Pítsa með fiskmeti

Pizza mit Meeresfrüchten

Große Aufregung in Island - gehört Ananas wirklich auf eine Pizza?

Der isländische Präsident Guðni Th. Jóhannesson hatte die Tage beim Besuch der Menntaskólinn in Akureyri auf die Frage eines Schülers, ob er gerne "Pizza Hawaii" esse, geantwortet, er sei grundsätzlich gegen Ananas und anderes Obst auf Pizza, wenn er könnte, würde er das verbieten lassen.

Es folgte eine hitzige Diskussion - über Pizzabeläge.

Und der Präsident stellte auf Facebook richtig: Er findet Ananas gut - nur nicht auf Pizza. Außerdem freut er sich, dass er als isländischer Präsident eben nicht die Macht ein, per Gesetz Ananas auf Pizza zu verbieten. Und - er würde nicht in einem Land leben wollen, in dem der Präsident absolute Macht hat.

Ach so - er empfiehlt aber trotzdem Pizza mit Meeresfrüchten: "Ég mæli með fiskmeti á pítsu."

Pizza haben übrigens die amerikanischen Soldaten nach Island gebracht...

Aus aktuellem Anlass also hier ein Rezept für Pizza mit Meeresfrüchten:


Zutaten für 2 Pizzen

500 g Mehl
2 TL grobes Meersalz
1 Pkg. Hefe
325 ml warmes Wasser

150 g Fischfilet
150 g Schalentiere
2 EL Olivenöl
2 große Tomaten
1 Prisen grobes Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie


Zubereitung

In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.

Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen, zu dem Mehl hinzugeben und alles sehr gründlich von Hand verkneten.

Anschließend in zwei Teile teilen, jeweils eine Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 220° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Die Teigkugeln jeweils möglichst dünn und einigermaßen kreisrund auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

Die Tomaten waschen, den Stil entfernen und  würfeln, ...

...das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer Schüssel die gehackten Tomaten mit dem Fischfilet, den Schalentieren, dem Öl sowie dem Salz und Pfeffer und der gehackten Petersilie vermischen.

Die Mischung dann auf den Pizzaböden verteilen.

Die Pizza im Backofen bei 220° Ober-Unter-Hitze ca. 10 Minuten lang backen, bis die Pizza fertig ist.

In diesem Sinne: "Ég mæli með fiskmeti á pítsu."

Laugardagssnúðarnir

Quelle: timarit.is

Samstags-Schnecken

Dieses Rezept stammt ursprünglich aus einer isländischen Zeitung vom Februar 1960.

"Samstag" heißt auf isländisch "Laugardagur", also wortwörtlich "Waschtag". Traditionell wurde am Samstag gewaschen, sowohl die Wäsche als auch die Menschen selbst.

Da die Hausfrauen an diesem Tag mit der Wäsche beschäftigt waren, empfahl ihnen die Zeitung, samstags früh noch rasch diese schnellen, sehr sättigenden Schnecken zu backen und der Familie hinzustellen, bevor die Mutter an die Wäsche ging und keine Zeit hatte, mittags zu kochen. Und wenn sie Glück hätte, bliebe für die Hausfrau am Sonntag vielleicht noch eine letzte Schnecke übrig... na dann - Mahlzeit!


Zutaten für ca. 18 Schnecken

500 g Mehl
50 g Zucker
1 Pkg. Trockenhefe
1 TL Salz
250 ml lauwarme Milch
75 g geschmolzene Margarine
1 Ei

100 g Butter
100 g Zucker
2 TL Zimt

250 Puderzucker
250 g Frischkäse
120 g Margarine
1 TL gemahlene Vanille


Zubereitung

Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und der Trockenhefe vermischen.

Die lauwarme Milch und die geschmolzene Margarine hinzugeben und verrühren.

Zum Schluss noch das Ei zugeben.

Den Teig gründlich kneten und an einem warmen Ort ca. 1/2 Stunde gehen lassen.

Anschließend den Teig flach ausrollen (ca. 25 cm x 35 cm).

Den Zucker mit der Margarine und dem Zimt cremig rühren...

...und auf dem ausgerollten Teig verstreichen.

Den Teig dann über die lange Seite möglichst eng aufrollen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden...

...und die Schnecken dann noch einmal ca. 1/4 Stunde lang zugedeckt gehen lassen. Derweil schon mal den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Die Schnecken dann etwa 15 Minuten bei 180° backen, bis sie goldbraun geworden sind.

Die Schnecken aus dem Ofen nehmen.

Direkt Puderzucker, Frischkäse, Margarine und Vanille miteinander verrühren und jeweils etwa 1 TL von der Masse auf die noch warmen Schnecken geben.

...und jeweils etwa 1 TL von der Masse auf die noch warmen Schnecken geben.

Die Schnecken dann vorsichtig in den Kühlschrank stellen, damit der Überzug einigermaßen fest wird, und gut gekühlt servieren.

Übrigens - am Sonntag zwischen dem 18. und dem 24. Februar beginnt der alt-isländische Wintermonat Góa. Am ersten Tag dieses Monats feiert man in Island traditionell Konudagur, d.h. den "Ehefrauen-Tag". In diesem Sinne heute am Sonntag, den 19. Februar 2017 - frohen Ehefrauen-Tag allerseits! Til hamingju með konudaginn!

Köld áfasúpa

Kalte Buttermilchsuppe

Hier mal ein Rezept für eine sehr nette, klassisch-isländische (Sommer-)Suppe - früher auch in großen Mengen bereitgestellt für zufällige Besucher oder eine schnelle Zwischenmahlzeit für hungrige Arbeiter auf dem Hof.


Zutaten für 2 Personen

2 EL brauner Zucker
geriebene Zitronenschale
500 ml Buttermilch
1 Eigelb

1 EL Schlagsahne
Zwieback


Zubereitung

In einem hohen Topf zuerst den Zucker, die geriebene Zitronenschale und das Eigelb vermischen.

Anschließend die Buttermilch darüber gießen und so lange schaumig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Die Suppe dann im Kühlschrank kaltstellen.

Zum Essen die Suppe mit einem EL Schlagsahne und Zwieback servieren.