Silvíukaka

Silvia-Kuchen

Dieser Kuchen kommt ursprünglich aus Schweden und verdankt seinen Namen der schwedischen Königin Silvia - und da der Kuchen ausgesprochen lecker ist, findet man ihn natürlich auch auf Island. 

Der Kuchen verdankt seinen leckeren Geschmack zum Gutteil auch dem "púðursykur", dem braunen Zucker, den es hier auf Island gibt - dieser Zucker ist viel feuchter und klebriger als der braune Rohrzucker, den man in Deutschland bekommt, weil er etwa 5% Melasse enthält. (Daher kann er übrigens auch schimmeln, musste ich betrübt feststellen und den Rest meiner angefangenen Packung Zucker dann doch lieber entsorgen.) 

Um dem isländischen Original im Ergebnis sowohl von der Konsistenz als auch vom Geschmack und Geruch einigermaßen nahe zu kommen, ersetze ich in meiner deutschen Version der Rezepte immer einen Teil des braunen Zucker durch Zuckerrübensirup.

Zutaten 

4 Eier
350 g brauner Zucker

2 EL Zuckerrübensirup

400 g Mehl

4 TL Backpulver

1 Prise gemahlene Vanille

200 ml Wasser

100 g Butter

150 g Puderzucker

1 Eigelb

1 Prise gemahlene Vanille

2 - 3 EL Kokosflocken

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen. 

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. 

Das Mehl und das Backpulver hinzugeben und verrühren.

Zum Schluss noch das Wasser hinzufügen und unterrühren.

Den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegtes Backform (ca. 35 x 25 cm) gießen und glattstreichen. 

Den Kuchen dann im mittleren Einschub bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 30 bis 40 Minuten lang backen, bis der Kuchen schön goldgelb geworden ist (Stäbchenprobe!).

Während der Kuchen noch im Ofen ist, schon die Buttercreme vorbereiten:

In einem großen Topf bei niedriger Hitze die Butter schmelzen lassen. 

Die Hitze ausstellen, aber den Topf auf der warmen Platte stehen lassen.

Den Puderzucker und die gemahlene Vanille hinzugeben und gründlich verrühren. 

Noch das Eigelb unterrühren, bis eine schöne einheitliche Creme entstanden ist.

Wenn der Kuchen aus dem Herd kommt, direkt die Creme auf dem Kuchen verstreichen. 

Noch mit den Kokosflocken bestreuen und alles auskühlen lassen.

Man kann den Kuchen aber schon, wenn er noch etwas warm ist, in Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Lambalund með gráðostasósu

Lammfleisch mit Blauschimmel-Käsesauce 

Das Lammfleisch hier mit der würzigen Blauschimmelkäse-Sauce hatte ich die Tage hier gekocht und das Wetter war so herrlich, dass wir abends sogar noch draußen auf der Terrasse essen konnten!

Zutaten für 4 Portionen

800 g Lammbraten
500 ml Schlagsahne
100 g Blauschimmelkäse
1 EL geriebener Parmesan
1 Prise grobes Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer

1 TL gehackte Petersilie


Zubereitung

Die Sahne in einen Topf geben und einmal kräftig aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze knapp 30 Minuten köcheln lassen.

Derweil das Fleisch in einer großen Pfanne mit etwas Butter von allen Seiten kurz anbraten, dann in einer geeigneten Form im Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 30 Minuten lang durchgaren.

Das Fleisch nach dem Anbraten im Ofen durchgaren.

Den Topf mit der Sahne vom Herd nehmen.

Den Blauschimmelkäse grob zerkleinern und zu der Sahne geben, schmelzen lassen und gut verrühren.

Den Braten aus dem Ofen nehmen, noch 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden (falls das Fleisch dabei noch nicht durch ist, im Zweifelsfall noch mal kurz in den Ofen stellen).

Die gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan zur Sauce hinzufügen und nach Geschmack noch mit Pfeffer und ggf. auch noch mit Salz würzen (aber normalerweise ist der Blauschimmelkäse schon salzig genug, dass man nicht mehr nachsalzen muss).

Das Lammfleisch dann mit der Käsesauce servieren. 

Traditionell gibt es als Beilage dazu gekochte Gerstengraupen - bei uns gab es allerdings Kartoffelbrei bzw. Blumenkohl-Püree dazu. Wichtig ist nur, dass die Beilage "sanft" schmeckt und geschmacklich nicht so dominant ist, denn die Blauschimmel-Sauce schmeckt doch sehr intensiv. 

