Falleg gulrótarterta

Tolle Torte - Karottenkuchen 

Tja, das kommt davon, wenn ich Backsendungen im Fernsehen anschaue... 

In der Sendung, die wir zusammen angeschaut haben, ging es darum, sich von einem Bild (= Blumenvase mit Blumen von van Gogh) für eine Motiv-Torte inspirieren zu lassen. Irgendwie fand ich die Idee spannend. Also habe ich mich auf der Suche nach einem Bild / Motiv gemacht, das ich als "typisch Island" empfinde und das auch noch einen gewissen "Wiedererkennungs-Effekt" hat. Ich war im Geiste zuerst bei der für Reykjavík sehr typischen Graffiti-Malerei, mein Mann war aber nicht überzeugt - und kam dann auf die zündende Idee: 

Lass dich doch vom Kattakaffihús inspirieren! 

Reykjavík, Sommer 2018

Im Kattakaffihús, dem "Katzencafé" von Reykjavík waren wir im Sommer 2018 zu Gast gewesen. 

Die Idee eines Katzencafés stammt eigentlich aus Asien - hier sollen Katzenliebhaber, die keine eigene Katze halten können, in gemütlicher Atmosphäre bei Kaffee und Kuchen entspannen und mit Katzen knuddeln können, wenn diese das wollen. Oft werden auch heimatlose Katzen aufgenommen, die dann im Café einen neuen Menschen finden können.

Das weltweit erste Katzencafé wurde vermutlich 1998 in Taiwan eröffnet, seit 2012 gibt es solche Cafés auch in Europa und im März 2018 eröffnete das "Kattakaffihúsið" in der Bergstaðastræti in Reykjavík, gerade mal rund 500 m von der Hallgrímskirkja entfernt. 

Im Kattakaffihús gibt es Kaffee und andere heiße und kalte Getränke, verschiedene Kuchen, Kleingebäck und auch Sandwiches, oft auch vegan. (Einiges davon stammt aus der Konditorei "17 Sortir", deren Sortiment mich am alten Hafen in Grandi bzw. jetzt im Kringlan schon so oft angelacht hat.) 

Ich bastele mir meine Motto-Torte

Jedenfalls habe ich mich entschieden, mich von diesen typischen Katzen-Darstellungen auch für meine isländische Motto-Torte inspirieren zu lassen. 

Als Basis für die Torte habe ich einen typisch isländischen Karottenkuchen gebacken, eigentlich ja eher eine Karotten-Torte, mit zwei Böden und ordentlich Frischkäse-Füllung und Creme. Die Creme habe ich dann mit Aprikosen-Marmelade etwas "eingefärbt". Speisefarbe wollte ich für den Überzug lieber nicht nehmen, da kam es mir doch mehr auf einen möglichst natürlichen Geschmack bzw. natürliche Zutaten an.

Die Katzen-Dekoration habe ich dann aus verschiedenem eingefärbten Fondant gebastelt:

Zuerst habe ich aus weißem Fondant den Katzenkopf ausgeschnitten, auf die Torte gelegt und vorsichtig angedrückt und ihn dann mit geschmolzener dunkler und weißer Schokolade "angemalt". Die Augen habe ich aus dem ausgerollten grünen Fondant ausgeschnitten, die Iris wieder mit Schokolade "gemalt" und die Pupille aus weißen Fondant gemacht. 

Die Blätter habe ich aus dem grünen Fondant ausgeschnitten und dann mit einem Zahnstocher die Mittelrippe reingeritzt und die Seitenrippen hineingepiekt und gedrückt. Die roten Marzipanrosen und die weißen Oblaten-Blumen habe ich gekauft (ebenso wie den Fondant), die blauen Blümchen aus Fondant sind wieder "Marke Eigenbau". 

Schließlich habe ich ganz viele Blätter und dünne Zweige um den Katzenkopf herum verteilt (jeweils mit geschmolzener Schokolade "angeklebt") und die Blumen zwischen den Blättern festgesteckt (wieder mit der geschmolzenen Schokolade). 

Ich war mit meinem inspirierten Katzenkopf jedenfalls zufrieden und sehr lecker geschmeckt hat die Karotten-Torte auch!

