Montag, 30. Dezember 2024

Milli jóla og nýárs

Zwischen Weihnachten und Neujahr 


Wir lassen es derzeit zwischen den Jahren ruhig angehen. Teilweise ist das Wetter auch nicht so besonders, da kann man guten Gewissens zu Hause bleiben, finde ich.

Am Sonntag hatten wir dann aber wirklich traumhaftes Wetter! Strahlend blauer Himmel, Sonnenschein, nicht viel Wind, aber dabei mit -10° doch eher frisch... 

Mann und Kind haben das gute Wetter genutzt und waren ein bisschen wandern, hier in der Umgebung.  


Dieses Bild hier von der Sonne hat mein Mann unterwegs aufgenommen, um 12.06 Uhr. Nun ja - im Sommer gibt es hier (fast) Mitternachtssonne, dafür gibt es jetzt im Winter zumindest Mittagssonne, so knapp über dem Horizont! 


Ich habe derweil ein bisschen Hausarbeit gemacht und gestrickt. Und nach dem Mittagessen sind wir dann alle noch einmal zum Baden in unseren Hot Pot gegangen. Das Foto ist um halb zwei aufgenommen. Herrlich, ins 40° heiße Wasser zu steigen, bei -10° Außentemperatur! 


Ich wünsche Euch auch noch ein paar schöne, gemütliche Tage, wenn möglich...


Sonntag, 29. Dezember 2024

Túnfisksalat með skyri

Thunfischsalat mit Skyr


Falls Ihr für Silvester oder eine andere nette Gelegenheit noch einen leckeren Dip sucht, könnte ich Euch auch vielleicht den hier empfehlen - also, wenn Ihr Fisch mögt. 

Das mit dem Fisch ist bei meiner Familie jedenfalls teilweise ein etwas kritischer Punkt - bis zu gegrilltem Lachs reicht es ja bei der Mehrheit noch, aber darüber hinaus wird es schwierig... 

Egal - ich finde diesen Thunfisch-Salat mit Crackern dazu durchaus lecker! Für den Teil der Familie, der keinen Fisch mag, gibt es dann eben noch einmal den Käse-Speck-Dip, den wir auch Weihnachten schon hatten. Zumindest meinem Jüngsten kann ich damit immer kommen! 


Zutaten

180 g Thunfisch aus der Dose (Abtropfgewicht)
180 g reiner Skyr
80 g Sauerrahm
4 hartgekochte Eier
1/2 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 TL Senf
grobes Meersalz
gemahlener schwarzer Pfeffer


Zubereitung

Die hartgekochten Eier schälen und würfeln.

Die halbe rote Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die rote Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden, die Streifen dann noch klein schneiden.


Den Skyr und den Sauerrahm in eine große Schüssel geben. 

Die übrigen Zutaten alle hinzufügen...


... und das Ganze gründlich verrühren. Nach Geschmack noch mit etwas Salz und/oder Pfeffer nachwürzen.


Den Thunfischsalat mit Crackers o.ä. als Dipp servieren. 


Guten Appetit!





Samstag, 28. Dezember 2024

Die neue Ausgabe von "Zauber des Nordens" 2025.1

Ein paar Tage vor Weihnachten hat uns der Postbote die neue Ausgabe von "Zauber des Nordens" gebracht. 

Vor lauter Weihnachtsstress und unserer Reise am 2. Weihnachtsfeiertag nach Island bin ich bisher allerdings noch nicht dazu gekommen, wirklich in Ruhe in der Zeitschrift zu lesen - aber das kann ich jetzt hoffentlich nachholen. 

Schließlich ist das Titelthema auch dieses Mal wieder interessant:

Das südwestliche Hochland Islands. 

Das isländische Hochland macht den größten Teil des Landesinneren aus. Es ist aber aufgrund von Kälte und fehlender Vegetation nicht wirklich bewohnbar. Auch sonst ist die Natur hier eine Herausforderung - Vulkane, heiße Quellen, Lava, Gletscher, Flüsse... 

