Rifsberjasúpa

Rote-Johannisbeeren-Suppe

Unsere allerletzten roten Johannisbeeren für diese Saison sind letzte Woche in dieses typisch isländische Sommer-Essen gewandert: Lauwarme Johannisbeer-Suppe mit hartgekochten kalten Eiern.

Klingt ungewohnt, schmeckt aber sehr harmonisch, rund und ziemlich harmlos!

Als ich dann jetzt die Tage gelesen habe, dass  Birgit von Backen mit Leidenschaft gerade bei Zorra das Blog-Event CXXXIII – World Wide Summerfood veranstaltet, dachte ich, hey, das schreit doch danach, mich mit diesem Gericht dort zu beteiligen..!

Zutaten für 4 Personen

1 kg rote Johannisbeeren
1,5 l Wasser
4 EL Zucker
2 EL Kartoffelmehl

als
Beilage

4 - 6 hartgekochte Eier
Zwieback


Zubereitung

Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen zupfen.

Mit dem Wasser in einen großen Topf geben und so lange kochen, bis sich eine einigermaßen einheitliche Masse gebildet hat.

Anschließend die Johannisbeeren vorsichtig zerdrücken.

Doch ein Sieb in einen zweiten Topf streichen, ...

...den Zucker hinzufügen und alles aufkochen lassen.

Das Kartoffelmehl in einem Glas mit einem Esslöffel kalten Wasser anrühren, unter ständigem Rühren (damit nichts klumpt!) zu der restlichen Suppe geben

Die Suppe dann traditionell lauwarm mit kalten, hartgekochten Eier und dazu Zwieback servieren. Ein bisschen gebröselten Zwieback habe ich noch drüber gestreut - erstens für die Optik, zweitens für den Geschmack / die Konsistenz.