Zutaten

250 g weiche Butter

250 g brauner Zucker

5 Eier (trennen!)

1/2 TL grobes Meersalz

2 EL Aprikosen-Marmelade

100 g gemahlene Walnüsse

100 g gehackte Nüsse

180 g Mehl

1 TL Backpuver

250 g geschälte Karotten

Für den Überzug

150 g Mascarpone

200 g Frischkäse

120 g Puderzucker

2 EL Aprikosen-Marmelade

Weißer / grüner / blauer Fondant

Blumen aus Marzipan / Oblaten etc.

40 g geschmolzene dunkle Schokolade

30 g geschmolzene weiße Schokolade

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen. 

Die Eier trennen.

Das Eiweiß mit der Prise Meersalz steifschlagen und im Kühlschrank beiseite stellen.

Das Eigelb mit der Butter und dem Zucker schaumig rühren. 

Mehl, Backpulver sowie die gemahlenen Walnüsse und die gehackten Mandeln hinzufügen und verrühren.

Anschließend noch die Aprikosen-Marmelade und die geraspelten Karotten unterrühren. 

Zum Schluss noch den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig dann gleichmäßig in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (ca. 20 cm Durchmesser) geben, glattstreichen... 

...und dann im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 40 Minuten lang backen, bis der Teig gut durchgebacken ist (Stäbchen-Probe!).

Den Kuchen dann mindestens eine Stunde lang gut abkühlen lassen.

Für den Überzug die Mascarpone und den Frischkäse mit dem Puderzucker und der Aprikosen-Marmelade zu einer glatten Creme verrühren.

Zum Schluss noch mit der Aprikosen-Marmelade glattrühren.

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, nach Geschmack noch mit etwas Aprikosen-Marmelade bestreichen und dann eine Schicht Frischkäsecreme darauf verteilen. 

Dann den zweiten Boden darauf setzen und mit der restlichen Creme erst oben bestreichen und dann an den Seiten verkleiden. Den Kuchen dann in den Kühlschrank stellen, bis die Creme einigermaßen festgeworden ist. 

Anschließend aus dem Fondant dann den Katzenkopf, die Blätter, Äste und Blumen ausschneiden und mit einem Zahnstocher und den Fingern vorsichtig in die gewünschte Form bringen (Beschreibung s. oben). 

Dabei zuerst den Katzenkopf auf der Torte anbringen und mit der geschmolzenen Schokolade "bemalen" (dabei habe ich sowohl die dunkle als auch die weiße Schokolade separat genutzt und für die Augenpartie der Katze beide noch miteinander verrührt) und mit den Fondant-Augen versehen, anschließend die Äste und Blätter um den Kopf herum verteilen und dann noch die Blumen zwischen die Blätter setzen (s.o.). 

Die Torte möglichst schon am Vortag zubereiten und mit der Frischkäse-Creme verkleiden, damit alles gut durchziehen kann. Die Dekoration habe ich dann erst am Tag selbst vorbereitet und auf der Torte angebracht.

Ich wünsche Euch allen guten Appetit, wenn Ihr diese Torte ebenfalls basteln wollt!

Aktuell Erdbeben auf Island

Erdbeben der Stärke 5,7 auf Reykjanes 

Seit gestern bebt aus Island wieder kräftig die Erde. Das Zentrum der Beben war auf Reykjanes, in der Nähe vom Berg Þorbjörn und dem Keilir. (Das Foto hier vom Keilir habe ich im Januar gemacht, als wir in der Ecke unterwegs waren.)

Das heftigste Erdbeben um 10.05 Uhr am 24.02.2021 hatte eine Stärke von 5,7, das Zentrum des Bebens war 3,3 km süd-südwestlich vom Keilir. 

Quelle: vedur.is

Aufgrund der Erdbeben wird auf der Halbinsel Reykjanes aktuell vor Steinschlägen, Erdrutschen und Lawinen gewarnt. Es gab bereits mehrere Erdrutsche, so musste der alte Suðurstrandavegur geschlossen werden, und es gibt Berichte über Steinschläge beim Þorbjörn, vom Keilir, vom Djúpavatnsleið und vom Kleifarvatn. Auch das Skigebiet Bláfjöll bei Reykjavík ist aus Sicherheitsgründen geschlossen. 

In Reykjavík wurden aufgrund der Erdbeben Augen-Operationen verschoben. 