Ein Artikel der Zeitschrift befasst sich auch mit dem Abenteuer Laugavegur - unterwegs auf dem Weg der heißen Quellen

Eine beliebte Attraktion im Naturreservat Fjallabak ist das Gebiet von Landmannalaugar. Hier gibt es eines der größten Hochtemperatur-Geothermiegebiete Islands, und das bunte Gestein verleiht der Gegend ein ganz besonderes Aussehen. Hier startet auch der beliebte Wanderweg Laugavegur, der mit einer Länge von ca. 55 km von Landmannalaugar nach Þórsmörk führt. 

Viele Besucher erwandern den Laugavegur oft in 3 bis 4 Tagesetappen

Für mich ist dieser Artikel besonders interessant, denn mein Mann Markus ist den Laugavegur 2013 gewandert. Er war begeistert und möchte unbedingt noch einmal dorthin zurück. Am liebsten würde er wenigstens ein Stücke der Strecke mit mir wandern... die Landschaft dort ist einfach zu schön!

Laugavegur-Wanderung 2013

Beim alljährlichen Laugavegur Ultra Marathon wird die Strecke jedoch am Stück gelaufen. Der nächste Lauf findet am Samstag, den 12. Juli 2025 statt. Die Teilnehmer des Ultra-Marathons müssen die Strecke in weniger als 9 Stunden 15 Minuten beenden. Wer es nicht innerhalb von 4 Stunden bis Alftavatn (22 km) oder innerhalb von 6:30 Stunden bis Emstrur (38 km) schafft, für den ist das Rennen vorzeitig beendet. 

Die Bestzeit, die ich für den Lauf spontan gefunden habe, lag 2023 bei 4:00:46

Rezept für Skyr-Knoten

Wir haben auch für diese Ausgabe von "Zauber des Nordens" wieder ein Rezept beigesteuert. Und weil es schließlich um den Laugavegur und andere Wanderungen im Hochland geht, habe ich ein Rezept ausgesucht, das man gut als Proviant auf Wanderungen oder lange Autofahrten mitnehmen kann: Skyrhnútar, also Skyrknoten.

Aber natürlich eignen sich die gebackenen Skyr-Knoten nicht nur als Proviant für unterwegs, sondern schmecken auch zu Hause als leckere Beilage für eine heiße Suppe oder einfach nur gut gebuttert mit Käse und Marmelade. 


Die Zeitschrift "Zauber des Nordens" könnt Ihr über die Homepage des Verlags zum Preis von 13,90 € bestellen oder im gut sortierten Pressehandel erwerben.


Freitag, 27. Dezember 2024

Ekkert ferðaveður á jóladag

Nach dem Sturm
Kein Reisewetter am 1. Weihnachtstag


An Weihnachten war hier auf Island definitiv kein Reisewetter. 

Es gab Wetterwarnungen in vielen Teilen des Landes, insbesondere im Südwesten fegten schwere Stürme und Schneestürme über das Land, teilweise mit starken Windböen. Also absolut kein Reisewetter. Vielerorts mussten Straßen gesperrt werden und auch der Flugverkehr kam am 1. Weihnachtstag zum Erliegen.

Karte: Veðurstofa Íslands

Der Flughafen musste am 1. Weihnachtstag geschlossen werden.

Wegen der Windgeschwindigkeiten von mehr als 30 m/s (also über 100 km/h) mussten bereits ab Mitternacht am internationalen Flughafen in Keflavík alle Start- und Landebahnen geschlossen werden. Ab 17 Uhr konnte der Flugverkehr langsam wieder aufgenommen werden, aber 75% der Ankünfte wurden abgesagt und der Reste kam teilweise erst mit erheblicher Verspätung an. 

Viele Straßen über 24 Stunden komplett gesperrt.

