Montag, 24. Mai 2021

Möndluterta með súkkulaðimús

Mandelkuchen mit Schokocreme


Habt Ihr auch solche Tage, wo es einfach nicht läuft..? 

Hier fing es noch ganz harmlos an - das Backpulver hatte sich völlig unbefugt aufs Zutaten-Bild geschmuggelt, das fiel mir aber erst auf, als ich die Eier schon aufgeschlagen hatte und die gemahlenen Mandeln vermischt waren und die Schokolade schon mit der Butter im Wasserbad vor sich hin schmolz, da konnte ich das Vorher-Bild nicht mehr nachstellen.

Aber als ich die Sahne für die Creme schlagen wollte, wunderte ich mich irgendwann, es wurde und wurde nicht fest..?!? Tja, da habe ich dann gemerkt, dass ich Kochsahne erwischt hatte statt Schlagsahne. Also noch mal los und die richtige Sahne holen... es war echt nicht mein Tag! 

Dafür schmeckt der Kuchen jetzt aber trotzdem wirklich gut! 


Zutaten

Für den Boden

4 Eiweiß
200 g brauner Zucker
200 g gemahlene Mandeln

Für die Creme

50 g Butter
150 g dunkle Schokolade
4 Eigelb
60 g Puderzucker
120ml Schlagsahne


Zubereitung

Den Backofen auf 160° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Die Eier trennen.


Für den Tortenboden das Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker und die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben und alles zu einem schönen Teig verrühren. 


Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben, glattstreichen... 



...und im vorgeheizten Backofen bei 160° Ober-Unter-Hitze ca. 30 Minuten lang backen, bis der Boden schön goldbraun durchgebacken ist (Stäbchenprobe!).


Den Boden dann aus dem Ofen nehmen und sehr gut abkühlen lassen.

Für die Creme die Butter und die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen lassen.



Das Eigelb mit dem Puderzucker verrühren...


...und die Schoko-Butter-Mischung unterziehen.


Die Sahne steifschlagen und ebenfalls vorsichtig unterziehen.

Die Creme jetzt auf den Boden geben, glattstreichen...


...und nach Geschmack noch mit frischen Früchten dekorieren.


Den Kuchen dann mind. 4 Stunden kalt stellen, bis die Creme einigermaßen festgeworden ist.


Den Kuchen dann gut gekühlt servieren, nach Geschmack noch mit frischer Sahne und frischen Früchten. Guten Appetit!






Ofnbakaður fiskur með spergilkáli

Ofengebackener Fisch mit Brokkoli


Dieses Rezept für ofengebackenen Fisch mit Brokkoli gab es letztens bei uns zum Abendessen. Eigentlich ist meine Familie ja gar nicht so sehr hinter Brokkoli her - aber in der Form hier haben ihn tatsächlich alle für essbar befunden! 


Zutaten für 4 Portionen

600 g Weißfisch
400 g Brokkoli
250 g Sahne
100 g Brie
4 EL gehobelte Mandeln
1 EL Rapsöl
1 Prise grobes Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer


Zubereitung

Den Backofen auf 220° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Eine feuerfeste Form mit etwas Öl einfetten.

Den Fisch waschen, säubern und in die Form legen.


Mit Salz und Pfeffer bestreuen.


Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und ca. 1 - 2 Minuten in kochendes Wasser geben. 


Anschließend gut abtropfen lassen und über dem Fisch verteilen. 


Das Ganze mit der Sahne übergießen. 

Den Käse würfeln und darüber verteilen.



Das Ganze noch mit den gehobelten Mandeln bestreuen.


Im vorgeheizten Backofen bei 220° Ober-Unter-Hitze dann ca. 20 Minuten lang backen.


Anschließend ggf. noch mit frischem Salat servieren. Schmeckt aber auch ohne Beilage sehr gut!




Við erum að læra íslensku

Isländisch Lernen


Wir lernen ja jetzt seit gut 3,5 Jahren "ernsthaft" Isländisch. Vorher hatten wir es immer mal wieder im "Selbstversuch" mit verschiedenen CD's und Lehrbüchern probiert, aber irgendwie fehlte doch die Rückmeldung und vor allem an der Aussprache bin ich immer wieder verzweifelt.

