ist viel zu viel zu tun, wir sind beide gestresst und dazu läuft es mit meiner Schulter und meinem Zahnproblem immer noch nicht, also auch noch zusätzliche Termine. Und die aktuelle Weltlage macht die Gesamtsituation gerade gefühlt nicht besser. 

Da möchte ich mich manchmal am liebsten mit einem leckeren Getränke in die Sofaecke verziehen und so schnell nicht mehr auftauchen... in diesem Fall mit eiskalten Eiskaffee.

Zutaten

300 ml kalter Kaffee

10 - 12 Eiswürfel

180 g Vanille-Skyr

100 ml Milch

120 g gefrorene Mango

2 EL Honig 

Zubereitung

Im Mixer den Vanille-Skyr mit der Milch, den gefrorenen Mango-Stücken und dem Honig zu einer geschmeidigen Masse pürieren.

Anschließend den Eiskaffee in zwei Gläsern anrichten:

Die Eiswürfel gleichmäßig in zwei Gläser geben und jeweils zur Hälfte mit dem kalten Kaffee übergießen.

Die Skyr-Masse gleichmäßig auf den kalten Kaffee geben, unbedingt sehr gründlich verrühren und dann direkt genießen.

Guten Appetit!

Kardimommukaka

Kardamom-Kuchen 

Das hier ist ein sehr schönes, sehr einfaches Rezept für einen leckeren Kardamom-Kuchen. Es braucht nur wenige Zutaten und Eier, Zucker, Milch, Butter, Mehl und Backpulver habe ich eigentlich immer im Haus - und gemahlenen Kardamom tatsächlich auch. 

Kardamom (auf Isländisch: kardimomma) ist nämlich auch ein fester Bestandteil der isländischen Küche, insbesondere was Gebäck und Desserts betrifft, und gibt den Gerichten noch einmal eine ganz besondere, interessante Note!

Zutaten

2 große Eier 

270 g Zucker

300 ml Milch

480 g Mehl

200 g geschmolzene Butter

4 TL Backpulver

1 - 2 TL gemahlener Kardamom

Zubereitung

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.

In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig rühren.

Anschließend Milch, Mehl, geschmolzene Butter, Backpulver und Kardamom hinzugeben...

... und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in eine eingefettete Napfkuchen-Form geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 40 bis 50 Minuten lang backen (Stäbchenprobe!).

Den Kuchen auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.

Den Kuchen anschließend in Scheiben schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Áramótaheit

Neujahrsvorsätze

Habt Ihr eigentlich gute Vorsätze fürs neue Jahr..? 

Ich habe dieses Jahr tatsächlich einen guten Vorsatz: Ich will meine Woll-Vorräte reduzieren.

Ich stricke jetzt seit knapp 6 Jahren wieder voller Begeisterung, und mittlerweile habe ich - ehrlich gesagt - ziemlich viel Wolle zu Hause. 

Für ein Strick-Projekt kaufe ich immer lieber zu viel Wolle als zu wenig, bevor ich kurz vor Ende dasitze und die farblich passende Wolle aufgebraucht ist. Manchmal habe ich auch ein Strick-Projekt im Kopf und kaufe schon mal die entsprechende Wolle, aber dann kommt mir eine neue Idee dazwischen und ich setze das Projekt doch nicht um. Ich habe auch schon wunderschöne Wolle geschenkt bekommen. 

Für dieses Jahr habe ich mir daher vorgenommen, erst einmal meine Woll-Vorräte zu reduzieren, bevor ich ein neues größeres Projekt mit neuer Wolle plane. Ich möchte Topflappen stricken - das geht schnell und sieht ganz nett aus, finde ich. Macht sich bestimmt auch gut auf zukünftigen Food Fotos! Und bestimmt kann ich das eine oder andere paar Topflappen auch verschenken, vielleicht freut sich ja jemand darüber. 

Ich bin mir ja noch nicht ganz sicher, ob die Topflappen wirklich praktisch sind oder ob man sie doch eher als Untersetzer oder als Deko nimmt... aber hübsch finde ich sie auf jeden Fall!

Für eine Freundin hier auf Island hatte ich Silvester 2024 einen Lopapeysa gestrickt und eine Mütze mit Bommeln - da habe ich ihr jetzt aus den Resten der Wolle in den beiden Hauptfarben zwei Topflappen gestrickt. 

Das hier ist dann mein zweites Paar Topflappen - ganz puristisch in Schwarz und Weiß.

Aktuell bin ich beim dritten Paar Topflappen aus Wollresten - dieses Mal richtig bunt und farbenfroh für eine große Portion gute Laune!

Außerdem will ich noch Sofakissen stricken - ich fand letzten Sommer die Sofakissen im Kaffi Schwarzwald in Helluland (Nordisland, ca. 8 km von Sauðárkrókur entfernt) so schön, so etwas in der Art will ich auch versuchen!

Und wenn ich ganz viele Topflappen und Sofakissen gestrickt haben werde, stricke ich mir aus der Rest-Wolle, die dann immer noch übrig ist, vielleicht noch eine ganz bunte Strickjacke. Letztes Jahr hatte ich mir aus Resten schon einen schön warmen, bunten Pullover gestrickt, in die Richtung mache ich dann wohl noch einmal - dann aber richtig wild bunt..!  

