Dillolía

Dill-Öl

Ich habe ja schon öfter in Island wunderbares Essen mit gritzegrünem Öl serviert bekommen - finde ich total spannend! Will ich auch! Also mache ich es mir selbst.


Zutaten

120 ml Traubenkernöl
60 g Dill
20 g Petersilie


Zubereitung

Das Öl mit dem frischen Dill und der Petersilie in einen Mixer geben...

… und sehr, sehr gründlich mixen.

Anschließend abseihen oder zumindest durch ein Sieb gießen.

Das Dill-Öl sollte innerhalb von wenigen Tagen verbraucht werden, schließlich sind frische Kräuter darin, die sonst verderben würden. 

Aber ich finde es farblich und geschmacklich einfach faszinierend (wie hier in der Heilbutt-Suppe)!