Im September 2017 haben wir dann angefangen, "richtig" die Sprache zu lernen, erst mit ein paar Tagen zum Intensiv-Einsteigen vor Ort in Dresden. Seitdem haben wir eigentlich einmal die Woche per Skype bei unserem Lehrer Stefan Drabek.  


Es ist ja schon zäh - ich bin eh kein "Sprach-Talent", schon in der Schule habe ich mich durch die verschiedenen Fremdsprachen gequält, und gerade Isländisch ist wirklich keine ganz einfache Sprache. Auch wenn es eine V2-Sprache ist, d.h. das Verb steht grundsätzlich an zweiter Stelle im Satz - teilweise ist die sprachliche Struktur dann doch sehr ähnlich wie im Deutschen. Und auch viele Worte sind immer wieder erkennbar verwandt (wie z.B. kartöflur - Kartoffeln, gaffall - Gabel oder armbandsúr - Armbanduhr), während andere (wie z.B. hnífur - Messer) sich für mich eher aus dem Englisch (knife) herleiten lassen.

Die ersten Siedler Islands kamen überwiegend aus Norwegen, daher geht das heutige Isländisch auf das Altnordisch zurück. Durch die isolierte Lage des Landes hat sich die Sprache aber verhältnismäßig wenig verändert. Insbesondere die Grammatik hat sich, im Vergleich zu anderen Sprachen, über die letzten gut 1.000 Jahre relativ wenig verändert oder "abgeschliffen", während sich die Aussprache im Laufe der Zeit wohl vergleichsweise mehr geändert hat. 


Aber es tut so gut, wenn man dann doch wieder einen Fortschritt merkt! Man das Gefühl hat - langsam geht es doch ein bisschen besser, ich verstehe ein bisschen mehr, wenn ich isländische Zeitungen lese oder man im Restaurant komplett auf Isländisch bestellen kann, man beim Einkaufen sogar auf Isländisch über verschiedene Kochbücher oder Bücher über isländische Küche sprechen kann... Klar, es fehlen oft immer noch Worte - aber was ist es für ein Erfolgserlebnis, wenn der Gesprächspartner, nach ein paar Worten auf Englisch, dann doch wieder ins Isländische wechselt!

Unser isländischer Nachbar hat uns letztens auch gelobt, dass unser Isländisch im letzten Jahr für ihn deutlich spürbar besser geworden sei - mittlerweile können wir uns schon einen ganzen Abend mit ihm überwiegend auf Isländisch unterhalten und das, was wir sagen wollen, im Zweifelsfall dann immerhin umschreiben - und zwar so, dass er uns versteht! 


Unser aktueller Meilenstein - wir sind jetzt mit Band 1 unseres Lehrbuchs fertig und können mit dem 2. Band beginnen!





Rúnstykki með skyri

Skyr-Brötchen


Ich liebe es ja, wenn ich am Sonntag oder am Feiertag morgens genug Zeit habe, in Ruhe Brötchen fürs Frühstück zu backen. Die Brötchen hier gehen schön schnell - Backofen an, alle Zutaten in die Schüssel, den Teig kneten, die Brötchen formen und dann für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. 

Wir haben diese 8 Brötchen zu viert zum Frühstück gegessen - ich schätze, wenn alle da sind, muss ich die doppelte Portion machen, damit es dann auch noch reicht. 

Brötchen (rúnstykki oder auch rúnnstykki) sind auf Island ja nicht so verbreitet, man findet sie eher in der Tiefkühl-Theke im Supermarkt als beim Bäcker. Das hier ist eigentlich ein Rezept für Skyr-Brot, aus dem Teig habe ich dann aber Brötchen gebacken statt Brot. 

Schönen guten Morgen! 


Zutaten für 8 Brötchen

225 g Mehl
25 g Gries
250 g reiner Skyr
1 Ei
1 TL grobes Meersalz
2 TL Backpulver
2 EL Haferflocken

1 EL Haferflocken zum Bestreuen


Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Das Mehl mit dem Gries, dem Skyr, dem Ei, dem Salz, dem Backpulver und den Haferflocken in eine große Schüssel geben...


...und zu einem glatten Teig verkneten.


Den Teig in 8 Teile teilen.

Aus jedem Teigling ein Brötchen formen...


...und die Brötchen dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 20 Minuten lang backen, bis sie schön gold-gelb geworden sind. 

Anschließend direkt servieren - guten Appetit!





Samstag, 22. Mai 2021

Júróvisjón 2021

Der Eurovision Song Contest 2021


Und, was macht Ihr heute Abend so..? 

