Prince Polo Partý Pinnar

Prince-Polo-Party-Stifte

Die "Prince Polo"-Kekse stammen ja eigentlich au Polen, sind aber in Island sehr beliebt und praktisch in jedem Supermarkt und jeder Tankstelle im Land zu bekommen.

Und dieses schnelle, unkomplizierte Rezept für "Prince Polo"-Cake Pops hat es mir einfach angetan! Damit kann man auch noch schnell mit "Bordmitteln" eine nette Kleinigkeit für die österliche Kaffeetafel morgen zaubern. :-)


Zutaten für 20 Cake Pops

200 g Prince-Polo-Schoko-Kekse
160 g Nuss-Nugat-Creme
250 g dunkle Kuvertüre


Zubereitung

Die Prince-Polo-Kekse grob in kleine Stücke zerkleinern, aber nicht wirklich fein mahlen.

Dann 150 g von der 200-g-Krümel-Masse mit der Nuss-Nugat-Creme vermischen...

...und aus der Masse ca. 20 einigermaßen gleich große Kugeln formen, die Kugeln am besten kurz in den Kühlschrank stellen.

Anschließend die Kugeln auf Cake-Pop-Stiele piken und ca. 20 Minuten im Tiefkühl hart werden lassen.

Derweil die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.

Die fest gewordenen Kugeln am Stiel in die geschmolzene Schokolade tunken, kurz in die restlichen Prince-Polo-Krümeln stippen...

...und die Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen.

Guten Appetit!

Ávaxtasalat

Obstsalat

Fall jemand noch ein schnelles, kompliziertes Rezept für einen netten Nachtisch z.B. für die Familie für Ostern sucht, könnte ich diesen Obstsalat mit Skyr und Schokoraspeln definitiv empfehlen - lässt sich auch wunderbar vorbereiten!


Zutaten für 6 Personen

2 Äpfel
1 Orange oder 2 Mandarinen
2 Bananen
500 g (kernlose) Trauben
400 g reiner Skyr
1 EL brauner Zucker
1 TL gemahlene Vanille
100 g dunkle Schokoraspel


Zubereitung 

Das Obst nach Bedarf waschen / schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Skyr mit dem braunen Zucker und der gemahlenen Vanille glattrühren.

Das Obst zu der Skyr-Masse geben, ...

...alles vermischen...

...und mit der Hälfte Schoko-Raspeln verrühren.

Den Obstsalat in Dessertgläsern o.ä. anrichten, mit den restlichen Schoko-Raspeln bestreuen und servieren.

P.S.:

Wenn der Obstsalat nicht direkt aufgegessen wird, macht das nichts - die Reste machen sich auch noch am nächsten Tag sehr nett zum Frühstück!

Páskakaka

Osterkuchen

In Island ist Gelb die typische Osterfarbe! 

Also habe ich bei diesem Oster-Kuchen ein klein wenig nachgeholfen und die Butter-Zucker-Schoko-Creme leicht eingefärbt - die Creme für den unteren Boden mit orangefarbener Lebensmittelfarbe, die Creme für den oberen Boden mit gelber Lebensmittelfarbe. 

Man kann natürlich die Lebensmittelfarbe auch weglassen und die Creme dann einfach in einer Portion zubereiten. 

Zutaten

450 g weiche Butter
2 Tassen Zucker
3 Tassen Mehl
6 Eier
1 TL gemahlene Vanille
1 TL Backpulver

Für die Creme

450 g Puderzucker
250 g weiche Butter
140 g weiße Schokolade
2 TL gemahlene Vanille

ggf. orangene und/oder gelbe Lebensmittelfarbe

Schoko-Eier und -Osterhasen / Blumen nach Belieben


Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren,...

anschließend die Eier....

und dann das Mehl, das Backpulver und die gemahlene Vanille hinzugeben...

...und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig gleichermaßen in zwei Springformen (18 cm) verteilen...

...und im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze 60 Minuten lang backen.

Nach dem Backen ggf. noch 10 Minuten in dem ausgeschalteten Backofen stehen lassen, damit innen auch wirklich nichts mehr "klietschig" ist, anschließend die Formen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.

Wenn beide Böden richtig abgekühlt sind, die Creme anrühren:

Creme 1

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend wieder abkühlen lassen.

1 EL Puderzucker mit 1 TL Wasser und der orangenen Lebensmittelfarbe anrühren.

Dann 250 g Puderzucker mit 125 g Butter und den Zucker schaumig rühren, die angerührte Lebensmittelfarbe und 1 TL gemahlene Vanille hinzugeben...