Schönen Abend dann noch!

Verslunarmannahelgin

Kaufmannsladen in Sauðárkrókur
(Foto von 2015)

Das Kausmanns-Wochenende - Gesetzlicher Feiertag auf Island

Viele Touristen denken gar nicht daran - und sind dann verwundert, wenn sie heute ggf. plötzlich vor verschlossenen Türen stehen. Aber am ersten Montag im August ist auf Island Feiertag - frídagur verslunarmanna, der "Feiertag für Kaufleute". 

Feiertag für Kaufleute seit 1894

Ursprünglich war dieser Tag als freier Tag für die Mitarbeiter von Verkaufsgeschäften gedacht. Das erste Mal gab es diesen besonderen freien Tag am Donnerstag, den 13.09.1894, als die Inhaber der größeren Geschäfte in Reykjavík ihren Mitarbeiter einen Tag frei gaben und der entsprechende Verband an diesem Tag ein besonderes Unterhaltungsprogramm bot. 

Später verschob sich der "Kaufmannsfeiertag", wurde erst Mitte und dann Ende August gefeiert, seit 1931 findet der Feiertag immer am ersten Montag im August statt. 

Gesetzlicher Feiertag seit Mitte des 20. Jahrhunderts

Während es zu Anfang als spezieller freier Tag nur für die Beschäftigten der Kaufläden gedacht war, ist der Tag seit Mitte des 20. Jahrhunderts zu einem gesetzlicher Feiertag auf Island geworden.

Da der Feiertag immer auf einen Montag fällt, wird es zum langen Wochenende, man spricht auch von dem Kaufmannswochenende (verslunarmannahelgin). 

Das größte Reise-Wochenende des Jahres

Dieses Wochenende ist praktisch das größte Reise-Wochenende des Jahres hier auf Island. Die Menschen fahren in Scharen aufs Land, es gibt viele große Feiern und Feste. Das bekannteste Event dieses Wochenendes ist Þjóðhátíð í Vestmannaeyjum, das große Volksfest auf den Westmännerinseln, viele bekannte isländische Musiker treten auf. 

(Okay, das Bild hier ist vom Nationalfeiertag in Reykjavík 2018 -
beim großen Fest auf den Westmänner-Inseln waren wir leider noch nie dabei.)

Brekkusöngur - Hang-Gesang

Eine Besonderheit des Volksfests auf den Westmänner-Inseln ist der brekkusöngur, der "Hang-Gesang", zu dem dann zum Abschluss um Mitternacht Fackeln entzündet und geschwenkt werden. 

Das Musik-Event mit dem brekkusöngur fand dieses Jahr (trotz Corona) doch noch statt - allerdings vor einem leeren Hang, die Musik wurde am 01. August live per Stream übertragen; man konnte dafür entsprechende Tickets erwerben.

Die Isländer fahren aufs Land

 

Die Campingplätze platzen traditionell an diesem Wochenende aus allen Nähten, überall treffen sich die Menschen, vor fast allen Sommerhäusern stehen mindestens zwei oder drei Autos. Wenn vor einem Haus nur ein Auto steht, ist es schon fast einsam! 

Auch 2021 wieder fast alles abgesagt wegen Corona

Nachdem Ende Juni 2021 alle Corona-Beschränkungen im Inland beendet worden waren, mussten schließlich wegen der ab Mitte Juli steigenden Infektionszahlen doch auch dieses Jahr wieder praktisch alle großen Feste und Veranstaltungen am Kaufsmannwochenende abgesagt werden. Es dürfen sich schließlich nicht mehr als 200 Mann versammeln und auch auf den Camping-Plätzen müssen selbstverständlich alle Corona-Auflagen eingehalten werden. 

Dieses Bild vom Campingplatz in Borg habe ich Ende Juli 2020 gemacht, aber auch dieses Jahr ist der Platz hier wieder voll. Von vielen Campingplätzen wird berichtet, dass sie schon Leute wieder wegschicken müssen, weil die Plätze wegen Überfüllung geschlossen sind. 

Viele Familien treffen sich mit Freunden und Verwandten, man grillt, trinkt Bier, feiert...  

...dann auch dieses Jahr eben wieder in kleinem Rahmen. 

Noch hofft man, dass das Volksfest auf den Westmännerinseln dieses Jahr vielleicht doch nur verschoben werden musste, nicht wieder komplett abgesagt...