Auch die Verhältnisse auf den Straßen waren vielerorts extrem schwierig. 

Die Ringstraße 1 über die Hellisheiði war von Norðlingaholt bis Hveragerði bereits ab Heiligabend abends gesperrt, später an dem Abend wurde dann auch die Umleitungsstrecke über Þrengsli gesperrt. Über 24 Stunden ging dort gar nichts mehr. Erst in den späten Abendstunden des 1. Weihnachtstages konnte man dann teilweise wieder im Konvoi hinter den Schneeräumfahrzeugen her über die Hochebene fahren. Am Morgen des 25. Dezembers wurde die Strecke dann allgemein wieder für den Verkehr geöffnet. 

Besserung am 2. Weihnachtstag

Wir sind dieses Jahr, wie die letzten Jahre auch, nach dem Weihnachtsfest mit der gesamten Familie in Deutschland, am 26.12. wieder nach Island geflogen. 


Wir hatten Glück - der Flugverkehr war wieder gut angelaufen. Wir hatten über Icelandair gebucht, aus Kostengründen mit Umsteigen in Amsterdam. Unser Ältester hat uns früh am Morgen in Frankfurt zum Flughafen gebracht, wir sind mit einer kleinen Maschine von Terminal 2 geflogen. Viel Betrieb war nicht, Koffer abgeben und direkt durch die Sicherheitskontrolle, ging alles sehr schnell. 


In Amsterdam sollten wir planmäßig um 11.35 Uhr landen und um 11.50 Uhr sollte das Boarding für unseren Anschlussflug beginnen, auch das hat alles sehr gut und problemlos geklappt. Ich war übrigens noch nie in Amsterdam am Flughafen und war beeindruckt von den vielen Verkaufsständen mit Tulpen und den Tulpenfeld-Tapeten in den Toiletten.


Auch der Flug von Amsterdam nach Keflavík verlief problemlos, wir kamen sogar etwas zu früh auf Island an und das Wetter hier war weniger schlecht, als wir befürchtet hatten. 


Auch die Weiterfahrt war nahezu problemlos, über die Hellisheiði ließ es sich gestern Nachmittag gut fahren, auch weiter von Selfoss (wo wir noch einkaufen waren) war die Strecke gut geräumt und es ließ sich gut fahren, die Fahrspuren der Reifen waren auf jeden Fall frei, auch wenn die Straße auf der Seite der isländischen Straßenbehörde in Dunkelblau angezeigt wurde, mit "hálkublettir", also mit "glatten Stellen". 

Nur die letzte Straße, bei Vegagerdin.is als dunkellila markiert ("flughált", also "spiegelglatt"), war wirklich eine einzige spiegelnde Eisfläche. Vor uns fuhr noch ein anderes Auto, aber auch sehr langsam und vorsichtig, und wir fuhren dann auch genauso. 

Hier noch mal ein Blick von heute Mittag auf die Straße - nachdem es die Nacht über viel geregnet hatte bei knapp über 0° war das Eis viel rauer und "krisseliger". 


Auch der Weg bis zu unserem Haus ließ sich viel besser fahren, als wir befürchtet hatten, wir kamen ohne Schneeverwehungen wirklich gut durch. Am Beginn unserer Einfahrt haben wir unser Auto stehen gelassen und sind das letzte Stück dann mit dem Gepäck zu Fuß gegangen. Gegen halb 7 waren wir daheim... 


Hier war alles gut, wir haben Strom, das Wasser ließ sich wieder problemlos anschalten, wir haben es warm und trocken. Alles gut!


Ef þér líkar ekki við veðrið, bíddu þá í 5 mínútur - 
Wenn dir das Wetter nicht gefällt, warte 5 Minuten 

Es gibt auf Island das Sprichtwort "wenn dir das Wetter nicht gefällt, dann warte 5 Minuten". Es gibt Tage, da trifft dieses Sprichwort nicht zu, da bleibt wie am ersten Weihnachtstag das Wetter durchgehend schlecht bis ziemlich schlecht. Es gibt aber auch Tage, da trifft es zu, so wie heute hier bei uns. Hier war es heute ausgesprochen wechselhaft... 