...und zum Schluss die Hälfte der geschmolzenen Schokolade zufügen...

...und alles zu einer schönen Creme verrühren.

Den ersten Kuchenboden auf einen Kuchenteller setzen, ggf. die Oberseite mit dem Messer so abschneiden, dass der Boden oben gerade ist, und dann die erste Creme darauf verstreichen.

Creme 2

1 EL Puderzucker mit 1 TL Wasser und der gelben Lebensmittelfarbe anrühren.

Wieder 250 g Puderzucker und 125 g Butter schaumig rühren, die angerührte Lebensmittelfarbe und die gemahlene Vanille hinzugeben und zum Schluss die restliche geschmolzene Schokolade hinzufügen  und alles zu einer schönen Creme verrühren.

Den zweiten Kuchenboden wieder auf der Oberseite "begradigen", mit der Unterseite nach oben auf den ersten setzen...

...und die zweite Creme oben darauf verstreichen.

Den Kuchen dann direkt mit Schoko-Eiern, Schoko-Osterhasen, fertigen Blümchen aus Esspapier o.ä. verzieren.

Anschließend mind. 3 Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und dann zum Oster-Kaffee servieren.

In diesem Sinne schon mal: Frohe Ostern!
Gleðilega páska! 

Skyrterta með rabarbara

Skyr-Dessert mit Rhabarber

Diese Art des Skyr-Desserts habe ich vor ein paar Jahren zuerst in den Westfjorden kennen gelernt - schnell, unkompliziert, mit zerbröselten Keksen und Skyr und Grütze. Hier habe ich eine "Frühlingsversion" davon - locker-leicht mit Erdbeer-Rhabarber-Grütze und weißer Schokolade.

Der Skyr ist übrigens von Thise, einem dänischen Hersteller - den gibt's jetzt neu bei meinem Bio-Bauern, den musste ich natürlich gleich ausprobieren! Doch, ich bin zufrieden, die Konsistenz ist sehr schön, lässt sich gut verarbeiten - und geschmacklich habe ich auch nichts zu meckern. Den gibt's bestimmt noch öfter!


Zutaten für 2 Personen

60 g Kekse
400 g reiner Skyr
1 TL gemahlene Vanille
ggf. 1 EL brauner Zucker
250 g Erdbeer-Rhabarber-Grütze
2 EL geraspelte weiße Schokolade


Zubereitung

Die Kekse in einem Frühstücksbeutel grob zerkleinern...

...und in zwei Dessertgläsern verteilen.

Den Skyr mit der gemahlenen Vanille und nach Geschmack noch etwas Zucker verrühren...

...und auf den Keks-Bröseln verteilen.

Die Erdbeer-Rhabarber-Grütze auf der Skyr-Masse verstreichen...

....und die weiße Schokolade darüber raspeln.

Das Ganze mind. 24 Stunden im Kühlschrank gut durchziehen lassen und dann gut gekühlt als Dessert servieren.

Ljóskur

Blondies (helle Brownies)

Brownies kennt man ja mittlerweile - einen schnellen Rührteig mit viel Schokolade und Kakao und relativ wenig Mehl. Mit weißer Schokolade (und ohne Kakao) zubereitet, nennt man dieses Gebäck entweder "White Brownies" oder "Blondies"  - oder auf Isländisch "ljóskur".

Wörtlich bedeutet "ljóska" "Blondine", und mehrere "Blondinen" sind dann eben "ljóskur".


Zutaten

350 g Butter
270 g brauner Zucker
3 Eier
320 g Mehl
1 TL Hirschhornsalz
1 TL gemahlene Vanille
200 g weiße Schokolade
120 g TK-Himbeeren


Zubereitung

Die Butter schmelzen und anschließend wieder abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Die geschmolzene Butter dann in einer großen Schüssel mit dem Zucker verrühren.

Anschließend die Eier nacheinander unterrühren.

Die das Mehl mit dem Hirschhornsalz und der Vanille hinzugeben und vermischen.

Zum Schluss die weiße Schokolade klein hacken...

...und zusammen mit den tiefgefrorenen Himbeeren...

...unter den Teig rühren.

Eine rechteckige Backform (ca. 40 x 25 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen...

...und im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 25 Minuten lang backen.

Den Kuchen dann etwas auskühlen lassen und anschließend in Würfel schneiden.

Guten Appetit!