Mittwoch, 2. Dezember 2015

Engiferkökur

Ingwerplätzchen

Zutaten

500 g brauner Zucker
250g Margarine
2 Eier
500 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Nelken
1 TL Zimt
2 TL gemahlenen Ingwer

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

In einer großen Schüssel Zucker und Margarine mit den Eiern schaumigrühren.

Mehl, Backpulver, Natron sowie Zimt, Nelken und Ingwer hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Von Hand kleine Kugeln rollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel ganz vorsichtig plattdrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 10 Minuten lang backen, bis die Plätzchen goldbraun sind.

Verði þér að góðu!

Dienstag, 1. Dezember 2015

Smjörkex

Butterkekse

Zutaten

175 g Butter
90 g Zucker
½ TL Vanille
250 g Mehl
Rohrzucker

Zubereitung

Butter, Zucker und Vanille zusammenrühren.

Anschließend das Mehl hinzugeben und behutsam unterkneten.

Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und mit der Hand zu zwei "Würstchen" von etwa 25 cm Länge formen.

Die "Würste" im Rohrzucker rollen und anschließend mind. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 160° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Die kalten Teig-Würste dann in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (mit genügend Abstand!), und bei 160° Ober-Unter-Hitze ca. 20 Minuten lang backen, ...