Nachdem es über Nacht noch über 0° war, teilweise sogar bis zu + 2°, wurde es heute morgen kälter. Seit wir aufgestanden sind, ist draußen Frost, wenn auch aktuell nur - 3°. Als ich aufgewacht bin, rüttelte der Sturm rundum am Haus, es klapperte und Regen und Hagel prasselten gegen die Wände.

Den ganzen Tag über war es immer wieder ziemlich windig, und das Wetter war sehr wechselhaft. Zuerst regnete es noch, dann gab es immer wieder Hagel, zwischendurch wurde es auch mal heller und ab und zu war richtig blauer Himmel - bevor es dann wieder richtig zu schneien anfing. 

Diese beiden Bilder hier hat mein Mann heute beim Sonnenuntergang im Abstand von 8 Minuten gemacht. Das erste Bild hier ist um 14.53 Uhr entstanden, als es ein bisschen aufklarte und wir die untergehende Sonne am Horizont sehen konnten - bei einem ganz eigenen, gelblichen Licht... 


Und direkt nach dem Foto riss die Bewölkung auf und wir sahen blauen Himmel, während die Sonne hinter den letzten dunklen Wolken am Horizont den Himmel orangerot färbt. 


Beide Bilder hat mein Mann so ziemlich von derselben Stelle aufgenommen, im Abstand von exakt 8 Minuten - und ich habe ihn beim zweiten Bild dabei geknipst, wie er fotografiert hat. 


Wir haben den Tag heute überwiegend zu Hause verbracht und erst einmal unsere Ruhe genossen. Vor dem Abendessen waren wir noch zum Baden im Hot Pot, wir hatten Glück und haben eine überwiegend trockene und meistens sogar nicht besonders windige Phase erwischt.... 

Schönen Abend noch!

Jólamaturinn okkar

Unser Weihnachtsessen 2024


Zu Weihnachten hatte sich mein Nachwuchs ausdrücklich "wie früher" ganz traditionell gebratenen Vogel (Gans, alternativ auch Ente) mit Rotkohl, Klößen, Kartoffeln und Sauce gewünscht. Mit warmem Rotkohl - nicht mit kaltem, wie auf Island eher üblich. Also klassisch-deutsches Essen.

Bei Vor- und Nachspeise gab es aber keine besonderen Wünsche, da hatte ich freie Hand.

Also habe ich zwei verschiedene Dips vorbereitet, für den ersten Hunger, dazu gab es Cracker und kleine Salzbrezeln:

Einmal eine große Portion von meinem immer noch aktuellen isländischen Lieblings-Dip mit Käse und Speck...


... und eine kleinere Portion Lachs-Aufstrich mit Ei (Savulohilevite), also einen finnischen Lachs-Dip nach einem Rezept von Michaela von ihrem Blog Mahtava


Besonders der Käse-Speck-Dip ging wunderbar weg, vor allem mein jüngster Nachwuchs hätte diesen Dip nur so weglöffeln können. Den Lachs-Dip haben dann eher meine Tochter und ich gewürdigt... auf jeden Fall beides sehr lecker, schön einfach vorzubereiten und schon mal eine gewisse Sättigung bei der hungrigen Familie.

Als Nachtisch habe ich dann, ebenfalls nach einem Rezept von Mahtava, finnische Schneeflockentörtchen (Lumihiutaletorttu) bzw. Weihnachtstörtchen (Joulutorttu) gemacht - einfach fertigen Blätterteig mit Marmelade füllen, falten und backen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. So schön unkompliziert! 

