Steiktur lax með sólþurrkuðum döðlum og tómötum

Gebratener Lachs mit getrockneten Datteln und Tomaten 

 
Zutaten für 4 Personen

500 g Lachsfilets
4 EL Butter
2 TL Thymian
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer 
1 gehackte Zwiebel
10 kleingehackte Datteln
10 gehackte getrocknete Tomaten
250 ml Sahne

 
Zubereitung

Den Backofen auf 160° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Das Lachsfilet waschen und trocken tupfen.

2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. 

Anschließend die Lachsfilets in eine ofenfeste Form geben und die Oberseite mit reichlich Thymian und etwas Salz und Pfeffer würzen.

In der Pfanne mit der restlichen Butter die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze erwärmen, nach ein paar Minuten die gehackten Datteln und die gehackten Tomaten hinzugeben.

Die Sahne dazugeben, das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen und die Sauce dann nach Geschmack mit etwas Pfeffer würzen. 

Die Sauce über den Fisch gießen und im Backofen bei 160° Ober-Unter-Hitze noch knapp 10 Minuten durchgaren.

   
Den gebratenen Lachs anschließend mit Kartoffelbrei und frischem Salat servieren.

Gróft og gott brauð

Gutes grobes Brot

Zutaten

400 g Dinkelmehl
200 g Weizenmehl
100 g Mandelmehl
1 TL Backpulver
100 g Sesamkerne
100 g Sonnenblumenkerne
100 g Kürbiskerne
1/2 TL Salz
3 TL Honig
350 ml Wasser
1 EL Zitronensaft 


Zubereitung
 
Den Backofen auf 190° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben, den Honig...

...und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss noch den Zitronensaft dazugeben und unterkneten.

Den Brotteig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben...

...und im vorgeheizten Backofen bei 190° ca. 45 Minuten lang backen lassen, bis das Brot durch ist. Anschließend das Brot aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Verði þér að góðu - guten Appetit!

Wale in Island

Meet us, don't eat us!

Die Aktion "Meet us, don't eat us!" wurde im Sommer 2010 ins Leben gerufen, und zwar vom IFAW (Internation Fund for Animal Welfare), einem internationalen Tierschutzfonds, und IceWhale, einer Vereinigung von Unternehmern und Unternehmen, die Whale Watching Tourten und Walbeobachtungin Island anbieten.

http://icewhale.is

Ziel dieser Aktion ist es, sowohl Touristen als auch Isländer über Wale und ihren Verzehr zu informieren und den Verbrauch an Walfleisch in Island zu reduzieren. Schaut Euch die Wale an statt sie zu essen!

Wobei ich ehrlich sagen muss - der Verzicht auf Walfleisch fällt mir normalerweise nicht besonders schwer. Im Supermarkt findet man gelegentlich "súr hvalur", also in Molke eingelegtes saures Walfleisch. Geschmacklich ist das zwar relativ harmlos, aber auch nicht ultimativ pricklig.

Ich kann also tatsächlich auch nur empfehlen, sich die Wale lieber anzuschauen als sie zu probieren.

Wir haben hier im Juli 2015 eine Whale Watching Tour in Hauganes unternommen, die ich guten Gewissens unbedingt weiterempfehlen kann:

Für uns war es toll, und es war sehr imposant, die Buckelwale aus solcher Nähe beobachten zu können.

Die Tiere waren ungefähr genauso groß und genauso schwer wie das Schiff, mit dem wir unterwegs waren... beeindruckend.

Es war definitiv ein Erlebnis für die gesamte Familie - auch wenn die Kinder teilweise doch etwas mit Seekrankheit zu kämpfen hatten und ein Teil der Familie durch einen Schwall Wasser, der über Bord kam, ziemlich nass wurde.

Gerne wieder!!!