Banananenkuchen mit Schoko-Stücken
Und, was macht man, wenn sich spontan lieber Besuch zum gemeinsamen Kaffeestündchen ankündigt..?
Ein Blick auf meine Vorräte hat mir gezeigt, dass ich alle notwendigen Zutaten da hatte: Mehl, Butter, Eier und zwei reife Bananen, aus denen ich zur Abwechslung mal kein Bananenbrot, sondern einen Bananenkuchen (bananakaka) gebacken habe.
Und leckere Schokolade, die diesem Bananenkuchen noch einmal eine besondere Note gibt, sollte man sowieso immer im Haus haben.
Auf Island ist Bananenbrot / Bananenkuchen tatsächlich sehr beliebt und auch sehr verbreitet. Es heißt, die erste Bananen-Pflanze habe ein ehemaliger US-Soldat, der im 2. Weltkrieg in Island stationiert war und sich in eine Isländerin verliebt hatte, als Geschenk ins Land gebracht. Die ersten Rezepte für Bananenbrot und Bananenkuchen sind wohl wirklich mit den US-Soldaten nach Island gekommen, dort aber sehr schnell heimisch geworden und heute in fast jeder isländischen Rezept-Sammlung für Kuchenrezepte zu finden - auch, weil dieses Gebäck so schnell und einfach zuzubereiten ist. Perfekt, auch wenn sich mal wieder kurzfristig lieber Besuch ankündigt!
180 g Zucker
2 TL Vanille-Zucker / Vanille-Aroma o.ä.
2 TL Vanille-Zucker / Vanille-Aroma o.ä.
3 Eier
140 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g weiche Butter
2 zerdrückte Bananen
100 g dunkle Schokolade
Zubereitung
Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.
In einer Schüssel den Zucker, den Vanille-Zucker und die Eier schaumig schlagen.
Die Butter hinzugeben und verrühren.
Die Schokolade zerkleinern und zusammen mit den gehackten Mandeln in den Teig einrühren.
Die Bananen zerdrücken und ebenfalls noch unter den Teig rühren.
Den Teig in eine flache Backform füllen...
... und bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 40 Minuten lang backen (Stäbchenprobe!).
Etwas auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren!
Guten Appetit!
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