Dann mal schauen, wie weit ich mit meinem Neujahrs-Vorsatz komme..!

Norðurljós - Nordlichter

Wir hatten jetzt 10 Tage wirklich traumhaftes Wetter hier. Es war kalt, teilweise bis zu -15°, aber klar. Tagsüber strahlend blauer Himmel, nachts sternenklar. 

Erst die letzten zwei Nächte sind abends dann Wolken aufgezogen, gestern war es den ganzen Tag über grau und verdeckt und die Temperaturen näherten sich dem Gefrierpunkt. Mittlerweile wird es aber schon wieder kälter.

Auf jeden Fall hatten wir richtig Glück mit Nordlichtern - bei sternenklarem Himmel hatten wir gefühlt jede zweite Nacht Nordlichter. Teilweise waren die Nordlichter zwar kaum zu erkennen, aber schon eindeutig.

Und in zwei Nächten haben sie wirklich traumhaft schön über uns getanzt. 

Wenn man dann im warmen Haus aus dem Fenster schaut oder sogar gemütlich im 40° heißen Hot Pot auf der Terrasse sitzt und über einem tanzen die Nordlichter - das finde ich auch nach über 5 Jahren hier immer noch einfach nur toll!

Und wenn einen Abend mal keine Nordlichter zu sehen waren, hatten wir zumindest einen wunderbaren Sternenhimmel! 

Von der richtigen Position aus konnte man mit bloßem Auge ein Stück der Milchstraße sehen. 

Wir haben sogar Sternschnuppen gesehen. 

Mein Mann meint, laut Internet müssten es wohl Quadrantiden gewesen sein. Dieser Meteorstrom wurde erstmals 1825 in Italien bzw. 1835 in der Schweiz beobachtet. Nach neueren Forschungen ist der "Mutterkörper" der Quadrantiden wohl der Asteroid 2003 EH1, der inaktive Rest eines Kometenkerns, der auseinandergefallen ist.

Die Sternschnuppen waren auf jeden Fall gut zu sehen, sogar für mich - und ich bin bei sowas eigentlich nicht besonders gut. 

Auf jeden Fall haben wir es so genossen..! 

 

Rjúpusúpa

Schneehuhn-Suppe

Schneehuhn (auf Isländisch: "rjúpa") ist ein fester Bestandteil der isländischen Weihnachtsküche. Allerdings ist die Schneehuhn-Jagd hier auf Island aus Naturschutzgründen streng reglementiert und der Verkauf von isländischen Schneehühnern ist nicht erlaubt. Im Laden kann man nur schottische Schneehühner kaufen. 

Schneehuhn auf unserer Terrasse - nicht zum Essen!

Als wir vor Silvester im Supermarkt einkaufen waren, hatten sie dort in der Tiefkühl-Truhe noch genau eine Packung mit Schneehuhn-Brüsten (4 Brüste mit insgesamt knapp 300 Gramm). Also habe ich beschlossen, für Silvester Schneehuhn-Suppe für uns zu kochen.

Das hier ist eines der Rezepte, das sich beim Kochen sehr "dynamisch" verhalten hat:. 

Ich hatte mir verschiedene isländische Rezepte für Rjúpusúpa herausgesucht, von sehr exakten Rezepten bis zu Beiträgen in isländischen Koch-Gruppen auf FB, wo es dann nur heißt, meine Großmutter hat es immer gekocht mit den und den Zutaten, ohne Mengenangaben, ohne Zubereitungsschritte etc. Daraus hatte ich dann ein Rezept "gebastelt", das ich umsetzen wollte. Beim Kochen habe ich aber gemerkt, dass ich manches doch lieber anders machen wollte. 

So ist es keine klare Brühe geworden, die ich dann mit Mehl abgebunden habe, sondern ich habe mich dafür entschieden, dass gekochte Gemüse zu pürieren und dadurch eine gewisse Sämigkeit zu bekommen. Dazu dann noch Sahne und Blauschimmel-Käse - das hat so für mich perfekt gepasst! 

Zutaten für 2 Portionen

3 Karotten

1 rote Zwiebel

1/2 TL Kreuzkümmel

4 Schneehuhn-Brüste (insg. ca. 300 g) 

1 - 2 EL Butter

1 TL Gemüse-Brühe (Pulver)

500 ml Wasser

150 g Blauschimmel-Käse

100 ml Kochsahne

2 - 4 EL frische Blaubeeren

Zubereitung

Die Karotten und die Zwiebel putzen und kleinschneiden.

In einem großen Topf die Butter erhitzen, das kleingeschnittene Gemüse hinzugeben und mit dem Kreuzkümmel kurz anbraten.

Die Schneehuhn-Brüste mit in den Topf geben und ebenfalls noch kurz anbraten. 

Danach 500 ml Wasser hinzugießen, das Suppen-Pulver dazu geben und das Ganze mindestens eine Stunde köcheln lassen. 

Danach die gekochten Schneehuhn-Brüste aus der Suppe heben und das Gemüse sorgfältig pürieren, so dass eine etwas dickflüssige Suppe entsteht. 

Den Blauschimmel-Käse kleinschneiden und zusammen mit der Sahne in die Suppe geben und gut verrühren. 

Das Fleisch auf den Tellern vorschneiden, mit der heißen Suppen übergießen und die frischen Blaubeeren hinzufügen. Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer würzen.