Rjómalagað agúrkusalat

Cremiger Gurkensalat

Auf Island grillen wir nach Möglichkeit zu jeder Jahreszeit, wenn das Wetter es halbwegs zulässt. 

Also dachte ich, da passt zum Grillfleisch auch jetzt im Winter ein cremiger, kalter Gurkensalat, auch wenn das nicht wirklich ein typisches Winter-Essen ist. Ein frischer Salat tut mir auch im Winter gut!

Da macht es doch richtig Spaß, im Bauernladen frisches Gemüse zu kaufen und hinterher den Mann zu bitten, sich an den Grill zu stellen..! 

Zutaten

100 g Schmand

1 - 2 EL Apfelessig

1 TL Zucker

1/2 TL grobes Meersalz

1 Prise Pfeffer

1 Gurke

1 rote Zwiebel

3 - 4 Stängel Dill

Zubereitung

In einer großen Schüssel den Schmand mit dem Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.

Die Gurke waschen, nach Geschmack schälen und in dünne Scheiben hobeln.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Gurkenscheiben und die kleingeschnittene Zwiebel zur Sauce in die Schüssel geben.

Den Dill waschen, zupfen und kleinschneiden und über den Salat geben.

Alles gründlich verrühren und direkt servieren.

Guten Appetit!