Tómatdrykkur

Tomaten-Getränk

Inspiriert von den leckeren Tomaten-Getränken in Friðheimar, bin ich mal auf die Suche gegangen nach Rezepten, die in diese Richtung gehen. 

Ja, ich weiß, Tomaten-Getränke sind Geschmackssache, ich bin tatsächlich auch nicht unbedingt der allergrößte Fan. Aber mit Salz, frischem Pfeffer und ein bisschen Tabasco ist es ab und zu schon lecker und erfrischend - und ein schöner Vitamin-Schub ist es auch!

Zutaten für 4 Gläser

2 gelbe Paprika

1 Handvoll Kirschtomaten

1/2 Gurke

1/2 Zitrone

200 ml kaltes Wasser

Sprudelwasser

Eiswürfel 

Zubereitung

Das Gemüse waschen, die Paprika entkernen und die Gurke schälen und alles in grobe Stücke schneiden.

Dann das geschnittene Gemüse mit dem Wasser und dem Zitronensaft in den Mixer geben und gründlich pürieren.

Anschließend in Gläser füllen, mit dem Sprudelwasser aufgießen und mit Eiswürfeln und nach Geschmack noch mit etwas Tabasco-Sauce, Salz und Pfeffer servieren.

Wir haben unser Tomaten-Getränk noch mit etwas Basilikum dekoriert.

Tómat marmelaði

Tomatenmarmelade

Dieses Rezept für eine leckere, süße Tomaten-Marmelade habe ich auf der Internet-Seite der "Sölufélag garðyrkumanna", der Verkaufsgemeinschaft isländischer Gartenbaubetriebe, getroffen und direkt ausprobiert. Meine Kinder haben ein bisschen verhalten reagiert ("Tomaten? Marmelade?!?"), aber mir schmeckt es tatsächlich schön fruchtig und lecker! 

Zutaten

10 Tomaten

2 Orangen

1/2 Zitrone

200 g Zucker

1/2 TL gemahlene Nelken

1 Zimtstange

Zubereitung

Die Haut der Tomaten vorsichtig anschneiden, ...

....die Tomaten ganz kurz in kochendes Wasser tauchen und dann unter kaltem Wasser abschrecken. Anschließend die Haut abziehen und die geschälten Tomaten zerkleinern.

Die Orangen ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Tomaten- und Orangenstücke in einen großen Topf geben.

Die Zitrone auspressen und den Saft in den Topf gießen.

Zucker, Nelken und die Zimtstange hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde lang kochen lassen, bis die Marmelade schön eingedickt ist (Gelierprobe!).

Die Zimtstange entfernen.

Die Marmeladengläser mit kochendem Wasser ausspülen und die heiße Marmelade direkt einfüllen.

Schmeckt wunderbar - ganz besonders auf Käsebrot!

Guten Appetit!

Súkkulaði skyr með jarðarberjum

Schoko-Skyr mit Beeren 

Ganz einfache Rezepte sind manchmal auch einfach gut, wie z.B. dieses Skyr-Dessert. 

Einfach Skyr mit Kakaopulver und ein bisschen Sirup verrühren, dann noch frische Früchte dazu. Fertig im Handumdrehen, schmeckt lecker - und sieht als Schichtdessert im Glas auch noch nett aus! 

Ich habe hier die doppelte Menge von der Creme zubereitet und das Dessert in kleineren Gläsern angerichtet, das reichte dann für 6 Personen. Normalerweise mache ich für uns zwei die einfache Menge und nehme größere Gläser (350 ml). 

Zutaten für 2 Gläser

500 g Vanille-Skyr

2 - 3 EL Kakao
1 EL heller Sirup

250 g frische Erdbeeren 

1 EL Zucker nach Geschmack

Schokolade / Nüssen nach Geschmack zum Dekorieren

Zubereitung

In einer Schüssel den Vanille-Skyr mir dem Kakaopulver und dem Sirup verrühren, ...

...so dass eine schön einheitliche Creme entsteht. 

Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden, dabei nach Geschmack noch einen Löffel Zucker dazugeben und unterrühren.

Dann die Hälfte der Creme in die Gläser geben, die Hälfte der Erdbeeren darauf legen... 

...und dann mit der restlichen Creme und den anderen Erdbeeren abschließen. 

Nach Geschmack noch dekorieren - ich habe hier noch geraspelte Schokolade und gehackte Pistazien (gewissermaßen als frisches Grün) oben auf die Erdbeeren gegeben. 

Ich habe hier die doppelte Menge von der Creme zubereitet und das Dessert in kleineren Gläsern angerichtet, das reichte dann nur 6 Personen. Meist mache ich für uns zwei die einfache Menge und nehme dann etwas größere Gläser. 

Guten Appetit - verði ykkur að góðu, lasst es Euch schmecken!