Kjötlaus kjötsúpa

Fleischlose Fleischsuppe

Kjötsúpa, Fleischsuppe, die traditionell mit Lammfleisch zubereitet wird, ist eines der bekanntesten Gerichte der isländischen Küche. 

Hier habe ich eine vegane Version von dieser Suppe gefunden, statt Lammfleisch mit Linsen.

Aber der Geschmack - der passt wirklich! 

Zutaten

1 Zwiebel

1 Stange Lauch

2 EL Rapsöl

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

300 g Karotten

1/2 Sellerieknolle 

150 g Kartoffeln

1/2 Kopf Weißkohl

150 g rote Linsen

6 EL Haferflocken

1 Würfel Gemüsebrühe (vegan)

2 l Wasser

2 - 3 Lorbeer-Blätter

1 TL grobes Meersalz

1 Bund Petersilie

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen.

Die Zwiebel und den Lauch schälen, grob klein schneiden...

...und in dem heißen Öl anbraten. 

Mit dem Kreuzkümmel bestreuen und vorsichtig anrösten. 

Derweil die Karotten, die Sellerieknolle und die Kartoffeln schälen und kleinschneiden.

Karotten, Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben. 

Den Weißkohl putzen, zerkleinern und in dünne Streifen schneiden, den Kohl dann ebenfalls in den Topf geben...

...ebenso die Linsen und den Würfel Gemüsebrühe. 

Noch die Haferflocken hinzugeben, mit 2 l heißem Wasser aufgießen, mit dem Salz würzen, die Lorbeer-Blätter hinzufügen und das Ganze ca. 3/4 Stunde kochen lassen. 

Anschließend die Lorbeer-Blätter entfernen.

Die Petersilie waschen, zupfen und klein schneiden und noch mit in die Suppe geben.

Die heiße Suppe dann nach Geschmack mit Roggenbrot und veganer Margarine servieren.