Mittlerweile ist die Aktivität erst einmal wieder etwas zurückgegangen. Über Nacht gab es nur 2 Erdbeben über 3, melden die Nachrichtenagenturen, und es gibt bisher keine Anzeichen für Magmaeinbrüche. Die Dampfschwaden, die in der Nähe vom Keilir gesichtet wurden, werden mittlerweile auf ein beschädigtes Heizwasserrohr zurückgeführt. 

Quelle: vedur.is

Verhaltensmaßnahmen während der Erdbeben-Aktivität

Nicht nur auf Reykjanes und im Hauptstadtgebiet, auch im Bezirk Árnessýsla (wo Þorlákshöfn, Hveragerði und Selfoss sowie Þingvellir, Geysir und Gullfoss liegen) gilt mittlerweile die Gefahrenwarnstufe. Man muss mit weiteren Beben rechnen, auch mit Beben der Stärke 6. In der jüngeren Vergangenheit hat es hier in der Region Beben bis zur Stärke 6,5 gegeben.

Die Bevölkerung ist aufgerufen, Ruhe zu bewahren und die Meldungen im Radio, Fernsehen und in den sozialen Medien zu verfolgen.

Außerdem soll man darauf achten, dass Schränke und Regale am Boden und an der Wand befestigt sind, auch Bilder u.ä., und keine schweren Gegenständen oben auf Regalen stehen. Schweres Geschirr soll möglichst in unteren Schränken aufbewahrt werden und an Schranktüren sollen nach Möglichkeit Sicherheitsschlösser / Kindersicherungen befestigt werden, um zu verhindern, dass der Inhalt herausfällt. Bei Wasseranschlüssen, auch bei mit Heißwasser betriebenen Heizungen soll man darauf achten, dass durch Erdbeben Undichtigkeiten entstehen können, die schnell zu erheblichen Schäden führen können, wenn das Wasser nicht sofort abgestellt wird. 

Bei Erdbeben wird empfohlen, nicht unter Fenstern, Glasscheiben oder schweren Gegenständen, Regalen, Bildern etc. zu schlafen, um Personenschäden zu vermeiden.

Wenn es zu längeren Stromausfällen kommen könnte, wird dazu aufgerufen, das Mobiltelefon mit einer Powerbank oder einem Ladegerät im Auto zu betreiben und nicht zu telefonieren, sondern SMS zu verschicken, um de Netzwerklast nach einem schweren Erdbeben zu verringern.

Unsere ersten Erdbeben auf Island / Oktober 2017 

Unsere erste persönliche Erdbeben-Erfahrung auf Island haben wir im Oktober 2017 gemacht: Am letzten Abend haben wir einen Erdbeben-Schwarm gespürt. Richtig deutlich!

Ein paar Tage vorher waren wir mit unseren Kindern noch im Lava Center in Hvolsvöllur gewesen und hatten uns dort auf zwei "Bodenplatten" vom Erdbeben-Simulator durchschütteln lassen.

Etwas später waren wir im Einkaufscenter von Hveragerði. Dort ist eine kleine Ecke als "Museum" eingerichtet und erinnert an die letzten große Beben in dieser Region, als die Erde zwischen Selfoss und Hveragerði am 29.05.2008 von mehreren Beben erschüttert wurde: Das erste Beben war um 14.41 h mit Stärke 3,1, das zweite Beben um 15.45 h dann mit Stärke 6,2. Dieses Beben sorgte für einige Schäden, es gab auch rund 30 Verletzte.

In dem Einkaufscenter gibt es auch einen Erdbeben-Simulator, in dem man sich kostenpflichtig einmal kurz und kräftig durchrütteln lassen kann.

Bild von 2017 - so wie im Hintergrund 

sieht eine Küche nach einem Erdbeben der Störke 6,2 aus

Kind3 wollte unbedingt wieder in den Simulator, bekam aber keine Mehrheit. Schließlich waren wir schon vor ein paar Jahren mit den Kindern im Simulator und, ganz ehrlich, so aufregend fand ich es jetzt doch nicht, dafür aber ziemlich laut. Dafür wollte ich nicht noch mal Geld ausgeben...