Wir haben ja am Dienstag und Donnerstag schon die Semi-Finale des ESC geschaut und Ísland alle Daumen gedrückt - mit Erfolg! Der Beitrag "10 Years" der isländischen Synthiepop-Band "Daði og Gagnamagnið" um den Sänger Daði Freyr Pétursson hat es tatsächlich ins Finale geschafft! Jippieh!

Daði og Gagnamagnið 

Die Band Daði og Gagnamagnið ("Daði und das Datenvolumen") besteht aus 6 Mitgliedern, darunter neben Daði Freyr auch seine Schwester Sigrún Birna Pétursdóttir und seine Frau Árny Fjóla Ásmundsdóttir sowie drei Freunde von ihnen. 

1. Versuch 2017 - Hvað með pað?

Die Band nahm bereits 2017 mit ihrem Lied "Hvað með pað?" ("Was ist damit?" - englischer Titel: "Is this Love?") am Söngvakeppnin 2017, dem isländischen Vor-Ausscheid für den ESC teil und belegte damals Platz 2. Den Vorentscheid gewann die Sängerin Svala Björgvinsdóttir mit ihrem Lied "Ég veit það" ("Ich weiß das"). Mit der englischen Version "Paper" schaffte Svala es 2017 aber nicht, sich in Kiew für das Finale zu qualifizieren. 

2. Versuch 2020 - Think about Things

Beim isländischen Vor-Entscheid 2020 nahmen Daði og Gagnamagnið erneut teil, dieses Mal mit dem Lied "Think About Things" (die isländische Version hatte den Titel "Gagnamagnið"). Dieses Mal gewannen sie - und galten sogar als einer der Favoriten für Song Contest. In dem Lied "Think About Things" machte sich Daði nach der Geburt seines ersten Kindes Gedanken darüber, wie er seiner Tochter die Welt zeigen möchte und was dieser kleine Mensch wohl "über Dinge denken" würde. 

3. Anlauf 2021 - 10 Years 

Da der ESC 2020 in Rotterdam wegen Corona ersatzlos ausfallen musste, entschied der isländischer Fernsehsender RÚV, dass Daði und seine Band Island dann 2021 beim ESC vertreten sollte. Da man nach den Regularien des ESC nicht zweimal mit demselben Lied antreten darf, musste für 2021 ein neues Lied her - "10 Years". 

Nachdem "Think About Things" Daðis kleiner Tochter gewidmet war, geht es in "10 Years" um die bisher 10-jährige Beziehung zwischen Daði und seiner Frau Árný: "We’ve been together for a decade now / Still everyday I’m loving you more" ("Wir sind jetzt ein Jahrzehnt zusammen / und jeden Tag liebe ich dich mehr"). 

In dem offiziellen Musikvideo zu "10 Years" wird die Geschichte erzählt, wie die Band Island und die Welt vor einem Monster retten, das aus dem Eyjafjallakökull entstiegen ist. 

Ehrlich gesagt - der größte Fan von "10 Years" bin ich nicht. Aber ich liebe das Video, besonders die Szene, wo der isländische Schauspieler Ólafur Darri Ólafsson (bekannt z.B. aus "Trapped") als "Mayor of Iceland" völlig verzweifelt bei Daði anruft, dass er und seine Band mit ihren "süßen, süßen Tanzbewegungen" das Land vor dem Monster retten müssen, das durch Island stapft und die Häuser und Höfe dort in Grund und Boden stampft. 

Das offizielle Video zu dem Lied findet Ihr bei Youtube

Und wieder - Corona 

Beim Finale am 22. Mai 2021 werden Daði og Gagnamagnið als 12. von 26 Interpreten in Rotterdam auftreten - oder vielmehr: Sie werden nicht auftreten. Es gibt, nach einem Corona-Fall in der Crew, auch einen Corona-Fall in der Band selbst.  

Dabei war die Band ca. 10 Tage vor ihrer Abreise aus Island extra gegen Corona geimpft worden, wegen der hohen Infektionszahlen in den Niederlanden. Offenbar wirkte die Impfung aber noch nicht ausreichend. 

Zunächst wurde letztes Wochenende bei einem Mitglied der isländischen Crew und einem Mitglied der polnischen Gruppe, die beide in demselben Hotel untergebracht sind, eine Corona-Infektion festgestellt worden. 

