Gulrótasalat

Karottensalat

Zutaten

300 g Karotten
2 EL Rosinen

2 EL Rapsöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
1 Prise grobes Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie


Zubereitung

Die Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke raspeln.

Zusammen mit den Rosinen in eine große Salatschüssel geben.

Das Öl mit dem Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, ...

....über die geraspelten Karotten gießen und alles gründlich vermischen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Für 1 - 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und dann servieren.
Je nach Geschmack noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.