Und als wir dann abends auf dem Sofa saßen, etwa gegen 20 vor 9, Kind4 hopste im Wohnzimmer herum - tat es plötzlich einen Rums. Mein Mann dachte erst, unser Sohn sei gegen den Tisch gehüpft, aber er war ein Stück weg vom Tisch. Wir haben dann ganz aufgeregt gleich die Erdbeben-Seite von vedur aufgerufen, erst hat es ewig gedauert, bis die Anzeige aktualisiert wurde - aber kurz vor neun wussten wir ganz sicher, wir hatten unser erstes Erdbeben bewusst miterlebt! Es war ganz deutlich ein (gefühlt) seitlicher Ruck zu spüren. Auch wenn sich dieser Ruck eindeutig anders angefühlt hatte als das Rütteln im Erdbeben-Simulator. deutlich gespürt.

Aber etwas später kam dann noch das "Rütteln" - mal mehr, mal weniger deutlich spürbar. Das stärkste Beben war dann gegen 10 Uhr abends, mit etwas über 4. Und dann lagen wir im Bett und immer wieder "rumste" es und wir wurden kurz durchgeschüttelt und dann lagen wir wieder still und warteten - aufs Einschlafen und auf das nächste Erdbeben. 

Schäden gab es bei uns keine, kein Geschirr flog aus dem Schrank und kein Bild von der Wand - die Bilder in unserem Ferienhaus waren allerdings auch festgeschraubt, aus Gründen. 

Mannagrjónasúpa

Grieß-Suppe

In meinem alten, heißgeliebten isländischen Kochbuch von 1945, das ich mal auf dem Kolaportið, dem Flohmarkt in Reykjavík, gekauft habe, gibt es die Rubrik "Hversdagsréttir", also "Alltagsgerichte". Das Kapital enthält u.a. viele verschiedene süße Suppen auf Magermilch-Basis, z.B. Reissuppe, Buchweizen-Suppe, Graupensuppen, Milchnudeln, ... Ich habe mich hier mal an der Grieß-Suppe versucht, da ich leidenschaftlicher Grieß-Fan bin. Außerdem isst man die Grieß-Suppe noch mit Zimt!

(Ich habe allerdings nur eine kleine Portion zubereitet, der Rest meiner Familie ist leider nur bedingt für süße Hauptgerichte zu begeistern.)

Zutaten für 4 - 6 Portionen

3 l Magermilch

150 g Grieß

1 TL Salz

Zucker-Zimt

Zubereitung

Die Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 

Wenn die Milch kocht, den Grieß hinein streuen und gründlich umrühren.

Die Suppe dann unter gelegentlichem Umrühren etwa 20 - 30 Minuten kochen lassen. 

Die Suppe dann salzen, noch mal umrühren...

...und mit Zucker-Zimt servieren.

Bei mir gab's noch etwas Rhabarber-Marmelade dazu.

Kaffikaka með sterku kaffi

Kaffeekuchen mit starkem Kaffee

Ich habe mir etwas neues Geschirr gegönnt und die Tassen und Teller mit diesem bestechend schlichtem Rezept für Kaffekuchen "eingeweiht". Ein einfacher, süßer, schön fluffiger Teig - und durch den starken Kaffee, der durch die gestochenen Löcher in den Teig geflossen ist, ergibt sich sogar noch ein hübsches, leicht marmoriertes Muster. 

Zutaten

250 g Butter
250 g Zucker
3 Eier
150 g Kartoffelmehl
125 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g starker Kaffee


Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-Unter-Hitze vorheizen.

Butter, Zucker und Eier in einer großen Schüssel schaumig rühren.

Anschließend das Kartoffelmehl, das Mehl und das Backpulver hinzugeben...

...und alles gut vermischen, bis ein schön einheitlicher Teig entsteht.

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm) geben.

Mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig stechen und den Kaffee vorsichtig über den Küchen gießen. (Bei mir floss der Kaffee nicht so gut ab, deshalb habe ich noch ein paar Mal mit der Gabel in den Teig gestochen, so dass alle Flüssigkeit einsickern konnte.)

Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unter-Hitze ca. 45 - 50 Minuten lang backen (Stäbchenprobe, eventuell noch etwas länger backen, falls der Teig noch nicht komplett durchgebacken ist!).

Anschließend etwas auskühlen lassen und servieren.

