Rjómaostur

Rahmkäse / Frischkäse

Zutaten

500 ml Buttermilch
180 g Sauerrahm

nach Geschmack:

2 TL Grænt pestó (Bärlauchpesto)
Salz und Pfeffer


Zubereitung

Die Buttermilch und den Sauerrahm in einem großen Topf bei niedriger Hitze langsam zum Köcheln bringen.

Die Masse dann am besten in einen alten Kaffeefilter mit Filtertüte gießen...

...und mind. 6 Stunden lang abtropfen lassen.

Die abgetropfte Käsemasse dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer oder eben mit dem Bärlauch-Pesto abschmecken...

...und zu Kugeln kneten.

Der Frischkäse ist mind. 5 Tage gut gekühlt haltbar.