Pilzsuppe
Zutaten
50 g Margarine
4 EL Weizenmehl
700 ml Milch
225 g Pilze
2 TL Fleischbrühe (Konzentrat)
1/2 TL Salz
1 TL weißer Pfeffer
Zubereitung
In einem Topf 2/3 der Margarine schmelzen. Das Mehl darüberstäuben und alles zu einer glatten Masse verrühren. In kleinen Portionen die Milch hinzugießen und immer wieder glattrühren, so dass eine einheitliche Sauce / Suppe entsteht.
Die Pilze waschen, schneiden und mit der restlichen Margarine in einer großen Pfanne anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und dem Fleischbrühen-Konzentrat würzen.
Die Mehlschwitze über die gebratenen Pilze gießen und bei Bedarf ...
...noch mit etwas Milch verlängern, bis die Konsistenz der Suppe schön cremig ist.
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