Føroyskir sniglar

Färingische Schnecken

Ich liebe Zimtschnecken, so ziemlich in jeder Lebenslage und fast jede Art Zimtschnecken, also war dieses Rezept für "Sniglar" das erste Rezept von den Färöern, das ich ausprobiert habe. 

Durch das Bestreichen mit Milch sind diese Schnecken außen herrlich knackig und innen wunderbar weich und saftig - und halten sich auch mehrere Tage sehr gut. Die Konsistenz (sowohl knackig als auch weich) war für mich erst ein bisschen ungewohnt, aber das Ergebnis hat mich absolut überzeugt! 

Ungewohnt war für mich übrigens auch die Menge an Backpulver, die in das Rezept kommt - 5 TL Backpulver auf 500 g Mehl finde ich ungewohnt viel, in isländischen Zimtschnecken-Rezepten kommt auf 500 g Mehl in der Regel nur 2 TL Backpulver. Mittlerweile habe ich aber festgestellt, dass in färingischen Back-Rezepte oft relativ viel Backpulver verwendet wird und das Ergebnis (schön leicht und fluffig und eine ganz leicht salzige Note) gefällt mir eigentlich! 

Backpulver - bakipulvur - lyftiduft

"Backpulver" heißt übrigens auf Isländisch "lyftiduft" (wörtlich so viel wie "Hebe-Pulver"), auf Färöisch ist es aber "bakipulvur". Aber wenn im Rezept steht "5 tesk. av bakipulvuri" (= 5 Teelöffel von Backpulver), dann kann ich das schon verstehen. 

Diese Rezept hat bei mir ca. 36 Zimtschnecken ergeben (= 3 Bleche mit jeweils 12 Schnecken).

Sniglar - sniglar - snúðar 

Interessant fand ich übrigens, dass es auf Färingisch "sniglar" sind, also eine "snigil", eine "Schnecke". Auf Isländisch gibt es auch das Wort "snigill" (Plural: "sniglar"), damit sind dann aber wirklich tierische Schnecken gemeint, auf Isländisch sind Gebäck-Schnecken ausschließlich "snúður", im Plural "snúðar".  

Zutaten

100 g Margarine 

150 g Zucker

2 Eier

150 ml Milch

500 g Mehl

5 TL Backpulver

Für die Füllung

1 EL Zimt

4 EL Zucker

1 - 2 EL Milch

Zubereitung

In einer großen Schüssel Margarine und Zucker schaumig rühren.

Die Eier hinzugeben und verrühren.

Mehl, Milch und Backpulver zum Teig geben und alles gründlich verrühren.

Den Teig in zwei Teilen teilen und jeweils dünn ausrollen, zu einem Rechteck von ca. 30 x 25 cm.

In einer kleinen Schüssel Zimt und Zucker verrühren. 

Von der Zucker-Zimt-Mischung jeweils 1,5 EL auf jedem Teigstück verteilen.

Den Teig jeweils aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 

Den Schnecken noch mit etwas Milch bestreichen und mit dem restlichen Zucker-Zimt bestreuen. 

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 20 Minuten lang backen.

Die Schnecken etwas abkühlen lassen und vorsichtig vom Blech lösen.

Guten Appetit! Oder auf Färingisch / Färöisch (færøsk): Vælgagnist!