Kartoffelgratin mit Frischkäse
Letztens hatten wir mit einer Freundin hier auf Island gemeinsam mit einem großen Essen gefeiert.
Unsere Freundin hat die Lammkeule mitgebracht (perfekt auf den Punkt gegart und herrlich weich!) und ich habe für Beilagen gesorgt bzw. die karamellisierten Kartoffeln haben wir gemeinsam frisch zubereitet.
Das Kartoffelgratin hatte ich rechtzeitig vorher schon in den Ofen geschoben - in dieser Version hier ist es wirklich ein herrlich einfaches, unkompliziertes Gericht, für das man nicht viele Zutaten braucht und was dann in Ruhe im Ofen vor sich hin gart.
Zutaten
700 g große Kartoffeln
200 g Frischkäse mit Kräutern
300 ml Sahne
1 Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Käse
Zubereitung
Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Die Kartoffelscheiben in eine feuerfeste Auflaufform schichten.
Die Petersilie waschen und kleinhacken.
In einem kleinen Topf die Sahne und den Frischkäse erwärmen, bis der Käse komplett geschmolzen ist.
Die gehackte Petersilie hinzufügen und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung dann über die Kartoffelscheiben in der Auflaufform gießen.
Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 50 Minuten lang backen.
Die Form aus dem Ofen holen, die Alufolie entfernen.
Den geraspelten Käse über die Kartoffeln streuen, bis alles bedeckt ist.
Im Ofen bei 180° Ober-Unter-Hitze noch ca. 20 Minuten lang weiterbacken, bis der Käse schön goldbraun geworden ist.
Anschließend das Kartoffelgratin direkt servieren.
Wir haben hier ganz üppig gespeist - mit einer herrlichen Lammkeule aus dem Ofen, dem Kartoffelgratin, karamellisierten Kartoffeln, Dosen-Erbsen in weißer Sauce und Rotkohl. Also ein ganz klassisches isländisches Weihnachtsessen!
Wir waren nur "so deutsch", dass wir die Erbsen in der weißen Sauce warm gemacht haben und den Rotkohl auch erwärmt haben. Klassisch isländisch wären kalte Erbsen und kalter Rotkohl gewesen.
Guten Appetit!
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