Lambakjöt með lakkríssósu

Lammfleisch mit Lakritz-Sauce

Zutaten

800 g Lammfleisch
2 EL Butter
Salz und Pfeffer

400 ml Lammsud
100 ml Orangensaft
1 EL Butter 
3 Lakritz-Schnecken
100 g Orangen-Schokolade
2 EL Mehl
2 EL kaltes Wasser


Zubereitung

In einem Topf den Lammsud mit dem Orangensaft und der Butter erwärmen, dann die Lakritz-Schnecken klein hacken...

... und in den Sud hinzugeben. Alles köcheln lassen und immer wieder umrühren, bis die Lakritze geschmolzen ist.

Die Schokolade in kleine Stückchen brechen und in die Sauce dazugeben.

Anschließend das Mehl mit dem kalten Wasser verrühren und die Flüssigkeit damit abbinden.

Die Sauce dann bei niedriger Temperatur vor sich hin köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Jetzt das Fleisch zubereiten:

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter zum Schmelzen bringen.

Das Lammfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, in der Butter von beiden Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das gebratene Lammfleisch dann mit der Lakritz-Sauce, Kartoffelbrei und Salat servieren.

Das Lambakjöt með lakkríssósu ist auch ein wunderbares Gericht für Ostern! Traditionell essen viele isländische Familien zu Ostern Lammfleisch, auch wenn mittlerweile zunehmend auch Hühnerfleisch verzehrt wird.

Foto-Update vom April 2017

Djöflakaka

Dieser Kuchen schmeckt tatsächlich "teuflich gut", vielleicht hat dieser Schokoladenkuchen daher seinen Namen "Djöflakaka", "Teufelskuchen". 



Zutaten für den Teig

60 g Back-Kakao
200 ml Milch
120 g brauner Zucker
130 g weiche Butter
150 g weißer Haushaltszucker
2 große Eier
240 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/2 TL Salz


Zutaten für die Creme

120 g weiche Butter
60 g Back-Kakao
400 g Puderzucker
1 TL Vanilletropfen
1 EL Cappucino-Pulver
3 EL heißes Wasser  


Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen, zwei kleine Tortenformen (ca. 20 cm Durchmesser) ebenfalls vorwärmen.

Die Milch erhitzen und mit dem Kakao und dem braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und erst einmal stehen lassen.

Die Butter mit dem Haushaltszucker schaumig rühren. Die beiden Eier hinzufügen und ebenfalls verrühren. Anschließend das Mehl, das Backpulver, Natron und Salz hinzugeben und alles unterrühren.

Die warme Mischung aus der Milch, dem Back-Kakao und dem braunen Zucker unterrühren und den Teig gründlich mischen.

Den fertigen Teig in zwei Springformen geben und bei 180° C Umluft im Backofen etwa 20 Minuten lang backen lassen. (Vorsicht, nicht zu lange backen, damit der Boden weich und saftig bleibt!)

Beide Böden anschließend gut auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Den Puderzucker mit dem Kakao vermischen, das Cappucino-Pulver hinzugeben und das heiße Wasser vorsichtig dazugeben. Anschließend die geschmolzene Butter und das Vanille-Aroma hinzugeben und alles glatt rühren.

Einen Teil der Creme auf dem ersten Tortenboden verteilen, den zweiten Boden daraufsetzen und dann die ganze Torte mit der restlichen Creme verkleiden.
 

Die Torte mit geschlagener Sahne servieren.

Der Vulkanausbruch in der Holuhraun ist vorbei

Seit dem 28. August 2014 dauerte der Ausbruch in Island an - für genau sechs Monate. Am 28. Februar wurde die Eruption offiziell für beendet erklärt.

Die Eruption ist zu Ende, meldet auch das Icelandic Met Office. Die seismische Aktivität am Bárðarbunga ist im Laufe der letzten Woche stark zurückgegangen.

Allerdings treten noch weitere "Ausgasungen" auf, es wäre also immer noch keine gute Idee, sich das neu entstandene Lava-Feld vor Ort anschauen zu wollen.

Was besonders schön und beeindruckend ist - bereits im Oktober 2014 hatte der Vulkanologe Haraldur Sigurðsson und sein Enkel Gabriel Sölvi aufgrund der bis dahin vorliegenden Messdaten über die Senkung der Caldera das Ende des Ausbruchs für den 04. März 2015 vorhergesagt. Okay, sie haben sich um vier Tage verrechnet - aber dann doch bemerkenswert richtig gelegen!