Brot-Auflauf mit Schinken und Pilzen
Bei Isländer sind solche "Brot-Gerichte" (= "brauðréttir") in den verschiedensten Variationen oft sehr beliebt.
Sie werden übrigens auch gerne zum Kuchenbüffet servieren, da findet man dann zwischen süßen Torten, Teilchen und Pfannkuchen auch deftige Brottorten oder eben solche "Brot-Aufläufe".
Normalerweise verwendet man für solche Aufläufe ungetoastetes Toastbrot. Ich habe hier allerdings Toastbrot verwendet, dass ich irgendwann mal eingefroren hatte und jetzt aufbrauchen wollte. Das habe ich dann aber doch lieber vorher getoastet. War auch nicht verkehrt. Weniger weich und cremig insgesamt, aber dafür teilweise so ein leichter Crunch... auch nett!
1 Zwiebel
150 g Champignons
150 g Schinken
6 Scheiben Toastbrot
6 Scheiben Toastbrot
200 g Frischkäse mit Zwiebeln und Kräutern
80 ml Milch oder Sahne
ggf. schwarzer Pfeffer oder Chili-Pulver
3 - 4 EL geriebener Käse
Zubereitung
Den Backofen auf 200° Ober-Unter-Hitze vorheizen.
Die Zwiebel schälen und kleinschneiden.
Die Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne 1 EL Öl oder Butter erhitzen und die Zwiebel, die Champignons und den Schinken in der Pfanne anbraten.
Das Toastbrot in Würfel schneiden und in eine feuerfeste Auflaufform geben.
Die gebratenen Zwiebeln, Pilze und Schinken hinzufügen und alles gut verrühren.
In der Pfanne dann noch den Frischkäse mit Milch oder Sahne erhitzen, bis er flüssig wird, und gut verrühren. Nach Geschmack ggf. noch schwarzen Pfeffer oder Chili-Gewürz o.ä. hinzugeben.
Die Sauce über die Zutaten in der Auflaufform gießen, ...
... alles gründlich verrühren, damit die Sauce überall hinkommt, und dann noch mit etwas Käse bestreuen. (Ich habe hier etwas Mexiko-Käse verwendet, dieser geriebener Käse hier ist schon herrlich scharf und mit Chili und Pfeffer gewürzt, daher habe ich für die Sauce keine weiteren Gewürze verwendet.)
Die Temperatur im vorgeheizten Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze reduzieren und den Auflauf ca. 20 Minuten lang backen.
Guten Appetit!
Das klingt aber lecker, das muss ich auch mal ausprobieren!
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