Die isländische Gruppe wurde daraufhin unter Quarantäne gestellt. Da das Crew-Mitglied nicht mit auf der Bühne stand und wenig direkten Kontakt mit der Band hatte, bestand noch die Hoffnung, dass sich sonst niemand angesteckt hätte. Die ersten Screenings waren dann auch, zur Freude aller, komplett negativ. 

Am Mittwoch sollte noch einmal eine Probe stattfinden und am Donnerstag dann die letzte Probe und das Halbfinale. Vorsichtshalber wurde am Mittwochmorgen dann noch ein weiteres Screening der Band gemacht, damit sie dann am Mittwoch und Donnerstag auf die Bühne könnten. Es sah alles so gut aus... bis das Ergebnis kam. Auch ein Mitglied der Band wurde positiv auf Corona getestet. 

Die Band entschied, dann nicht ohne den betroffenen Musiker aufzutreten. Stattdessen wird ein Video von einer der Proben auf der ESC-Bühne ausgestrahlt. Immerhin - auch mit dem Video haben Daði og Gagnamagnið es ins Finale in Rotterdam geschafft!


Übrigens... 

Daðis Frau Árný erwartet derzeit übrigens das zweite Kind des Paares. Ihr erstes Kind, Áróra Björg Daðadóttir, wurde im Januar 2019 geboren. Die Familie lebt derzeit in Berlin. Nebenbei bemerkt - Daði Freyr ist beachtliche 2,08 m groß. Kein Wunder, wenn andere neben ihm klein wirken! 


Daumen sind gedrückt!

Wir drücken heute Abend auf jeden Fall Ísland und Daði og Gagnamagnið ganz feste alle Daumen und freuen uns auf einen langen Abend!



Update:

Ísland lenti í fjórða sæti í Eurovision


Island landete am 22.05.2021 auf dem 4. Platz beim ESC in Rotterdam - hinter dem Sieger Italien und den Beiträgen aus Frankreich und der Schweiz. 

Das ist die drittbeste Platzierung, die Island bisher beim ESC erreicht hat - beim ESC in Moskau 2009 hatte die isländische Sängerin Yohanna mit ihrem Lied "Is It True?" den 2. Platz erreicht und 1999 hatte Selma Björnsdóttir beim ESC in Jerusalem mit "All Out Of Luck" auch den 2. Platz erreicht. 

Ganz herzlichen Glückwunsch! Til hamingju!



Montag, 17. Mai 2021

Límónu ostakaka

Limetten-Käsekuchen


Mein Mann ernährt sich ja immer noch möglichst kohlenhydratarm, dafür aber proteinreich. 

Um ihm eine Freude zu machen, hatte ich also zum Vatertag diesen Limetten-Käsekuchen zubereitet. Hat gut geschmeckt, auch wenn' ziemlich kalorienreich war - und der Boden etwas bröselig, für meinen Geschmack. 


Zutaten

80 g Butter
120 g Mandelmehl
1 Prise Meersalz
1 TL Zimt
3 EL brauner Zucker

500 g Frischkäse
250 g Mascarpone
5 EL brauner Zucker
1 Prise gemahlene Vanille
500 ml Schlagsahne
1 Bio-Limette


Zubereitung

Die Butter in einem großen Topf oder Pfanne bei niedriger Hitze langsam schmelzen.


Die Hitze erhöhen, das Mandelmehl hinzugeben und in der geschmolzenen Butter anrösten.



Salz, Zimt und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.


Den Teig für den Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, vorsichtig fest drücken und in den Kühlschrank stellen.

Derweil die Käse-Creme vorbereiten:

Den Frischläse mit dem Mascarpone, dem braunen Zucker und der gemahlenen Vanille gründlich verrühren.

Die Bio-Limette waschen und die Schale zu der Frischkäse-Mascarpone-Mischung geben, ebenso 2 EL von dem ausgepressten Limettensaft.



Die Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen. 


Die Käse-Mischung dann auf den gekühlten Kuchenboden geben, glattstreichen und mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. 

Ich habe hier noch etwas Limetten-Schale über die Käse-Creme gegeben, vor allem aus optischen Gründen - ich fand's irgendwie "fröhlicher".


Noch nach Belieben mit Sahne, dünnen Limetten-Scheiben o.ä. dekorieren und gut gekühlt servieren.