Gullkaka

Goldkuchen

Dieser Kuchen hier mit einer dicken Schicht Kokosflocken oben drauf, ist auf Island als "gullkaka" (= "Goldkuchen") oder auch als "sjónvarpskaka" (= "Fernsehkuchen") bekannt.

Ich hatte vor längerer Zeit schon einmal einen Fernsehkuchen in einer Springform gebacken, hier habe ich dann eine Version als Blechkuchen ausprobiert. Auch lecker! Wir haben dann gestern einen sehr gemütlichen Abend mit unseren beiden älteren Söhnen vor dem Fernseher verbracht...  

Zutaten

3 Eier

200 g Zucker

100 ml Milch

2 EL geschmolzene Butter

180 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise gemahlene Vanille

3 EL Butter

5 EL brauner Zucker

2 EL Milch

200 g Kokosflocken

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

In einer großen Schüssel zuerst die Eier mit dem Zucker schön schaumig rühren.

Die Milch und die geschmolzene Butter unterrühren.

Noch das Mehl, das Backpulver und die gemahlene Vanille hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. 

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (meine Form hier ist 24 cm x 35 cm groß) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze in der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten lang backen. 

In dieser Zeit den Belag vorbereiten:

Die Butter, den braunen Zucker und die Milch in einen Topf geben und erhitzen.

Die Kokosflocken in die flüssige Masse geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. 

Wenn der Teig seine 20 Minuten im Backofen gebacken hat, den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit der Kokosmasse bestreichen...

...und bei 180° Ober-Unter-Hitze noch weitere 10 Minuten backen lassen. 

Den Kuchen etwas auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

Guten Appetit! 

Flugeldasýning 08.01.2022

Nachtrag: Das verschobene Feuerwerk vom 06.01.

Eigentlich wird auf Island immer am 06. Januar (Þrettándi) der letzte der 13 isländischen Weihnachtsmänner und die Weihnachtszeit insgesamt mit einem großen Feuer (brenna) und ordentlich Feuerwerk verabschiedet. Wegen Covid 19 und den bestehenden Kontaktbeschränkungen mussten die großen Feuer dieses Jahr zum zweiten Mal in Folge abgesagt werden. 

Bei uns in Selfoss konnte immerhin das Feuerwerk stattfinden, auch wenn es wegen der Sturmwarnungen auf Samstag, den 08. Januar verschoben wurde. 

Wie angekündigt startete das Feuerwerk um 20 Uhr.

Es wurde wie letztes Jahr wieder dazu aufgerufen, sich das Feuerwerk auf dem großen Hügel hinter dem Sportplatz bitte vom Auto aus anzusehen. Es wurden auch diverse Parkplätze ausgewiesen, von denen man sich das Feuerwerk anschauen sollte. Wir waren hier vor dem Kindergarten Hulduheimar - und mit uns waren noch sehr viele andere hier. 

Vom Auto aus konnten wir leider nicht richtig aufs Feuerwerk schauen, also stiegen wir irgendwann doch aus und stellen uns (ja, mit Mundschutz und viel Abstand) an den Straßenrand. So hatten wir wunderbare Sicht direkt auf das Feuerwerk!

Nachdem das Feuerwerk nach knapp einer Viertelstunde abgebrannt war, zündeten die Leute noch überall in den Vorgärten und auf den Straßen ihre eigenen Raketen und Batterien. 

Wir fuhren dann bei fröhlich bunt knallendem Feuerwerk durch den Ort und als wir schließlich zu Hause ankamen, war da tatsächlich wieder (wie im letzten Jahr) so ein grüner Schimmer am Himmel... 

So endete auch diese Weihnachtszeit für uns wieder zu Hause auf Island unter Nordlichtern. 

Bis zum nächsten Mal!

Island wird ab 09.01.2022 Hochrisiko-Gebiet

Um 13 Uhr hat das RKI die neuen Einstufungen von Risiko-Gebieten veröffentlicht. 

Danach wird Island ab Sonntag, den 09.01.2022 um 0.00 Uhr als Hochrisiko-Gebiet eingestuft, also als "Gebiet mit besonders hohem Infektionsrisiko durch besonders hohe Inzidenzen für die Verbreitung des Coronavirus SARS-CoV-2". 

Ehrlich gesagt - bei den aktuellen Zahlen und Inzidenzen hier auf Island kam es nicht ganz überraschend. 

Die 14-Tage-Inzidenz liegt hier aktuell lt. covid.is bei 3.765, im Inland bei 3.405. Das ist ein Anstieg von 200 gegenüber gestern. Die Zahl der Neu-Infektionen im Inland betrug gestern 1.175, dazu kommen noch 102 Neu-Infektionen, die an der Grenze festgestellt wurden. 

Die 7-Tage-Inzidenz ist jetzt bei 2.218,1. 

Quelle: covid.is

Es wird diskutiert, die Maßnahmen im Inland zu verschärfen, zumal auch die Zahl der Krankenhaus-Einweisungen steigt und die Anzahl der Covid-Patieten auf der Intensiv-Station. 

Schauen wir mal, wie es weitergeht...