Im Rezept ist eigentlich eine Packung fertiger Blätterteig und Pflaumenmus oder eine andere Konfitüre vorgesehen, ich habe 1,5 Packungen gemacht, vorsichtshalber, damit ganz bestimmt alle satt würden, und sie mit Pflaumenmus, Erdbeermarmelade und Nuss-Nugat-Creme gefüllt. Das Rezept ist herrlich einfach, und es braucht zwar ein bisschen Zeit, die ganzen Schneeflocken zu formen, aber schwierig ist es eigentlich nicht. Und es schmeckt wirklich gut und macht noch dazu optisch etwas her!

Besonders die Nuss-Nugat-Creme-Sterne gingen bei den jüngsten Familienmitgliedern direkt weg wie warme Sammeln. 


Wir haben alle unser Weihnachtsessen mit der gesamten Familie sehr genossen und jeder hatte zumindest etwas, woran er sich gut satt essen konnte. Alles nicht aufwändig, sondern gut vorzubereiten, aber trotzdem mal etwas anderes und auch optisch appetitlich. Was will ich mehr..?!?

Frohe Weihnachten!



Mittwoch, 25. Dezember 2024

Jólahátið 2024

Wir wünschen Euch allen ein frohes Weihnachtsfest 2024!

Wir haben Heiligabend mit der Familie gefeiert, erst waren wir in der Kirche, anschließend haben wir draußen auf der Terrasse ums Feuer gesessen und Weihnachtslieder gesungen und danach gab es Bescherung und viel zu viel zu Essen...

Aber ich freue mich sehr - alle Weihnachtsgeschenke sind rechtzeitig zum Fest fertig geworden. Ich konnte sogar die letzten Tage nutzen, noch ein bisschen zu stricken und weitere liebe Menschen vor der großen bösen Weihnachtskatze zu schützen - Ihr wisst ja, neue Kleidung ist das Einzige, was einen rettet, wenn einem die Weihnachtskatze draußen auflauert..! 


Für die Freundin von Kind 2 habe ich eine Bommelmütze gestricken, nach einer Vorlage aus dem LOPI-Heft 34, das ich mir im Herbst im Supermarkt in Reykjavík gekauft hatte. Die Mütze hat ein langes Bündchen und ich habe sie (anders als die Vorlage) in Dunkelrot und Naturtönen gestrickt. 

Vorlage: LOPI 34

Die erste Mütze ging herrlich einfach!

Und weil das Muster so herrlich einfach war und das Stricken viel schneller ging, als ich gedacht hatte, habe ich direkt weiter gemacht und noch eine Mütze für meine Tochter gestrickt, der die erste Mütze so gut gefallen hatte, diesmal in Pink, Rot, Weiß und glitzernd Bläulich, mit dazu passenden Bommel-Ohren. 


Und weil dann immer noch nicht Weihnachten war, konnte ich sogar noch eine Mütze in Schwarz und Bunt für mich selber stricken, mit schicken schwarzen Bommel-Ohren. Jetzt habe ich selbst auch noch rechtzeitig einen Schutz vor der Weihnachtskatze! (Auch wenn die Mütze hier auf dem Bild mein Mann trägt.) 


Alle drei Mützen haben gut geklappt und ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden! Jetzt kann ich Weihnachten genießen... Frohes Fest!


Und damit ich nächstes Jahr gut weiterstricken kann, habe ich zu Weihnachten eine Schneiderpuppen bekommen, damit kann ich mich jetzt austoben. Hach, ich freu mich!



Dienstag, 24. Dezember 2024

Frohe Weihnachten 2024

Ihr Lieben,

wir danken Euch für das vergangene Jahr 2024, durch das Ihr uns hier im Blog begleitet habt.

Wir wünschen Euch allen ein schönes Weihnachtsfest, so, wie Ihr es Euch auch wünscht - ob jetzt still und besinnlich oder fröhlich und laut, ob im Kreise der gesammelten Familie oder ganz in Ruhe, ob mit Freunden oder Euren Haustieren, im Anzug oder im Weihnachtspulli, mit viel leckerem Essen oder einigen ausgesuchten Leckerbissen... einfach schöne Weihnachten!

