Freitag, 25. November 2016

Súkkulaði - froðukaffi - kaka

Schokoladen-Cappuccino-Kuchen

Hier mal ein Rezept für eine etwas üppigere Torte, bei der die beiden Tortenböden schön mit kaltem Cappuccino getränkt werden, dazu eine Schoko-Butter-Creme-Füllung und einen süßen Guss... gehaltvoll, aber definitiv sehr lecker!

Zutaten

für die Böden

125 g Margarine
150 g brauner Zucker
3 Eier
125 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Schoko-Flocken

75 ml heißes Wasser
3 TL Cappuccino-Pulver

für die Cappuccino-Creme

150 g Margarine
2 Eigelb
100 g Puderzucker
2 TL Cappuccino-Pulver
100 g geschmolzene Schokolade

für die Glasur

125 g Puderzucker
2 TL Cappuccino-Pulver
3 EL heißes Wasser

1 TL Back-Pulver

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Die Margarine und den Zucker schaumig rühren, anschließend nacheinander die drei Eier hinzufügen.

Mehl, Backpulver und Schoko-Flocken dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig dann in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (Durchmesser ca. 22 cm) geben und im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens ca. 10 Minuten lang backen, bis sie oben leicht goldbraun werden.

Derweil das Cappuccino-Pulver mit dem heißen Wasser vermischen, den Cappuccino auskühlen lassen...

...und die ebenfalls etwas ausgekühlten Tortenböden damit bestreichen / tränken.

Für die Füllung dann die Margarine schaumig rühren, Eigelb, Puderzucker und Cappuccino-Pulver hinzufügen und verrühren. Zum Schluss noch die Schokolade schmelzen und unter die Creme rühren.

Den einen Tortenboden mit der Creme bestreichen und den zweiten Boden vorsichtig darauf setzen.

Für den Guss den Puderzucker in eine Rührschüssel geben, Cappuccino-Pulver und heißes Wasser darüber gießen und verrühren. Anschließend über den Kuchen gießen und mit dem Kakao-Pulver bestäuben.

Den Kuchen dann noch mind. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, dann gut gekühlt servieren!

Dienstag, 22. November 2016

Grænmetisbuff med osti

Gemüsepuffer mit Käse

Zutaten

180 g würzigen Käse
300 g gekochte Kartoffeln
3 Karotten
2 Zwiebeln
1/4 Weißkohl
4 Blätter Grünkohl
180 g Dosen-Erbsen
180 g weiche Haferflocken
2 EL Semmelbrösel
1 Ei
Salz und Pfeffer

2 EL Öl zum Braten

Zubereitung

Die Karotten, die Zwiebeln und den 1/4 Weißkohl waschen und schälen.

Anschließend die Kartoffeln, die Karotten, den Weißkohl und den Käse sorgfältig kleinraspeln.

Die Grünkohlblätter waschen, vom Strunk befreien und kleinhacken.

Eine der Zwiebeln noch in kleine Stückchen schneiden.

Alle Zutaten (bis auf die zweite Zwiebel!) in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen und durchkneten.

Aus dem Teig kleine Bällchen formen.

Die zweite Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.

Danach die Zwiebel aus der Pfanne nehmen und die Gemüsepuffer nacheinander in der heißen Pfanne von allen Seiten braten.

Die Zwiebeln mit den Gemüsepuffern dann noch ca. 20 Minuten im Backofen bei 120° Ober-Unter-Hitze garen.

Danach die Gemüsepuffer mit den gebratenen Zwiebeln und dazu gekochten Kartoffeln oder Kartoffelsalat servieren.

Freitag, 18. November 2016

Súkkulaði- og bananakaka

Schoko-Bananen-Kuchen

Zutaten

300 g brauner Zucker
2 Eier
150 g geschmolzene Butter
50 ml Rapsöl
300 g Mehl
1/2 TL Salz
1 TL gemahlene Vanille

3 EL Kakao

1 reife Banane

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Den Zucker und die Eier schaumig rühren.

Anschließend die geschmolzene Butter und das Rapsöl hinzugießen und verrühren.

Mehl, Salz und Vanille hinzufügen und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig dann aufteilen.

Ca. 2/3 des Teiges mit dem Kakao vermischen.

Eine Springform (ca. 22 cm) mit Backpapier auslegen und den mit Kakaopulver vermischten Teig in die Form geben und vorsichtig glattstreichen.

Die Banane pürieren ...

...und mit dem restlichen Teig verrühren, anschließend dann auf der ersten Schicht in der Backform vorsichtig verteilen, dabei gut aufpassen, dass die beiden Teige nicht miteinander vermischt werden.