Eiskaffee mit Skyr
Im Moment ist es mir gerade auf allen Ebenen etwas viel. Bei der Arbeit ist viel zu viel zu tun, wir sind beide gestresst und dazu läuft es mit meiner Schulter und meinem Zahnproblem immer noch nicht, also auch noch zusätzliche Termine. Und die aktuelle Weltlage macht die Gesamtsituation gerade gefühlt nicht besser.
Da möchte ich mich manchmal am liebsten mit einem leckeren Getränke in die Sofaecke verziehen und so schnell nicht mehr auftauchen... in diesem Fall mit eiskalten Eiskaffee.
300 ml kalter Kaffee
10 - 12 Eiswürfel
180 g Vanille-Skyr
100 ml Milch
120 g gefrorene Mango
2 EL Honig
Zubereitung
Im Mixer den Vanille-Skyr mit der Milch, den gefrorenen Mango-Stücken und dem Honig zu einer geschmeidigen Masse pürieren.
Anschließend den Eiskaffee in zwei Gläsern anrichten:
Die Eiswürfel gleichmäßig in zwei Gläser geben und jeweils zur Hälfte mit dem kalten Kaffee übergießen.
Die Skyr-Masse gleichmäßig auf den kalten Kaffee geben, unbedingt sehr gründlich verrühren und dann direkt genießen.
Guten Appetit!
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