In diesem Sinne:

Frohe Weihnachten und ein erfolgreiches neues Jahr!

Gleðileg jól og farsælt komandi ári! 
 

Sonntag, 22. Dezember 2024

Piparkökukaka

Pfefferkuchen-Kuchen


Für das Weihnachtsfrühstück letzte Woche mit den Kolleginnen und dem Kollegen hatte ich gebacken, und zwar - für die weihnachtliche Note - einen Pfefferkuchen-Kuchen. Einfach die Gewürze, die ich sonst in den Pfefferkuchenteig geben würde, unter den Kuchenteig gemischt, das duftet herrlich und wird dank Backpulver und Backnatron auch herrlich fluffig. 

Und da keine Nüsse in den Teig kommen, konnten auch die Kollegen mitessen, die eine Nuss-Allergie haben und sonst nie Pfefferkuchen essen können, weil eigentlich überall etwas Nüsse drin sind.

Eigentlich wäre eine Frischkäse-Glasur vorgesehen, aber da ich den Kuchen im Auto transportieren musste und auch nicht durchgehend kühlen konnte, habe ich doch lieber eine einfache Puderzucker-Glasur gemacht, passt auch sehr gut zu Lebkuchen!


Zutaten für den Teig

350 g Mehl
330 g brauner Zucker
2 TL gemahlener Ingwer
2 TL Zimt
1 TL gemahlene Nelken
1 TL gemahlene Vanille
2 TL gemahlene Orangenschale
1 TL Backpulver
1 TL Backnatron
1/2 TL Salz
200 g Butter
3 Eier
3 EL Zuckerrüben-Sirup
3 EL Orangensaft 
200 ml Milch
2 EL Kandiszucker

Zutaten für die Glasur 

300 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Prise gemahlene Vanille
ca. 40 ml lauwarmes Wasser

ggf. Pfefferkuchen zur Deko


Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen. 

Die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen.


Anschließend die Butter hinzufügen und zu Streuseln verkneten.


Noch portionsweise die Eier hinzugeben und vermischen.


Anschließend den Sirup, den Orangensaft und die Vollmilch hinzugeben und alles auf niedriger Stufe zu einem glatten Teig verrühren.


Zum Schluss noch 3 EL Kandiszucker unter den Teig rühren, das sorgt noch für einen gewissen "Crunch" im fertig gebackenen Teig. 


Den Teig dann auf drei kleine Formen (ca. 20 cm Durchmesser) verteilen...


...und bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 25 - 30 Minuten lang backen (Stäbchenprobe!)


Die Kuchenböden in der Form abkühlen lassen.

Für die Creme den Puderzucker mit dem Salz und der gemahlenen Vanille vermischen, dann das warme Wasser zufügen und alles gründlich verrühren, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. 

Den ersten Boden vorsichtig aus der Form lösen, auf eine geeignete Kuchenplatte setzen und mit etwas Creme bestreichen.


Danach den zweiten Boden darauf setzen, wieder mit etwas Creme bestreichen und schließlich den dritten Boden oben drauf setzen. Mit der restlichen Creme bestreichen und noch nach Geschmack dekorieren, z.B. durch Pfefferkuchen, kleine Zuckerguss-Lebkuchenmänner o.a. 


Die Glasur fest werden lassen und den Kuchen dann servieren. Ich finde, gut durchgezogen schmeckt der Kuchen am zweiten Tag sogar noch besser! 


P.S.:

Für die alternative Frischkäse-Glasur nehmt Ihr 400 g Frischkäse, 250 g Mascarpone, 200 g Puderzucker und 2 EL Orangensaft, verrührt alles und kleidet den Kuchen dann schichtweise damit ein. Schmeckt bestimmt auch sehr gut, probiere ich beim nächsten Mal auch noch aus!