Färingischer Kardamom-Kuchen
Dieser Rührkuchen ist auf den Färöern unter verschiedenen Namen bekannt, als rosinkaka (= Rosinenkuchen), kardemummkaka (= Kardamom-Kuchen) oder auch als jólakaka (= Weihnachtskuchen).
Aber wie auch immer man diesen Kuchen nennt - es gibt für viele Färinger nichts Gemütlicheres, das sie auch an vergangene Zeiten erinnert, als am Samstagnachmittag mit lieben Menschen zusammen zu sitzen, mit einer dampfenden Tasse Tee und einem Stück frisch gebackenen, herrlich duftenden Stück Kardamom-Kuchen vor sich. Nostalgie pur, sagen sie!
Zutaten
250 g Margarine
375 g Zucker
4 Eier
500 g Weizenmehl
4 TL Backpulver
150 ml Milch
150 g Rosinen
3 TL gemahlener Kardamom
Zubereitung
Den Backofen auf 160° Ober-Unter-Hitze vorheizen.
In einer großen Schüssel die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren.
Die Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren.
Zum Schluss Milch, Rosinen und Kardamom dazugeben und alles gründlich verrühren.
Den Teig gleichmäßig in zwei gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenformen geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160° Ober-Unter-Hitze ca. 55 Minuten lang backen (Stäbchenprobe!).
Anschließend etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen und in Scheiben geschnitten servieren.
Dann guten Appetit! Oder auf Färingisch / Färöisch (færøsk): Væl gagnist!
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