Rauðrófnaböff

Rote-Bete-Schnitzel

Das Rezept hier aus meinem heißgeliebten alten isländischen Kochbuch vom Februar 1945 ist ein schöner Beweis dafür, dass selbst die Isländer früher sich nicht ausschließlich von Fleisch und Fisch ernährt haben. Auch wenn ich etliche (vor allem ältere) Isländer kenne, die das selbst gern verdrängen.

Zutaten

500 g gekochte rote Bete
300 g gekochte Kartoffeln
3 Eier
1 Zwiebel
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
50 g Kartoffelmehl

4 EL Semmelbrösel

Öl zum Braten


Zubereitung

Die gekochte rote Bete und die gekochten Kartoffeln in grobe Stücke schneiden.

Die rote Bete und die Kartoffeln zusammen in den Mixer geben und gründlich pürieren.

Die Zwiebel dann klein schneiden und mit dem Kartoffelmehl, den Eiern, dem Pfeffer und dem Salz mit der Rote-Bete-Kartoffel-Masse verrühren. 

Zum Schluss noch 2 EL Semmelbrösel hinzugeben, bis die Masse eine schöne, einigermaßen formbare Konsistenz bekommt.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. 

Mit den Händen dann flache Fladen formen und die Fladen in das heiße Fett geben, dabei die Fladen noch mit Semmelbröseln bestreuen. 

Die Rote-Bete-Schnitzel von beiden Seiten gold-braun anbraten, anschließend im vorgeheizten Backofen bei 120° Ober-Unter-Hitze noch ca. 10 Minuten durchgaren, während man das restliche Essen vorbereitet. 

Die Rote-Bete-Schnitzel werden traditionell mit gekochten Kartoffeln und brauner Sauce serviert. Bei uns gab es allerdings statt brauner Sauce eine Portion Spinat als Beilage.

Langafasta 2021

Fastenzeit 2021

Wenn man an die traditionelle isländische Küche denkt, denkt man ja oft in erster Linie an Fleisch- und Fischgerichte. Und vielen Isländer geht es offenbar auch so, dass zu einem "richtigen Essen" ordentlich Fleisch und Fisch und möglichst wenig Gemüse ("Kaninchenfutter") gehören.

Letztens war ich mal wieder auf der Suche nach Rezepten in einem meiner alten, isländischen Kochbücher und habe dann Rezepte für Rote-Bete-Puffer und eine "Alltagssuppe" ausprobiert. Dabei wurde mir bewusst, dass es in der traditionellen isländischen Küche eigentlich schon viele vegetarische Rezepte gibt - Gerichte mit Rüben, Kartoffeln, Graupen etc., aber auch viele süße Hauptspeise, wie z.B. die allseits beliebte Kakaosuppe oder Apfelküchlen.

Also habe ich mir für dieses Jahr vorgenommen, Euch in der Fastenzeit mal gezielt entsprechende vegetarische Rezepte vorzustellen - gewissermaßen "Island vegetarisch". 

Hier habe ich Euch schon mal ein paar bewährte, bei uns beliebte vegetarische Rezepte aus dem Blog rausgesucht:

Hauptgerichte

- Bankabygg með grænmeti - Graupen mit gebratenem Gemüse

- Grænt byggsalat - Grüner Graupensalat

- Kartöflur með idýfu - Kartoffeln mit Dipp

- Rauðrófusalat með geitaosti - Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse

- Ostabollur í súpu - Käsebällchen in Suppe 

- Kartöflubúðingur - isländisches Kartoffelgratin 

- Gulrótabuff - Kartoffen-Puffer

Suppen

- Grænmetissúpa - Gemüsesuppe

- Hvítkálssúpa - Weißkohl-Suppe

Süße Hauptgerichte

- Brauðsúpa - süße Roggenbrot-Suppe

- Kakósúpa - Kakaosuppe

- Eplasúpa með tvíbökum - Apfelsuppe mit Zwieback

- Fylltar pönnukökur með marengs - Gefüllte Pfannkuchen mit Baiser

- Eplaskífur - Apfelküchlein

Ich wünsche schon mal guten Appetit und eine gute Fastenzeit für alle, die sich einmal auch an "Island vegetarisch" versuchen wollen!

Kaffeetafel im Heimatmuseum Árbær