Vöfflur

Waffeln

Zutaten

100 g Margarine
500 g Mehl
60 g Zucker
4 TL Backpulver
1/2 TL Salz
350 ml Milch
3 Eier
3 Tropfen Vanillearoma

Öl für das Waffeleisen


Zubereitung

Die Margarine schmelzen.

Das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und dem Salz vermischen.

Die Hälfte der Milch dazu gießen und verrühren. 

Anschließend die geschmolzene Margarine, die Eier und das Vanillearoma untermischen und den Teig dann mit dem Rest der Milch glattrühren. 

Das Waffeleisen mit etwas Öl einfetten und die Waffeln nacheinander bei relativ großer Hitze backen. Der Teig ist manchmal ein bisschen klebrig, bei mehr Öl für das Eisen leidet aber die schön lockere Konsistenz der Waffeln.

Der Teig hat bei uns für 14 dicke, herrliche fluffige Waffeln gereicht.

Die fertigen Waffeln mit Sahne und Marmelade servieren - oder mit selbstgemachtem Löwenzahn- (Rezept s. hier) oder Gänseblümchensirup (Rezept kommt noch!).

Rechts der helle Löwenzahnsirup, links der dunklere Gänseblümchensirup

Túnfífill síróp

Löwenzahnsirup

Zutaten

200 g Löwenzahnblüten
1,3 l Wasser
2 EL geriebene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
1,3 kg Zucker


Zubereitung

Die geernteten Löwenzahnblüten für knapp eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen, um die Blüten vom meisten "Kleingetier" zu befreien.

Anschließend alle grünen Teile gründlich abrupfen, da sie zu bitter schmecken. Dazu von innen den Blütenkelch am Stielansatz fest anpacken und abrupfen.

Das Wasser, in dem die Blüten eingeweicht waren, anschließend durch einen Filter gießen...

...und  mit den gerupften Blüten, der Zitronenschale und dem Zitronensaft in einen großen Topf und bei geschlossenem Deckel etwa eine 3/4 Stunde lang köcheln kassen. Den Herd ausschalten und das Ganze über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag alles abseihen...

...und die Reste gut ausdrücken.

Den entstandenen Saft dann gut eine 1/4 Stunde lang einkochen.

Anschließend den Zucker hinzugeben und alles noch mindestens eine halbe Stunde, eher etwas länger weiter kochen lassen, bis der Sirup anfängt dick zu werden. Die Konsistenz prüft man am besten, indem man mit einem Teelöffel etwas Sirup auf eine Untertasse gibt und abwartet, wie flüssig er ausgekühlt nach ein paar Minuten ist.

Den fertigen Sirup dann in geeignete Gefäße füllen und später mit Waffeln oder Pfannkuchen servieren oder einfach auf frischem Brot mit Butter genießen.

Wir sind Autor!

Leckeres Island - 

das große Koch- und Backbuch

"Die beiden Autoren Ursula und Markus Jäger sind seit ihrer ersten Reise nach Island im Jahr 2004 begeisterte Island-Fans. Aus der gemeinsamen Leidenschaft für Island und isländisches Essen ist dieses Buch entstanden. Sie kocht. Er isst."


Und zuletzt ging alles ganz schnell...

Im Juni 2014 hat mir eine Bekannte, als ich mal wieder jammerte, dass ich mein Leben mit Beruf und vier Kindern und allem Drum und Dran phasenweise etwas anstrengend finde, geraten: "Such dir doch mal ein zeitaufwändiges Hobby, reiten, nähen, bloggen... irgendetwas, wofür du Zeit blockst und das nur für dich ist!"

Daraus entstand dann die Idee zu meinem Island-Fan-Koch-Blog hier, das Thema lag mir einfach zu nahe und speziell isländische Rezepte habe ich schon seit 2011 immer mal wieder ausprobiert und gesammelt. Den ersten Beitrag hier im Blog habe ich am 06. Juli 2014 geschrieben, ich habe gerade nachgeschaut.

Aus der Rezeptsammlung hier im Blog ist dann, später, so um Weihnachten 2014 rum, die vage Idee entstanden - eigentlich könnten wir aus den ganzen Rezepten doch ein richtiges Kochbuch basteln..?!?

Mein Mann hat dann in den letzten Wochen in hingebungsvoller Kleinarbeit das Layout für das Buch entwickelt, die Texte gesetzt, korrigiert, überarbeitet, die Fotos bearbeitet und ausgeschnitten und gesetzt... und unser Buch erstellt.

Letzte Woche haben wir das fertige Manuskript elektronisch an den Verlag geschickt - und am 30. April 2015 haben wir die ersten Exemplare unseres Kochbuchs in Händen gehalten - juchhu, wir sind Autor!

Details zum Buch findet Ihr hier auf unserer Homepage: www.leckeres-island.de

Blick ins Buch